一日三餐是一种规律，很多人一般都会选择每天吃三餐，认为这样相对来说更健康，特别是一日三餐当中的早餐，如果能吃好了，那么好处多多，所以现在很多的人宁愿晚餐不吃，也不会放弃早餐。
为了家人的健康，早餐一定要做好，吃好！
坚持吃早餐有5个益处
1、吃早餐有助于减肥
对于重视体型的男男女女，早餐可以有助于减肥，保持更好的体型，特别是在早餐当中能多吃一些谷类食品，不但可以促进消化，而且所含热量不多，很多女性每天早上坚持吃谷类一些食品，身材都比较苗条。
所以一定要坚持吃早餐，让自己拥有好的体型，拥有健康的身体。
2、吃早餐远离肠胃病
晚上吃过的食物，通过一晚上的新陈代谢，这时胃部已经没有任何食物，所以能通过早餐尽快地补充食物，就可以让自己尽快的通过早餐的营养，来更好地输送到身体每一个角落，吸收更充分的营养，才可以远离疾病。
因为清早不吃早餐，往往会导致消化道的一些疾病，比如会出现胆固醇的升高，而且也会出现胆结石，特别是处在长身体的孩子，更要早上按时吃早餐。
3、吃早餐可以避免营养不良
很多人之所以出现了营养不良，往往是没有重视吃早餐，清早起来以后就去上班，这时的体内没有任何的营养供给身体所有的细胞，如果长时间处在这种生活习惯，就会出现营养不良，所以早餐的重要性可想而知。
对于不同年龄段的人，都要坚持吃早餐，就可以避免出现营养不良。
4、吃早餐让人精神集中
不管是上班族，还是学生，如果能更好地吃早餐，而且保持早餐的营养更丰富，比如像奶类，蛋类，蔬菜类，最好是加一点水果，包括谷类，这样营养更加的全面，就可以通过吃早餐，保持精力比较集中，这样对于孩子学习有很大的帮助。
5、吃早餐可以让人心情愉快
通过吃早餐，可以让血糖保持一个平稳状态，也可以使得心情更加的平静，不会出现暴躁，而且通过吃早餐，可以更好享受早餐食物的美味，所以很多吃过早餐的人都会明显感觉心情比较愉悦，精神状态比较好。
看完种种吃早餐的好处，早餐的重要性不言而喻，要想远离疾病，更好地享受生活，一定要坚持吃早餐。
给家人做早餐还要简单和速度，因为早上时间很宝贵，尤其对大多数上班族和上学的孩子，下面来介绍一下早餐省时的秘诀：
省时秘诀1 提前准备
想要早餐能快速上桌，最重要的就是把备料工作移到前一个晚上完成。
面食类、腌制类等可以提前一晚准备妥当，比如包子、饺子、馄饨类，其实饺子、馄饨类真的是最快手的，包好冷冻保存，早晨可直接下锅。葱油、肉酱、拌饭酱等，熬好装密封瓶，冷藏可以保存1～2周。早起煮点面条，加葱油或酱料拌匀即可。
需要加工的蔬果，可先洗好切好，放进保鲜盒，方便早晨烹饪。
省时秘诀2 合理计划
想要节省时间，合理安排制作顺序最重要。提前一天想好第二天早上要吃什么，把能准备的准备了，并且规划一个顺序。
可以同时处理几种食材，在处理制作一种食材时，可利用空当时间加工另一种或几种食材。
省时秘诀3 营养均衡
早餐为讲求快速营养，不需要花太多功夫准备多样食材，只要把握好一份早餐中包含富含蛋白质的蛋奶肉、富含维生素的蔬果、富含碳水化合物的主食三类就可以。
像煎蛋饼，可以一次把面粉、蔬菜、鸡蛋全部搅拌在一起煎熟，准备起来很轻松，也能均衡摄取各种营养。
省时秘诀4 半成品
现在市面上很多高纤五谷粉、燕麦片、坚果干、自制酸奶等，还有吐司、鲜奶等，平时家里备点燕麦片、春饼皮、墨西哥饼皮、火腿、奶酪丝等常用的早餐材料，这些都是快速料理早餐的好食材，再准备一些水果。
特别是即时燕麦片很方便，加入牛奶或豆浆稍微煮一下，并放上坚果、果干或香蕉，就是营养满满的燕麦粥。
省时秘诀5 早餐神器
各种锅具是准备快速早餐的最佳帮手，电饭锅、电炖锅、破壁机、豆浆机等的预约功能，必须用起来。
早上想来一碗热腾腾的粥或饭，只要前一晚将洗好的米、杂豆和水加入其中，预约时间就可以了。
再做个煎蛋或蛋饼，或将火腿、玉米、奶酪平铺在吐司片上，送进烤箱，几分钟简单吐司就完成了。
下面就来介绍几种10分钟就能为家人做好的营养早餐：
芹菜虾仁粥
大米60克，虾仁100克，嫩芹菜150克。
虾仁含有丰富的蛋白质和钙，芹菜中含有维生素和膳食纤维。充满平淡素雅的味道。
1 利用电饭煲的预约功能，把粥煮好，再放入虾仁、芹菜煮2分钟即可。
2 不用调味可突出其清香的口感，也可调入盐做成咸味粥。
1 、大米用清水洗净，控干水分，放入电饭煲中，加入1500克开水。
2 、按预约键，设定好预约时间。
3 、虾仁洗净后去虾线；芹菜洗净、切末。
4 、早晨打开电饭煲，放入虾仁、芹菜末，按下煮饭键，再煮2分钟即可。
皮蛋瘦肉粥
大米80克，皮蛋1个，猪瘦肉50克。
香葱末10克，姜丝15克，盐2克，香油5克。
皮蛋瘦肉粥，以皮蛋及瘦肉为原料煮成粥，又被称为“下火粥”，能增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸、清热去火。
1、 利用电饭煲的预约功能，把白粥煮好，再放入皮蛋丁、肉丝煮3分钟即可。
2 、皮蛋不要用溏心的那种，会令粥的颜色发黑，如果是溏心的，提前把皮蛋煮5分钟。
3 、肉丝用姜丝和香油腌制一会儿，去腥效果特棒。
1 、大米用清水洗净，控干水分，放入电饭煲中，加入2000克开水。
2 、按预约键，设定好预约时间。
3 、猪瘦肉洗净切丝，加入姜丝、盐抓匀，再加香油抓匀腌制一会儿。
4、 皮蛋去壳，切丁备用。
5、 早晨打开电饭煲，放入皮蛋丁、肉丝，按下煮饭键，再煮3分钟。
6 、出锅撒香葱末即可。
小米面南瓜粥
小米面60克，南瓜300克。
小米面由小米精加工制作而成，对老人、病人以及产妇来说，小米面更容易被人体消化吸收。
小米面比小米易熟，小米面加直饮矿物质水调成稀浆，越稀越好，以免下锅后形成面疙瘩。
1 、南瓜去皮、切片，放入砂锅中，煮开。
2、小米面加直饮矿物质水调成稀浆，越稀越好。
3、将小米面浆倒入砂锅中，边倒边搅拌。
4 、大火煮开，转小火。
5 、焖煮5分钟即可。
牛奶燕麦粥
即食燕麦片40克，牛奶200克，樱桃80克。
白糖30克。
1 、樱桃洗净，去核，加白糖腌制5分钟。
2、 将燕麦片放入锅中，倒入300克水，边煮边搅拌。
3、 煮开后，加入牛奶、樱桃放入粥中，再煮至微开，关火。
豆腐脑
内酯豆腐1盒，干木耳5克，干黄花菜10克，鲜香菇2朵。
大料1个，盐2克，生抽10克，水淀粉15克，香油适量。
豆腐脑清热降火，鲜嫩香滑，简单的食材，简单的做法。豆腐含有丰富的优质蛋白质，素有“植物肉”之称。
1、 干木耳、干黄花菜可提前一天泡好。
2 、内酯豆腐可以不用切片，直接用平铲片入锅中。
3、大料不可少，煮出来很有味道。
1 、干木耳、干黄花菜泡开，去杂，切段。
2 、香菇洗净，切片。
3 、内酯豆腐从盒中取出，切片。
4、 锅中放油，烧热后放入大料炸香，下香菇、木耳、黄花菜炒软。
5 、调入生抽、盐，加适量清水，放入豆腐，再煮3分钟。
6 、倒入水淀粉，煮开关火，淋香油即可。
馒头夹夹
馒头1个，火腿片、奶酪片各4片，鸡蛋2个。
盐适量。
馒头夹夹配上一杯牛奶和适量水果，可以说是非常好的早餐选择。馒头有利于消化吸收，特别适合老人和孩子食用。
馒头最好使用剩馒头，剩馒头硬，容易切片。
1、 馒头切夹刀片。
2 、奶酪片、火腿片夹入馒头中。
3 、鸡蛋加入适量盐打散，馒头夹浸泡在打散的鸡蛋液内。
4、 平底锅内加入适量油，放入裹满蛋液的馒头片，小火煎至两面金黄即可。
杂粮煎饼
面粉60克，小米面30克，绿豆面20克，鸡蛋2个，黑芝麻10克。
香葱末20克，甜面酱或辣酱适量。
杂粮煎饼，其实是北方煎饼果子的面皮，煎饼果子的面皮起源于山东大煎饼。这个配方是正宗的山东杂粮煎饼的配方，在此基础上，可加油条、薄脆、火腿肠、蔬菜等，做法并不复杂，当早餐方便快捷。
1 、做煎饼的面粉，可以选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍黏。绿豆粉太多，因筋力不够，皮儿容易破，所以绿豆粉的量是面粉的1/3，口感最佳。
2 、为了增加营养，里面加了小米面，面糊中加了鸡蛋，如果不加蛋，筋力不够，不好操作，口感也糙。
1、 取直饮矿物质水50毫升。
2、 面粉、小米面、绿豆面和其中一个鸡蛋放入碗中，加水调成稀面糊，面糊的状态成滴落状。
3、 锅底抹点油（这里用的是电饼铛），舀适量面糊倒入锅中，开小火，用勺底把面糊抹平。再打入另一个鸡蛋，抹平。
4 、撒上黑芝麻和香葱末。
5、 略煎一下翻面，抹上甜面酱或辣酱。（如果有油条、火腿肠、生菜等都可以放上）
6 、卷起来即可。
火腿蔬菜卷饼
面粉100克，鸡蛋2个，生菜3片，火腿片4片。
调料盐1克，香葱末10克，辣椒酱适量。
火腿蔬菜卷饼是很经典的早餐，香香嫩嫩的卷饼抹上浓郁的辣酱，再卷上翠翠的生菜，营养均衡。
1 、饼皮中可以不加盐，酱料可选择自己喜欢的番茄酱、甜面酱、辣椒酱、肉酱等。
2、 大约1分钟可烙1张饼，也可用平底锅，就不需要预热了，更省时，但注意要用小火。
1 、面粉、香葱末、盐一起放入碗中，打入鸡蛋，加直饮矿物质水搅拌成无粉状颗粒的稀面糊。
2、 预热电饼铛后，涮一层薄薄的油，面糊倒入锅中，将面糊均匀摊成圆饼。
3 、翻面，烙至两面金黄，出锅。
4 、鸡蛋面朝下，抹上辣椒酱（也可以是自己喜欢的酱料）。
5 、放上洗净的生菜叶和火腿片。
6、 卷起即可。
培根奶酪饭卷
米饭1碗，培根4条，奶酪片2片，黑芝麻10克。
盐1克，香油适量。
饭卷中加了奶酪，它是牛奶浓缩后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。
培根、奶酪有咸味，盐要酌量加入。
1 、奶酪片切开。
2 、黑芝麻加入米饭中，加少许盐和香油拌匀。
3、 奶酪片放在培根上；将米饭捏成柱形，宽度和培根一样，放到奶酪培根条上。
4 、卷好。
5 、热油锅，中火煎至培根熟透即可。
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