馋嘴蹄花、香辣土豆块、水煮鸡这几道家常菜的做法

芹菜炒豆腐干

材料：芹菜1把，豆腐干5~6块，盐，酱油，红辣椒，油适量。

做法：

1、芹菜洗净切小段，红辣椒也切小段，干豆腐切条状。

2、热锅放油，倒入豆腐干，炒至微焦黄色。

3、再倒入芹菜，一起翻炒至芹菜变软，加入红辣椒，翻炒一下。

4、最后加少许盐，酱油，鸡精等调味即可。

水煮鸡

材料：土仔鸡500克，小米椒150克，姜100克，蒜子30克，蒜苗10克。

调料：山茶油10克，毛菜油50克，啤酒300克，剁椒酱10克，盐3克，味精2克，蚝油、生抽各15克，胡椒粉3克、八角粉1克。

做法：

1.土仔鸡500克宰杀制净，斩成小丁；姜、蒜子切丁；小米椒切小节，蒜苗切成节。

2.热锅下毛菜油烧热，下姜丁、蒜丁、小米椒爆香，下鸡丁煸炒出香，加盐、剁椒酱调味，烹入啤酒，改文火，加盖熬至鸡脱骨，放入生抽、蚝油、味精，汤汁浓厚起胶，最后放入蒜苗节、胡椒粉、八角粉，淋入山茶油，出锅装盘即可。

香辣土豆块

做法

1、无辜的土豆儿切成小方块，搁锅里一蒸，蒸熟取出

2、起锅热油，下姜蒜末，辣椒面，花椒面爆香，加再点酱油提鲜

3、土豆块丢进锅起，迅速的翻炒，均匀的沾上调味料，就可以起锅啦

馋嘴蹄花

材料：葱段、姜片各200克，盐50克，味精、鸡精各30克，酸辣汁100克，葱花40克，花生碎7克，红椒圈5克。

做法：

1.猪蹄洗净后剁成小块，入高压锅中，添高汤浸没，加葱段、姜片（提前炒香）、盐、味精、鸡精调味，上汽高压30分钟，关火。

2.凉面垫入盆底，上面摆上压好的猪蹄块，浇酸辣汁，撒葱花、花生碎即可