杂粮面包
食材
350克
原料：杂粮面包预拌粉
1个
鸡蛋
150毫升
牛奶
28克
黄油
少许面粉
各1台
工具：面包机、烤箱
各1个
筛子、刮板
1 在面包机中加入预拌粉、酵母（附在预拌粉盒中）、鸡蛋、牛奶、黄油。
2 按下面包机启动开关，开始揉面。
3 在砧板上撒少许面粉。
4 把揉好的平均分成两份，整形成橄榄型。
5 把面团放在烤盘上，再放入烤箱中发酵40分钟。
6 取出发酵好的面团，用筛子过筛一些面粉洒在面团上面。
7 烤箱预热170摄氏度，放入面团烘烤25分钟。
8 取出烤好的面包，切成厚片装盘即可。
肉松面包卷
食材
250克
原料：多功能面包预拌粉
2个
鸡蛋
100毫升
牛奶
20克
黄油
50克
白砂糖
2.5克
食盐
3克
酵母粉
80克
肉松
1把
工具：刷子
各1台
烤箱、面包机
各1个
刮板、砧板
1根
擀面杖
1 将预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉，放入面包机，按下启动键，进行和面。
2 将和好的面团放在砧板上，把它们切分成若干个小面团，用手揉圆。
3 将面团用擀面杖擀成面饼，铺上一层肉松，卷起来。
4 放入烤箱中发酵40分钟至2小时。
5 取出发酵好的面团，在其表面刷一层蛋液，放上少许肉松。
6 放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分钟。
7 把烤好的肉松面包即可食用。
培根菠菜面包球
食材
220克
面团：高筋面粉
30克
低筋面粉
1个
鸡蛋
95克
牛奶
20克
无盐黄油
20克
细砂糖
2克
盐
3克；馅料：菠菜碎50克
酵母粉
50克
培根碎
80克
芝士碎
1 把面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀，加入鸡蛋和牛奶，拌匀并揉成团。
2 把面团取出，放在操作台上，揉匀。
3 加入盐和无盐黄油，继续揉至完全融合成为一个光滑的面团。
4 加入培根碎、菠菜碎及一半量的芝士碎，用刮刀将面团切开，将两块面团叠在一起，再切开，将四块面团用手揉均。
5 把面团放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵20分钟。
6 取出面团，分割成8等份后揉圆，均匀地放在烤盘上，最后发酵30分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。
7 在面团表面撒上剩下的芝士碎。
8 烤箱以上火200℃、下火190℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约18分钟即可。
早餐奶油卷
食材
250克
面团：高筋面粉
5克
海盐
25克
细砂糖
9克
酵母粉
8克
奶粉
25克
全蛋液
12克
蛋黄
12克
牛奶
117克
水
45克
无盐黄油
全蛋液适量
1 将高筋面粉、海盐、细砂糖、奶粉和酵母粉放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2 将水、全蛋液、蛋黄、牛奶倒入面粉盆，用橡皮刮刀搅拌均匀后，手揉面团15分钟，至面团起筋。
3 在面团中加入无盐黄油，用手揉至无盐黄油被完全吸收，呈光滑的面团即可。
4 面团放入碗中盖上保鲜膜，面团发酵约15分钟。
5 将松弛后的面团分成四个等量的面团，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右（面团表面喷少许水）。
6 取出松弛后的面团，用手将其搓成圆锥状。
7 用擀面杖擀平，由宽的一遍向尖的边卷起，将卷号的面团放在烤盘上发酵30分钟后（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水），刷上全蛋液。
8 烤箱预热，烤盘入烤箱，上、下火180℃烘烤10分钟，至面包表面呈金黄色，再将烤盘转180度烤5分钟即可。
欧陆红莓核桃面包
食材
200克
面团：高筋面粉
45克
全麦面粉
20克
黑糖
2克
酵母粉
150克
温水
16克
橄榄油
5克
盐
35克（切碎）
红莓干
35克（切碎）；表面装饰：高筋面粉适量
核桃
1 将黑糖倒入温水中，搅拌至熔化。
2 将面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀；再 倒入步骤1 的材料、橄榄油和盐，拌匀，放在操作台上，揉成不粘手的面团。
3 加入核桃碎和红莓干碎，用刮刀将面团重叠切拌均匀。
4 将面团揉圆，放入盆中，包上保鲜膜，发酵20分钟。
5 取出发酵好的面团，分成两等份，并揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
6 分别把两个面团擀成椭圆形，然后把面团两端向中间对折，卷起成橄榄形。
7 把整形好的面团均匀地放在烤盘上，最后发酵约50分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水），待发酵好后在面团表面撒上适量的高筋面粉。
8 烤箱以上火180℃、下火175℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约27分钟，取出即可。
橄榄油乡村面包
食材
250克
面团：高筋面粉
50克
全麦面粉
2克
酵母粉
5克
盐
30克
橄榄油
195克
温水
15克
麦芽糖
1 将面团材料中的粉类（除盐外，留5~10克的高筋面粉）放入大盆中，搅匀。
2 再倒入温水、橄榄油和麦芽糖，加入盐，拌匀，并揉成不粘手的面团。
3 取出面团，放在操作台上，继续揉至可以撑出薄膜的状态。
4 将面团揉圆放入盆中，包上保鲜膜，发酵约30分钟。
5 取出面团，分割成两等份，分别揉圆，放在烤盘上，最后发酵50分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。
6 在面团表面撒上高筋面粉。
7 用刀在面团表面划出网状。
8 烤箱以上火190 ℃、下火195℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约20分钟至面包表面金黄色即可。
鸡蛋腊肉三明治
食材
2片
吐司
沙拉酱适量
1个
鸡蛋
1片
培根
2片
西红柿
青椒圈少许
1个
鸡蛋
各适量
黄奶油、色拉油
各1把
工具：刷子、蛋糕刀
1 煎锅中倒入少许色拉油，打入鸡蛋，煎至成形。
2 翻面，煎至熟透后盛出。
3 煎锅烧热，放入吐司片，加入少许黄奶油，煎至金黄色后盛出。
4 锅中加少许色拉油，放入培根煎至两面呈焦黄色。
5 将材料摆放在白纸上。
6 在其中一片吐司上刷一层沙拉酱。
7 放上荷包蛋，再刷一层沙拉酱。
8 放上青椒圈，放入西红柿片，刷上一层沙拉酱。
9 铺上煎好的培根片。
10 在另一片吐司上刷一层沙拉酱。
11 盖在叠好的食材上，制成三明治。
12 用蛋糕刀把三明治切成小块。
13 装入盘中即可。
白芝麻培根三明治
食材
2个
白芝麻法棍
2片
西红柿
2片
生菜叶
4片
黄瓜
2片
培根
2个
鸡蛋
各适量
沙拉酱、色拉油
1把
刷子
1 煎锅中倒入少许色拉油烧热，放入培根片，煎至焦黄色后盛出。
2 煎锅中再加少许色拉油烧热，打入鸡蛋，用小火煎成荷包蛋后盛出。
3 将所有食材置于白纸上。
4 用蛋糕刀分别将法棍面包平切成两半。
5 再刷上一层沙拉酱。
6 放上备好的生菜叶、荷包蛋、培根、黄瓜、西红柿。
7 盖上另一半面包，制成三明治。
8 依此完成另一个三明治的制作。
9 将做好的三明治装入盘中即可。
速成菠萝包
食材
250克
原料A：多功能面包预拌粉
1个
鸡蛋
100毫升
牛奶
20克
黄油
50克
白砂糖
2.5克
食盐
3克
酵母粉
35克
原料B：黄油
120克
低筋面粉
15克
白砂糖
1个
鸡蛋
各1把
工具：刀、刷子
各1台
面包机、烤箱
各1个
玻璃碗、刮板、砧板
1 在面包机中放入原料A所有材料，搅拌成面团。
2 搅拌好之后放在砧板上，把它们分成大约为60克的小面团备用。
3 在空盆中放入原料B，其中低筋面粉只需加50克，揉至均匀后在砧板上撒少许面粉，把面团放在砧板上，再在面团上加入50克低筋面粉揉成均匀面团，然后分成30克的小面团，做成菠萝皮。
4 将分量为60克的小面团用手揉圆，拎起它放在准备好的菠萝皮面团上。
5 粘上少许面粉，把面团包裹在菠萝皮内，并用刮板或刀在表面切出菠萝的条纹，放入烤箱中发酵40分钟至2小时。
6 在发酵好的面团表面刷一层蛋液。最后放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分钟即可。
咖喱包菜三明治
食材
4片
白吐司
咖喱适量
3大片
洗净的圆白菜
2片
比萨芝士
橄榄油适量
1 圆白菜切小片。
2 平底锅中放入橄榄油， 放入圆白菜，翻炒片刻。
3 再放入咖喱炒匀，放入少许水，大火炒至收汁，盛到碗中备用。
4 将1片吐司放在砧板上，放上炒好的圆白菜，再铺上比萨芝士。
5 然后盖上另1片吐司，依此方法完成剩下的2片吐司。
6 将夹好的吐司放入铺有锡纸的烤盘中。
7 放入烤箱中，以上、下火180℃。
8 烤至芝士融化。
9 取出再沿着对角线切成三角块即可。
高纤维面包
食材
350克
原料：高纤维面包预拌粉
150毫升
牛奶
1个
鸡蛋
28克
黄油
5克
干酵母
面粉少许
各1台
工具：面包机、电烤箱
1个
吐司模具
各1把
刀、刮板
1根
擀面杖
1 将预拌粉、牛奶、鸡蛋、黄油、干酵母加入面包机中，按下启动键进行和面。
2 把和好的面团从面包机中取出，放在砧板上，撒少许面粉，再用刀将面团平均分成两份。
3 用擀面杖把两份面团擀成面饼，用手卷起来。
4 放入吐司模具中，发酵40分钟。
5 把烤箱预热170℃，烤制25分钟。
6 将烤好的面包从烤箱中取出，脱模切片即可。
培根小餐包
食材
250克
原料：多功能面包预拌粉
2个
鸡蛋
100毫升
牛奶
20克
黄油
50克
白砂糖
2.5克
食盐
3克
酵母粉
100克
培根
各1把
工具：刀、刷子
各1台
烤箱、面包机
1 将预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉放入面包机，按下启动键进行和面。
2 将和好的面团放在砧板上，把它们分成若干个的小面团揉圆。
3 把面团放入烤箱中发酵40分钟至2小时。
4 在发酵好的面团上刷一层蛋液。
5 放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分钟后拿出。
6 将培根铺在烤盘上，烤制5分钟后拿出。
7 用刀在餐包的侧面切一个口，把烤好的培根放进去。
8 将夹好培根的小餐包放入盘中即可食用。
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