好吃的几道素食菜谱

一：素三鲜

食材：卷心菜、西红柿、青椒、盐、蔬果粉、姜片

做法：

1. 卷心菜、青椒切丝，西红柿切片备用
2. 爆香姜片，下西红柿炒出汁水
3. 加入卷心菜和青椒炒软，加蔬果粉和盐调味即可出锅

二：茄子素菊花

食材：长茄子、玉米粒、青豆、胡萝卜、香菇、白醋、盐、胡椒粉、生粉、番茄酱、蔬果粉

做法：

1. 茄子切五cm长的段，再切成花状，撒上盐腌制
2. 大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水
3. 然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分
4. 胡萝卜、香菇均切丁，生姜切末
5. 将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀
6. 接下来炸茄子，炸好后沥干油装盘备用，锅留底油
7. 煸炒姜末，放入香菇丁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒至断生
8. 加入番茄酱、水、生抽、蔬果粉、白醋、胡椒粉、盐调味勾芡
9. 最后浇在炸好的茄子上面就可以了

三：姜丝粉藕

食材：藕、姜、盐、素高汤、蔬果粉

做法：

1. 藕削皮，切稍大块，放入电压力锅用做饭档蒸熟
2. 油锅起，下姜丝先爆香
3. 入蒸好的藕，加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干
4. 最后加入盐巴和蔬果粉调味即可出锅

四：韩式凉拌豆芽

食材：黄豆芽、盐、蔬果粉、干辣椒、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油

做法：

1. 水中放入大勺盐和干辣椒烧开
2. 放入豆芽煮2~3分钟，边翻边煮
3. 倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻，不需过凉水
4. 挑出煮软的干辣椒切丝
5. 晾干水分的豆芽放入容器中
6. 跟着继续放入胡椒粉、蔬果粉、芝麻油、辣椒、芝麻拌均匀

五：秋葵豆腐番茄色拉

食材：豆腐、秋葵、番茄、麻油、盐、芝麻粉、黑胡椒、柠檬汁、鲜酱油

做法：

1. 秋葵盐水烫1分钟冷水冷却后切丁
2. 豆腐，番茄同样切丁
3. 食材中加入备好的调味料，柠檬挤汁加入拌匀即可

六：椒麻豆腐

食材：

北豆腐1盒、麻椒1大勺、生抽1大勺、醋半勺、白糖半勺、辣椒油1小勺、香芹碎适量

做法：

1. 锅入油，放入麻椒炸出辣椒油。炸好的油放入碗中，加生抽、辣椒油、醋、白糖拌匀成为浇汁。
2. 北豆腐整个横向片成2—3厘米的厚片。
3. 起锅下少许油，把豆腐放入锅中煎至皮脆里嫩，翻面煎另一面。
4. 豆腐煎好放盘，浇汁，然后撒上香芹碎即可。