酱烧香菇、粉丝蒸鱿鱼、虾米包菜这几道家常菜的做法

粉丝蒸鱿鱼

材料：鲜鱿鱼、粉丝、蚝油、蒸鱼豉油、蒜末、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、油

做法

1.把鲜鱿鱼处理干净后，切成片。

2.锅里放油，先下入蒜末炒香，再把水发粉丝下锅，并加盐炒几下，起锅盛入盘中垫底。

3.另起锅烧油，放入蒜末炒香，盛出，调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边。

4.把鱿鱼粉丝放入蒸笼，大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油，撒上葱末、红椒粒，最后浇热油即可。

虾米包菜

用料：

包心菜、虾米、盐、油

做法

1.卷心菜撕成小片，洗净沥水，虾米放入清水中泡一会儿，捞出沥水。

2.锅中放适量油，放入虾米爆香，放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。

3.放适量盐炒匀即可。

黑椒煎豆腐

材料：

豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒

做法：

1.香菇泡软，和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜都切成丁备用。

2.豆腐洗净，切成厚片，锅里放油烧热后，加入豆腐，煎至两面金黄。

3.煎豆腐的油全部倒出，放一勺番茄酱一勺蚝油混合，小火炒一下。

4.放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，加水，放入盐、黑胡椒煮开。

5.放入豆腐，大火煮开，小火焖三分钟，盛出。

6.剩余的汤汁，加水淀粉勾芡，放入青椒炒至断生，放点鸡精、香油提香，浇在豆腐上即可。

酱烧香菇

材料：

番茄酱、糖、盐、醋、生抽、水、蒜、香菇

做法：

1.香菇去蒂，放入沸水锅中，放一点盐煮软，捞出放入凉水中。

2.香菇控干水分，用剪刀将香菇转圈剪成长条，切成小段晾干，裹上淀粉，放入油锅中，炸至定型，再复炸一遍。

3.锅中放入番茄酱、糖、盐、醋、生抽和水，煮至冒小泡，加入一小勺明油，放入炸好的香菇，快速翻炒均匀即可。