一、红烧肉丸
1、准备食材：五花肉、小葱、生姜、料酒、生抽、白砂糖、酱油、蚝油、食盐、香油、十三香、鸡精、淀粉、食用油
2、红烧肉丸的做法：
（1）五花肉洗净，放入料理机中，打成肉馅，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末备用。
（2）调肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋清，再加入适量的葱花、生姜、料酒、十三香、老抽、酱油、蚝油、食盐、香油、鸡精、玉米淀粉，用筷子，朝一个方向拌匀。
（3）戴上一次性手套，取适量调好的肉馅，依次团成肉丸形状，盛入盘中待用。
（4）锅中倒入适量的油，待锅中油温七八成热时，放入肉丸，开小火，慢慢炸，炸至肉丸定型变色，捞出来，盛入盘中待用。
（5）锅底留油，加入一勺番茄酱，大火煸炒出红油，再加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、适量的清水，煮至汤汁浓稠。
（6）再放入炸熟的肉丸，盖上锅盖，炖煮至肉丸入味，大火收汁，关火出锅，将肉丸子盛入盘中，再淋入锅中剩余的料汁。
（7）最后，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，肉丸鲜嫩多汁，口感软糯入味，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！
二、清蒸鲈鱼
1、准备食材：鲈鱼、胡萝卜、青红椒、黄瓜、小葱、生姜、蒸鱼豉油
2、清蒸鲈鱼的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切丝，黄瓜洗净切成丝，小葱切丝、生姜切片，青红椒切成圈。
（2）鲈鱼处理清洗干净，再将鱼头切下来，再切鱼肚子，但是记住不要切断。
（3）腌制鱼肉：鲈鱼放入大碗中，加入适量姜片、料酒、葱段，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制15分钟左右，去腥味备用。
（4）盘中放入腌制好的鲈鱼，将其摆好造型，然后，再在鱼身上均匀地放入姜片。
（5）锅中倒入适量的清水，放入鲈鱼，隔水将鲈鱼蒸至熟透变色，关火端出来。
（6）将姜片去除，再摆入适量的人青红椒、小米辣、小葱、黄瓜，点缀一下，再淋入蒸鱼豉油，淋入一勺热油，激发出香味。
（7）清蒸鲈鱼就做好了，做法简单，清淡不油腻，营养又健康，既好看又好吃，鱼肉鲜嫩可口，大人小孩都爱吃，上桌就光盘！
三、南瓜蒸排骨
1、准备食材：南瓜、排骨、小葱、白砂糖、淀粉、蒜瓣，料酒、生抽、蚝油、食盐
2、南瓜蒸排骨的做法：
（1）南瓜洗净，去皮去籽切块，排骨洗净切块，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末。
（2）锅中倒入适量的清水，放入排骨，加入适量的食盐、料酒、小葱、生姜、焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分装盘。
（3）排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、蒜瓣、姜末、玉米淀粉、食用油，戴上一次性手套，朝一个方向，充分抓拌均匀，腌制15分钟备用。
（4）盘中底部铺一层南瓜，上面再放入腌制好的排骨，锅中倒入适量清水，再放入排骨，隔水蒸至熟透，关火打开锅盖端出来。
（5）最后，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，排骨软烂脱骨，南瓜绵软入味，营养又健康，上桌就光盘，老少皆宜！
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