速成布朗尼蛋糕
食材
1 将黑巧克力切碎。
2 用盆装好放入备好的热水中，隔热水融化。
3 备好一个铺上油纸的烤盘，将核桃仁放入其中。
4 烤箱预热，将核桃仁放入其中，将上下火温度调至160℃，烤至 5分钟，取出烤好的核桃仁待用。
5 将白砂糖倒入备好的盆中，加入黄油充分搅拌均匀。
6 分4次打入4颗鸡蛋，每打入一个鸡蛋充分搅拌均匀后再打入下一个。
7 打开布朗尼蛋糕预拌粉，倒入食材中，搅拌均匀。
8 再倒入融好的黑巧克力，放入烤好的核桃仁搅拌均匀。
9 将面糊倒入蛋糕模具中，颠簸几下，将里面的气泡赶跑。
10 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，将上火温度调至140℃，下火温度调至160℃，烤35分钟。
11 将烤好的蛋糕取出，去掉蛋糕模具即可。
肉松戚风蛋糕
食材
1 烤箱通电预热，上火170摄氏度，下火160摄氏度。
2 将色拉油、牛奶和20克细砂糖搅拌均匀。
3 加入鸡蛋蛋黄液搅拌均匀。
4 加入盐搅拌均匀。
5 加入泡打粉搅拌均匀。
6 加入面粉并用搅拌器搅拌均匀至无面粉小颗粒。
7 在蛋白中加入80克细砂糖，用电动搅拌器打至硬性发泡。
8 加入柠檬汁继续搅拌。
9 先将蛋黄面粉糊和一半蛋白糊混合。
10 从底往上翻拌均匀后，再倒入另一半蛋白糊。
11 拌匀后倒入蛋糕模，用刮板使其表面平整。
12 把肉松均匀洒在面糊上。
13 放烤箱烤约20分钟左右，烤好后马上取出倒扣晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
榴莲冻芝士蛋糕
食材
1 把饼干装入碗中，用擀面杖捣碎。
2 加入黄奶油，搅拌均匀。
3 把黄奶油饼干糊装入圆形模具中，用勺子压实、压平。
4 吉利丁片放入清水中侵泡2分钟
5 把牛奶倒入锅中，加入白糖，拌匀。
6 加入植物奶油，搅拌均匀。
7 放入泡软的吉利丁片，搅拌。
8 锅中放入适量榴莲肉，将其搅匀。
9 加入芝士。
10 搅拌，煮至溶化，制作成芝士浆。
11 将煮好的芝士浆倒入饼干糊，将其放入冰箱中冷冻2小时至定形后取出。
12 取走蛋糕模具外壁。
13 用蛋糕刀划过蛋糕底部，取下蛋糕。
14 将榴莲芝士蛋糕装入盘中即可。
胡萝卜蛋糕
食材
1 将鸡蛋倒入搅拌盆中，打散。
2 倒入盐及150克细砂糖，快速打发。
3 倒入色拉油，搅拌均匀。
4 筛入高筋面粉、泡打粉及肉桂粉，搅拌均匀。
5 倒入胡萝卜碎、苹果碎、核桃碎及蔓越莓干，搅拌均匀，制成蛋糕糊，倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中烘烤约45分钟，烤好后放凉。
6 将奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑。
7 倒入淡奶油及50克细砂糖，搅拌均匀，装入裱花袋中。
8 将烤好的蛋糕脱模，切成3层，在每2层之间挤上步骤7中的混合物，作为夹馅，抹平。剩余的抹在蛋糕表面呈波浪状即可。
马氏卡邦咖啡蛋糕
食材
1 吉利丁放入清水，泡软。
2 将奶油芝士和马氏卡邦芝士放入碗中，加入白砂糖、咖啡粉，隔水软化。
3 再加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。
4 倒入牛奶，一边倒一边搅拌。
5 再倒入白兰地、咖啡酒、朗姆酒、柠檬汁，拌匀。
6 将淡奶油倒入盆中，打发至出现少许纹路。
7 再将芝士浆分3次加入其中，每次加入时均搅拌均匀，即成提拉米苏原浆。
8 根据冰盒大小，将手指饼切成合适大小，铺入冰盒中。
9 再倒入部分提拉米苏原浆。
10 再铺一层手指饼。
11 再倒入剩下的蛋糕馅，铺平，放入冰箱冷藏1小时。
12 取出冰盒，撒上可可粉，再盖上一张洗净的碗垫，撒上防潮糖粉，出现美丽的花纹样式即可。
速成海绵蛋糕
食材
1 在盆中依次倒入海绵蛋糕预拌粉，打入鸡蛋，加入水，用电动搅拌器打发至画“8”字不消。
2 向面糊中倒入植物油，搅拌均匀。
3 把面糊放入带有油纸的烤盘中，举起烤盘轻敲两下，把气泡磕出来。
4 将烤箱预热5分钟，温度为160℃，然后放入烤盘烤制30分钟。
5 在空盆中倒入淡奶油，加入砂糖，用电动搅拌器充分打发。
6 把烤好的蛋糕从烤盘中取出，放在油纸上，抹一层奶油。
7 将蛋糕切好，摆上草莓即可食用。
芒果慕斯冻蛋糕
食材
1 将牛奶倒入盆中，加热至翻滚。
2 在牛奶中加入预拌粉，搅拌均匀，将盆冷却至手温。
3 将淡奶油用电动搅拌器充分打发，分两次倒入之前准备好的面糊中。
4 搅拌均匀后加入芒果果酱，再次搅拌均匀。
5 取出保鲜膜，将保鲜膜包裹在模具的一边作为模具底面。
6 放入已准备好的海绵蛋糕，倒入面糊，盖住海绵蛋糕。再放一层海绵蛋糕，倒入剩下的面糊，与模具边缘齐平。
7 举起模具沿桌边轻敲两下，使面糊表面平整，随即放入冰箱冷冻2小时。
8 将冷冻好的慕斯从冰箱取出脱模，即可食用。
经典草莓慕斯蛋糕
食材
1 将牛奶倒入盆中，加热至翻滚。
2 加入预拌粉，搅拌均匀，将盆离火冷却至手温。
3 将备好的淡奶油用电动搅拌器打发。
4 把打发好的淡奶油分两次倒入冷却好的面糊中。
5 搅拌均匀后加入草莓酱，再次搅拌均匀。
6 取出保鲜膜，将保鲜膜包裹在模具的一边作为模具底面。
7 放入一个海绵蛋糕体，倒入面糊并将表面抹平。
8 再放入一个海绵蛋糕，将剩下的面糊倒入模具。
9 举起模具沿桌边轻敲两下，使面糊表面平整，随即放入冰箱冷冻2小时。
10 将冷冻好的慕斯从冰箱取出脱模，即可食用。
巧克力大理石冻芝士蛋糕
食材
1 取出蛋糕模具，放入蛋糕坯，待用。
2 奶锅中倒入奶油芝士。
3 用小火搅拌至溶化。
4 倒入牛奶。
5 搅拌均匀。
6 加入白糖。
7 搅拌至溶化。
8 加入可可粉。
9 搅拌均匀。
10 关火，倒入明胶粉。
11 搅拌均匀，制成蛋糕浆。
12 取一空碗，倒入蛋糕浆。
13 取出已放入蛋糕坯的蛋糕模具，倒入蛋糕浆。
14 取出裱花袋，倒入巧克力酱。
15 在蛋糕浆上以打圈的方式挤出巧克力酱。
16 用竹签在巧克力酱圈上从中点向四周拉花，拉出大理石花纹。
17 放入冰箱冷冻30分钟至成形。
18 取出冻好的蛋糕，脱模。
19 将脱模好的蛋糕装盘即可。
熔岩蛋糕
食材
1 用刷子在模具内侧刷上适量黄奶油。
2 撒入少许低筋面粉，摇晃均匀。
3 取一玻璃碗，倒入黑巧克力，隔水加热。
4 放入黄奶油。
5 搅拌至食材溶化后关火。
6 另取一个玻璃碗，倒入蛋黄、鸡蛋、细砂糖、朗姆酒，用搅拌器搅拌均匀。
7 倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。
8 倒入溶化的巧克力和黄奶油，搅拌均匀。
9 将拌好的材料倒入模具中，至五分满即可。
10 将模具放入烤盘中。
11 把烤箱调为上火180℃、下火200℃，预热一会儿。
12 放入烤盘，烤20分钟至熟。
13 取出烤盘。
14 将蛋糕脱模，装入盘中。
15 把糖粉过筛至蛋糕上即成。
栗子巧克力蛋糕
食材
1 将苦甜巧克力、无盐黄油及30克淡奶油加热熔化，搅拌均匀。
2 倒入可可粉，搅拌均匀。
3 分次倒入蛋黄，搅拌均匀。
4 筛入低筋面粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
5 将蛋白及50克细砂糖倒入另一个搅拌盆中，快速打发，制成蛋白霜。将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中制成蛋糕糊。
6 蛋糕糊倒入模具中，放进预热至170℃的烤箱中烘烤约45分钟。
7 用电动打蛋器打散，倒入50克淡奶油及5克细砂糖，搅拌均匀，装入裱花袋。
8 挤在蛋糕表面上，撒上防潮可可粉及肉桂粉即可。
蜂蜜抹茶蛋糕
食材
1 将蛋黄及30克细砂糖倒入搅拌盆中，搅拌均匀。
2 将抹茶粉倒入水中，搅拌至充分溶解。
3 将步骤2的混合物倒入步骤1中，搅拌均匀。
4 倒入色拉油及蜂蜜，搅拌均匀。
5 筛入低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
6 取一新的搅拌盆，倒入蛋白及20克细砂糖快速打发，制成蛋白霜。
7 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。
8 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约25分钟即可。
焦糖芝士蛋糕
食材
1 将消化饼干放入搅拌盆中，敲碎，倒入有盐黄油搅拌至充分融合，倒入蛋糕模中，压平，压实，放进冰箱冷冻半个小时。
2 将水和40克细砂糖倒入不粘锅中，煮至黏稠状，倒入淡奶油，搅拌均匀，制成焦糖酱。
3 取一个新的搅拌盆，倒入奶油奶酪及30克细砂糖，搅拌均匀。
4 倒入蛋黄，搅拌均匀。
5 倒入鸡蛋，搅拌均匀。
6 将焦糖酱倒入，边倒边搅拌。
7 倒入朗姆酒及淡奶油，搅拌均匀；筛入粟粉搅拌均匀，制成芝士糊。
8 将芝士糊倒入装有饼干的模具中，抹平表面，放进预热至180℃烤箱中烘烤约30分钟，取出震动，脱模即可。
奥利奥芝士蛋糕
食材
1 将奥利奥饼干里的夹心去除，碾碎饼干（留一些备用），放入无盐黄油，搅拌均匀。
2 将慕斯圈底部包上保鲜膜，倒入饼干碎，压成饼底，放入冰箱冷冻半小时。
3 将奶油奶酪及糖粉倒入搅拌盆中，用电动打蛋器搅打至顺滑。
4 倒入淡奶油，搅拌均匀。
5 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6 倒入鸡蛋，搅拌均匀，制成芝士液。
7 取出冷冻的饼干底，将芝士液倒入一半，放上未用完的奥利奥饼干，再倒入剩余的芝士液，抹平。
8 放进预热至190℃的烤箱，烘烤约30分钟，烤好后取出，放凉，脱模，在表面撒上适量奥利奥碎即可。
脆皮菠萝蛋糕
食材
1 在搅拌盆中倒入蛋黄和20克细砂糖，搅拌均匀。
2 倒入牛奶及色拉油，搅拌均匀。
3 倒入香草精，搅拌均匀。
4 筛入低筋面粉、粟粉及泡打粉，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
5 将蛋白及20克细砂糖，倒入新的搅拌盆中打发，制成蛋白霜。
6 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。
7 在芝士片上切割出田字格。
8 烤盘垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，在表面放上芝士片，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约16分钟即可。
动物园小蛋糕
食材
1 将水和色拉油倒入搅拌盆中，搅拌均匀。
2 筛入粟粉、低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。
3 倒入蛋黄，搅拌均匀。
4 倒入香草精，搅拌均匀，呈淡黄色面糊状。
5 取一个新的搅拌盆，倒入蛋白、塔塔粉及盐，搅拌均匀。
6 分三次加入砂糖，边倒入边用电动打蛋器搅拌至可提起鹰钩状，制成蛋白霜。
7 搅拌均匀后，取三分之一蛋白霜加入到淡黄色面糊中，搅拌均匀。
8 拌好后，再倒入到剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
9 将拌好的面糊倒入6寸活底戚风蛋糕模中。
10 放入烤箱，上火160℃、下火150℃，烤约25分钟。
11 淡奶油加糖粉用电动打蛋器快速打发至可提起鹰钩状。
12 将奶油抹匀在已冷却的蛋糕体表面，取少量奶油装入裱花袋，在蛋糕上表面挤出一个圆圈。
13 最后装点上新鲜水果，插上动物小旗即可。
生乳酪蛋糕
食材
1 将消化饼干碾碎，倒入搅拌盆中。
2 加入有盐黄油，搅拌均匀，倒入活底蛋糕模具中，压成饼底，放进冰箱冷藏。
3 取一新的搅拌盆，将奶油奶酪放入，倒入细砂糖，搅打至顺滑。
4 加入柠檬汁及酸奶，搅拌均匀。
5 加入泡软、煮熔的吉利丁片，搅拌均匀。
6 取一新的搅拌盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发。
7 将打发的淡奶油分次加入步骤5的混合物中，搅拌均匀，制成慕斯糊。
8 将慕斯糊倒入有饼干底的模具中，放进冰箱中冷藏4小时至凝固；取出后用喷火枪脱模，放上切片的柠檬，倒上蜂蜜装饰即可。
奶油戚风蛋糕
食材
1 将牛奶和色拉油混合成乳液的状态。加入15克糖粉，混合均匀。加入蛋黄，搅拌至光滑细腻的状态。
2 筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅打至均匀无颗粒、光滑的糊状，即为蛋黄糊。将蛋白装入无水无油的搅拌盆中，分3次加入35克糖粉，搅打至硬性发泡，即提起打蛋器可以拉出一个鹰嘴状，即为蛋白糊。
3 取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4 再将拌好的蛋黄糊倒回到蛋白碗中，翻拌均匀，倒入烟囱模具中，抖动出大气泡。
5 烤箱预热140℃，将装有面糊的模具放在烤架 上，放入烤箱中层，烘烤80分钟。出炉后大力振一下并迅速倒扣，脱膜后即可食用。
斑马纹蛋糕
食材
1 取一大盆，倒入热水，将搅拌盆放入其中，在搅拌盆中倒入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器打至发白。
2 将150克无盐黄油加热熔化，倒入步骤1中，搅拌均匀。
3 筛入低筋面粉，搅拌均匀，平均分成2份，将其中一份装入裱花袋。
4 在剩余的一份中，筛入可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
5 在蛋糕模具中先挤入白色蛋糕糊，再从模具的中心处开始挤入可可蛋糕糊，此步骤重复约3次，将两种蛋糕糊糊全部挤入。
6 放入预热至170℃的烤箱中烘烤约35分钟，取出放凉，脱模。
7 将淡奶油倒入小锅中煮滚，倒入黑巧克力中，搅拌均匀。
8 将步骤7中的混合物抹在烤好的蛋糕体表面，用抹刀划出纹路即可。
香橙蛋糕
食材
1 取大碗，倒入鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐。
2 用电动搅拌器快速搅拌均匀。
3 加入高筋面粉、低筋面粉、吉士粉、蛋糕油。
4 快速搅拌匀。
5 加入蜂蜜，快速拌匀。
6 倒入牛奶，并搅拌均匀。
7 一边加入色拉油，一边快速搅拌。
8 搅拌成纯滑的面浆。
9 放入香橙色香油。
10 用长柄刮板搅拌均匀。
11 将圆形模具放入烤盘中。
12 倒入搅拌好的面浆，至七分满。
13 把烤盘放入预热好的烤箱中。
14 关上箱门，以上火170℃、下火170℃烤20分钟至熟。
15 打开箱门，取出烤好的蛋糕。
16 在蛋糕上刷适量透明果酱。
17 将蛋糕脱模。
18 把蛋糕装入盘中。
19 .用蛋糕刀切出一小块。
20 摆好后即可。
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