三色饭团
食材
1 熟蛋黄切碎，碾成末。
2 洗净的胡萝卜切薄片，再切细丝，改切成粒。
3 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至变软。
4 捞出菠菜，沥干水分，放凉待用。
5 沸水锅中放入胡萝卜，焯煮一会儿。
6 捞出胡萝卜，沥干水分，待用。
7 将放凉的菠菜切开，待用。
8 取一大碗，倒入米饭、菠菜、胡萝卜，放入蛋黄，和匀至其有黏性。
9 将拌好的米饭制成几个大小均匀的饭团。
10 放入盘中，摆好即可。
核桃饼
食材
1 将黄奶油倒入碗中，用电动搅拌器搅拌。
2 放入糖粉，搅拌均匀。
3 加入鸡蛋，拌匀。
4 将核桃碎倒入碗中，拌匀。
5 再倒入部分低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀，制成面糊。
6 将面糊倒在操作台上，撒入适量的低筋面粉，压拌均匀，制成面团。
7 用保鲜膜将面团包好，并用刮板压成长方体状，放入冰箱，冷藏1小时。
8 从冰箱中取出面团。
9 撕开保鲜膜，将面团依次切成块状。
10 将切好的面团块整齐地放入烤盘中。
11 把烤盘放入预热好的烤箱内。
12 将烤箱温度调成上火210℃，下火150℃，烤12分钟至熟。
13 从烤箱中取出烤盘。
冰镇芝麻蔬菜沙拉
食材
1 洗净的黄瓜切片。
2 洗好的圣女果对半切开。
3 将洗净的生菜叶子摘下，铺在盘底。
4 倒入切好的圣女果。
5 放入切好的黄瓜片。
6 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
7 取出冷藏好的蔬菜，撕开保鲜膜。
8 撒上黑芝麻粒。
9 挤上沙拉酱即可。
清蒸莲藕丸子
食材
1 洗净去皮的莲藕切开，再切条，改切成丁，将藕丁拍碎，再切成末，备用。
2 将莲藕末装入碗中，放入备好的猪肉泥。
3 加入适量鸡粉、盐，拌匀。
4 放入糯米粉，搅拌成泥。
5 取一个干净的盘子，淋上适量食用油，用手抹匀。
6 用手将肉泥挤成丸子，装入盘中，待用。
7 将丸子放入烧开的蒸锅，盖上盖，蒸10分钟至丸子熟透。
8 揭开盖，把蒸熟的丸子取出即可。
清蒸红薯
食材
1 洗净去皮的红薯切滚刀块。
2 装入蒸盘中，待用。
3 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
4 盖上盖，用中火蒸约15分钟，至红薯熟透。
5 揭盖，取出蒸好的红薯。
6 待稍微放凉后即可食用。
南瓜馒头
食材
1 将面粉、酵母倒在案板上，混合匀，用刮板开窝。
2 放入备好的白糖，倒入熟南瓜。
3 搅拌均匀，至南瓜成泥状，再分数次加入适量清水反复揉搓，至面团光滑，制成南瓜面团。
4 把制作好的南瓜面团放入保鲜袋中，包裹好，静置约10分钟，备用。
5 取来备好的南瓜面团，取下保鲜袋，搓成长条形。
6 再切成数个剂子，即成馒头生坯。
7 取一个干净的蒸盘，刷上一层食用油，再摆放好馒头生坯。
8 蒸锅放置在灶台上，注入适量清水，再放入蒸盘。
9 盖上锅盖，静置约1小时，使生坯发酵、涨开。
10 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至食材熟透。
11 关火后揭开盖，取出蒸好的南瓜馒头。
12 放在盘中，摆好即成。
豆干肉丁软饭
食材
1 将洗好的豆腐干切条，改切成丁。
2 洗净的瘦肉切片，再切条，改切成丁。
3 把瘦肉丁装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。
4 倒入适量食用油，腌渍10分钟。
5 用油起锅，倒入肉丁，翻炒至转色。
6 放入豆腐干，翻炒均匀。
7 淋入少许料酒，炒香。
8 再加入生抽，炒匀。
9 倒入软饭，拍松散。
10 快速翻炒均匀。
11 放入葱花，炒匀。
12 再淋入少许黑芝麻油。
13 拌炒至软饭入味。
14 关火，将炒好的米饭盛出，装入碗中即可。
猕猴桃炒虾球
食材
1 将去皮洗净的猕猴桃切片，再切成小块。
2 洗好的胡萝卜切片，切成条，改切成丁。
3 虾仁背部切开，去除虾线。
4 将虾仁装入碗中，加少许盐、水淀粉。
5 抓匀，腌渍10分钟至入味。
6 将鸡蛋打入碗中。
7 放入少许盐，倒入适量水淀粉。
8 用筷子打散，调匀。
9 锅中倒入适量清水烧开，放入2克盐，倒入胡萝卜，煮1分钟至断生。
10 把焯过水的胡萝卜捞出，备用。
11 热锅注油，烧至四成热，倒入虾仁，炸至转色。
12 把炸好的虾仁捞出，待用。
13 锅底留油，倒入蛋液，炒熟。
14 把炒好的鸡蛋盛出，装入碗中，待用。
15 用油起锅，倒入胡萝卜、虾仁，拌炒匀。
16 倒入炒好的鸡蛋，炒匀，加入少许盐，炒匀调味。
17 放入入切好的猕猴桃，拌炒匀。
18 倒入适量水淀粉。
19 将锅中食材炒至入味。
20 把炒好的材料盛出装盘即可。
土鸡高汤面
食材
1 将去皮洗净的胡萝卜切片。
2 再切条形，改切成丁。
3 洗好的菠菜切碎。
4 面条切小段。
5 汤锅中注入适量清水烧开。
6 下入土鸡块，倒入备好的高汤。
7 盖上盖子，煮沸后用小火煮约15分钟至鸡肉熟软。
8 取下盖子，倒入胡萝卜丁。
9 盖好盖子，用中火续煮约3分钟至汤汁沸腾。
10 揭开盖，下入切好的面条，搅拌匀，使面条散开。
11 再盖上盖子，改小火煮约5分钟至全部食材熟透。
12 取下盖子，倒入切好的菠菜。
13 调入盐，拌匀，再煮片刻至入味。
14 关火后盛出煮好的食材，放在碗中，撒上葱花即成。
时蔬肉饼
食材
1 汤锅中注入适量清水烧开，放入洗净的西红柿，烫煮1分钟。
2 把西红柿取出，装入小蝶中，去除皮，备用。
3 将去皮洗净的土豆对半切开，切成丝。
4 洗净的芹菜切成粒，再剁成末。
5 洗净的菠菜切成粒。
6 西红柿对半切开，去蒂，切片，再剁碎。
7 将装有土豆的盘子放入烧开的蒸锅中。
8 盖上盖，用中火蒸15分钟至其熟透。
9 揭盖，把蒸熟的土豆取出。
10 把土豆倒在砧板上，用刀把土豆压烂，剁成泥。
11 将土豆泥装入碗中，放入肉末。
12 拌匀后放入少许盐。
13 加入西红柿、菠菜。
14 再放入芹菜。
15 拌匀，制成蔬菜肉泥。
16 取适量蔬菜肉泥放入模具中，压实，取出制成饼坯，装入盘中备用。
17 把饼胚放入烧开的蒸锅中。
18 盖上盖，用大火蒸5分钟至熟。
19 揭盖，将蒸熟的肉饼取出。
20 装入另一个盘中即可。
三鲜鸡腐
食材
1 鸡蛋打开，取蛋清装入碗中待用。
2 将洗好的豆腐压烂。
3 洗净的鸡胸肉切条，改切成丁。
4 取榨汁机，选绞肉刀座组合，杯中倒入豆腐、鸡肉丁、蛋清。
5 拧紧刀座，将刀座放在榨汁机上，拧紧。
6 选择“绞肉”功能，搅成鸡肉豆腐泥。
7 把鸡肉豆腐泥倒入大碗中。
8 加入姜末、葱花，拌匀。
9 取数个小汤匙，每个汤匙都蘸上食用油。
10 放入适量鸡肉豆腐泥，放入盘中。
11 把鸡肉豆腐泥放入烧开的蒸锅。
12 盖上盖，用中火蒸5分钟至熟。
13 揭盖，把蒸熟的鸡肉豆腐泥取出。
14 从汤匙中取下鸡肉豆腐泥，装入盘中。
15 用油起锅，加入适量清水。
16 放入适量盐、鸡粉，拌匀煮沸。
17 倒入适量水淀粉勾芡。
18 把芡汁浇在鸡肉豆腐泥上即可。
香肠煎蛋饼
食材
1 将洗净的腊肠切成丁，备用。
2 取一个干净的碗，把鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉。
3 倒入面粉糊，打散调匀。
4 再加入少许水淀粉，搅匀。
5 热锅注油，烧至三成热，放入腊肠，炸出香味。
6 把炸好的腊肠捞出备用。
7 锅留底油，倒入部分蛋液，翻炒至熟。
8 把炒好的鸡蛋盛入原蛋液中，搅拌匀。
9 锅中倒入少许食用油，倒入混合好的蛋液，小火煎至成型。
10 放入腊肠丁，再撒上葱花。
11 转动炒锅，煎出焦香味，翻面后略煎。
12 关火，盛出鸡蛋饼，装入盘中。
13 把煎好的鸡蛋饼切作两半。
14 将切好的蛋饼装入盘中即成。
猪肉馄饨
食材
1 取一大碗，放入肉末，加2克盐，顺一个方向快速搅拌均匀，至肉末起浆上劲
2 加味精、白糖、鸡粉、蚝油、胡椒粉，拌匀。
3 加芝麻油拌匀。
4 加入姜末、葱末。
5 拌匀，制成馄饨肉馅。
6 将高筋面粉、低筋面粉倒在案板上，加3克盐。
7 用刮板开窝。
8 分数次加入适量清水。
9 将面粉揉搓成光滑的面团。
10 用擀面杖将面团擀成面片。
11 把面片对折。
12 再擀平，反复操作2～3次。
13 把面片擀成薄薄的长方片。
14 用刀修齐整，切梯形馄饨皮。
15 取适量肉馅，放在云吞皮中，由短边卷起，裹住肉馅，再将两端捏在一起，制成馄饨生坯。
16 锅中加入适量清水烧开，倒入馄饨生坯，大火加热煮沸。
17 加入少许清水，煮沸。
18 再加少许清水，煮1分钟至馄饨浮在水面上。
19 把煮熟的馄饨捞出装盘，放上香菜、葱花。
20 在煮沸的上汤中加入鸡粉、盐、白糖，调味。
21 再将调好的上汤倒在馄饨上即可。
清蒸豆腐丸子
食材
1 将鸡蛋打入小碗中。
2 取出蛋黄，放在小碟子中，待用。
3 把洗净的豆腐装入大碗中。
4 用打蛋器搅碎，倒入备好的蛋黄，拌匀，搅散。
5 再调入少许盐，撒上葱花。
6 搅拌至盐分溶化。
7 倒入适量面粉，搅成糊状。
8 拌匀至起劲，制成面糊。
9 取一个干净的盘子，抹上少许食用油。
10 将面糊制成大小适中的豆腐丸子，装入盘中，摆好。
11 蒸锅上火烧开，放入装有豆腐丸子的蒸盘。
12 盖上盖子，用大火蒸约5分钟至食材熟透。
13 关火后揭开盖，取出蒸好的豆腐丸子。
14 摆好盘即成。
苹果胡萝卜泥
食材
1 将去皮洗净的苹果切瓣，去核，改切成小块。
2 洗好的胡萝卜对半切开，切条，改切成丁。
3 把苹果、胡萝卜分别装入盘中。
4 将苹果、胡萝卜放入烧开的蒸锅中。
5 盖上盖，用中火蒸15分钟至熟。
6 揭盖，把蒸熟的胡萝卜和苹果取出。
7 取榨汁机，选择搅拌刀座组合，与榨汁机拧紧，杯中放入蒸熟的胡萝卜、苹果。
8 再加入白糖，盖紧盖。
9 选择“搅拌”功能。
10 将胡萝卜、苹果搅成果蔬泥。
11 取下刀座组合，把苹果胡萝卜泥倒入碗中即可。
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