个人很喜欢的吃法！
1.鸭肉洗净，剁成合适大小，冷水下锅，焯水后捞出备用。
2.姜切片、葱切葱花，备用。
3.锅中热油，放入鸭子翻炒至表面微焦，出油的状态，捞出。
4.底油中放入少许冰糖，炒至融化变成焦糖色。
5.倒入鸭子翻炒上色，然后放入生抽、葱、姜、八角、一小块桂皮翻炒片刻。
6.最后放入啤酒和少许白糖，大火烧开，转小火。喜欢辣的朋友，可以放一些辣椒。
7.待汤汁还有一半，鸭肉熟透比较软烂的时候，加盐调味。
8.待汤汁只有三分之一左右的时候，改大火收汁。收汁程度根据自己的喜好来调整。
土豆真的是搭配什么都好吃呢！
1.鸭子洗净，剁成合适大小，冷水下锅，放入葱、姜煮5-10分钟，捞出后，备用。
2.葱切葱花、姜切片、蒜瓣拍扁、青椒切段或片，备用。
3.土豆切块，冲洗掉表面淀粉，备用。
4.锅中热油，放入焯过水的鸭肉翻炒至表面微焦的状态，捞出，备用。
5.底油中放入、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
6.放入鸭肉继续翻炒，然后倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7.倒入清水，大火烧开，转中小火炖煮。
8.待汤汁剩下一半左右的时候，放入土豆、盐，继续小火炖煮。
9.待汤汁快收干的时候，放入青椒、蚝油翻拌均匀，即可出锅。汤汁的多少根据自己喜好调整哦。
夏天和冬天食用都很不错的一款热汤！
1.竹笋、香菇、青菜这些配菜洗净，备用。
2.葱切段、姜切片，备用。
3.鸭子洗净，剁不剁都可以，冷水下锅，放入葱、姜、料酒煮5分钟左右，捞出备用。
4.砂锅中放入焯过水的鸭子，再放入葱、姜、料酒、竹笋，再放入清水、料酒煮开后转中小火炖煮。
5.待鸭子软烂，放入香菇和盐继续炖煮10分钟左右。
6.最后放入青菜，断生后就可以了。
很是下饭哦！
1.鸭肉洗净，剁合适大小，焯水备用。
2.仔姜切丝或片，二荆条辣椒切小段、大葱切段、蒜切片，备用。
3.锅中热少许油，放入鸭子翻炒至表面微焦，捞出，备用。
4.底油中放入葱、蒜炒出香味，再倒入鸭肉翻炒。
5.放入郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
6.加水，再放入少许冰糖，中小火炖煮。
7.大约25-35分钟左右，鸭肉软烂，汤汁浓稠，放入仔姜翻拌均匀，继续焖煮5-8分钟。
8.最后放入二荆条辣椒、盐、味精翻拌均匀即可。
虽然是夏天最爱，但是秋冬喝也是非常营养和滋润的，而且很是开胃呢！
1.鸭子洗净，剁不剁看自己喜好吧，冷水下锅，放入葱、姜、料酒煮开后捞出备用。
2.焯过水的鸭子放入砂锅中，放入清水，再放入酸萝卜汤料。外面卖的酸萝卜汤料有盐，不需要额外再放盐了哦。
3.待鸭肉软烂，放香菇炖煮10分钟左右，加盐调味即可。特别说一下，这个汤完全可以用来涮火锅哦。
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