材料

豆腐，适量盐，鸡精，适量葱，姜，右蒜，适量酱油，适量豆沙，适量辣椒酱，适量的糖和适量的水。

实践

1。蒸锅蒸10分钟，取出冷却。

2。把豆腐切成一个中等厚度的菱形块。

三。把油放在锅里，直到它热到6左右。放入豆腐煎至两面金黄。

4。将青椒和红辣椒切成片，在锅中煎豆腐油，直到热7。加入葱、姜、蒜炒匀。加入一匙涪陵辣椒酱炒红油。

5。放入炸豆腐，炒，加入一匙糖，加入适量酱油，炒，加入少许水。

6。快速炒汤后，在锅中加入少许盐和鸡精。

京酱肉丝

材料

主要成分：猪腰肉150克、鸡蛋1、料酒20克、味精1克、食盐5克、淀粉30克、葱、姜、酱油10克、汤匙100克、油50克。

实践

1，把洋葱切成细丝，撒在盘中。

2、制作秘密甜酱：甜面酱1包，芝麻油2汤匙，糖2汤匙，均匀搅拌，盖保鲜膜，蒸在锅上，煮沸5分钟后。酱油一次可以做更多，密封，放入冰箱。可以保存2周。

3、猪肉切肉切丝，上浆：第一步，一步，滋味吸水：首先，将盐、酱油、味精、胡椒粉/生姜粉切在猪肉切肉中，用手或筷子搅拌30分钟。记住，水大约是肉重的1/5，肉、纤维组越小。损伤表面越大，需要补充的水就越多。如果有苏打水，它会使肉吸收更多的水。大约30分钟后，会发现水被肉吸收，肉刚割下就变大了。第二步：用鸡蛋（全蛋）和淀粉加入鸡蛋、淀粉和油到美味的猪肉里脊中。通常一斤肉加一个鸡蛋就够了，再加入干淀粉，少许加，边加边搅动，用手拿肉拿出来，不用手指缝在水里，然后倒点油进去，搅拌均匀。

总而言之，步骤是：基本调味料和水，30分钟，加入鸡蛋，加入淀粉和油。所以肉是腌制的。

4，油底壳，油多一点，火火后，放入腌腊肉，迅速撇去煮熟，取出肉备用。滑溜的肉必须快而快，通常不超过1分钟的肉丝变色，只是变色就可以去掉，这是肉的第二秘诀和嫩。

5，在锅中留少量油，在顶部炒姜，然后加入2勺秘密甜酱，1勺番茄酱，并煸炒香味。

6，然后放入脱脂煮熟的猪肉里脊，快速炒几次，然后在一个覆盖着葱花的菜，并在吃之前搅拌。

牛肉炖土豆

配料：土豆、牛肉筋、洋葱、胡萝卜、番茄和红汁。

实践：

1。将牛肉腱肉切成大块，土豆、胡萝卜、洋葱和切好的滚刀块。

2。火锅的冷油，土豆，胡萝卜，洋葱，炒（如果是一个很好的外观，洋葱终于可以放），然后把牛肉放入，只需在两侧炒牛肉略有变色，可以闻到洋葱香味。

三。在没有材料的情况下加入开水，加入调味料，煮开锅，撇去泡沫，翻到小壶上慢慢煨，用叉子把牛肉捆好，然后打开火收集果汁。

姜葱炒牡蛎

成分：牡蛎，生姜，两片或三片，洋葱，盐，酱油，蚝油和葡萄酒。

实践：

1。洋葱切片，洋葱和洋葱叶，姜片分开。

2。牡蛎洗净后，煮沸一盆水放入水中。

三。用厨房纸把漂出来的牡蛎从水里吸出来。

4。锅里放少许油，先把姜和葱搅拌一下。

5。加入牡蛎，小心炒，少煮水。

6。加入酒、盐、酱油和少许蚝油。

7。葱末叶炒炒熄火

番茄炒冬瓜

配料：冬瓜100克，西红柿1汤匙，色拉油1汤匙，盐1匙，鸡精1匙，葱1粒。

实践：

1。冬瓜削皮切成小块。番茄洗净切碎，洋葱切碎。

2。将色拉油放入平底锅中，将冬瓜片倒入火锅中，炒好几次。

3、放入番茄块中，加入适量的水。

4。放入一匙盐和一匙鸡精，炒匀。

5。最后把葱撒到锅里。

宫保鸡丁

配料：鸡胸肉、熟花生、洋葱、辣椒、姜、蒜、盐、生酱油、酱油、老酱油、醋、白糖、鸡精、胡椒粉、胡椒粉、黄酒。

实践：

1。用刀背把鸡胸肉切成拇指指甲大小。

2。使用一汤匙的料酒，半汤匙的食用油，半茶匙白胡椒，半茶匙盐，一茶匙淀粉，和泡菜。

三。切葱，洗净姜蒜

4。把油放在平底锅里，然后用七或八%热煮鸡肉。加入干辣椒、洋葱和一茶匙花椒粉。

5。炒香后，加入酱油炒至浓密的干松树上。

6。放入煎熟的花生到锅里

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