一、上海青酱香菇
1、准备食材:上海青、香菇、生抽、蚝油、淀粉、食盐
2、上海青酱香菇的做法:
(1)上海青洗净掰瓣,香菇洗净切片备用。
(2)调料汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、淀粉、食盐、适量清水拌匀备用。
(3)焯水:锅中倒入适量的清水,下入洗净的上海青,再加入少许盐焯水片刻,捞出来,沥干水分,均匀地摆入盘中备用。
(4)锅中倒入适量的食油,油热后下入香菇,小火翻炒变软,摆入上海青上面。
(5)再将调好的料汁,淋在香菇上面即可开吃,做法简单好吃,又下饭老少皆宜!
二、丝瓜炒毛豆
1、准备食材:毛豆、丝瓜、小米辣、食盐、蒜瓣、小葱、蚝油、食盐、鸡精
2、丝瓜炒毛豆的做法:
(1)丝瓜洗净去皮斜切片,毛豆洗净浸泡片刻,小米辣切圈,蒜瓣小葱切好备用。
(2)焯水:锅中倒入适量的清水,水开后下入浸泡好的毛豆,加入适量食盐,焯水三分钟,捞出沥干水分,盛入盘中备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后放入小葱蒜瓣和小米辣,小火煸炒出香味。
(4)配料:再下入丝瓜和毛豆,翻炒片刻再加入适量的蚝油、食盐、鸡精调味。
(5)大火翻炒均匀,关火出锅盛入盘中就可以开吃了,简单易做厨房小白也能轻松驾驭,大人小孩都喜欢吃的一道菜!
三、胡萝卜木耳炒腐竹
1、准备食材:腐竹、青椒、胡萝卜、黑木耳、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐
2、胡萝卜木耳炒腐竹的做法:
(1)青椒洗净去蒂切块,胡萝卜洗净去皮斜切片,木耳洗净泡软,小葱切葱花,生姜去皮切碎,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末,下入木耳、腐竹、胡萝卜、青椒。
(3)配料:小火翻炒片刻,加入适量的生抽、食盐、蚝油调一下味道。
(4)大火翻炒均匀,至食材入味,关火出锅盛入盘中即可,做法简单好吃又下饭,配上大米饭更香,老少皆宜!
四、小炒牛肉
1、准备食材:牛里脊、香菜、小米辣、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、陈醋
2、小炒牛肉的做法:
(1)牛里脊洗净切片,香菜洗净切段,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)焯水:将切好的牛肉片,冷水下入锅中,加入适量的料酒和生姜,焯水片刻,捞出来用清水冲洗一下,沥干水分装盘备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜末和小米辣,下入焯过水的牛肉翻炒片刻。
(4)配料:再加入适量的食盐、生抽、蚝油、陈醋、鸡精调一下食材的味道。
(5)大火翻炒均匀,至食材熟透入味,关火出锅后装盘即可,色鲜味美,超好吃超下饭,大人小孩都喜欢吃的一道菜!
五、芹菜木耳炒肉片
1、准备食材:芹菜、黑木耳、里脊肉、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐
2、芹菜木耳炒肉片的做法:
(1)芹菜洗净切段,黑木耳洗净泡软,里脊肉洗净切薄片,生姜洗净切片切片备用。
(2)腌制肉片:肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、蚝油拌匀腌制15分钟备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,爆香姜片下入腌制好的肉片,翻炒至变色。
(4)再下入木耳和芹菜翻炒片刻,加入适量的食盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油调味。
(5)大火翻炒均匀,关火出锅盛入盘中即可,做法简单营养又健康,老少皆宜!
六、小炒莴笋
1、准备食材:莴笋、蒜瓣、小米辣、食盐陈醋、鸡精
2、小炒莴笋的做法:
(1)莴笋洗净切丝,蒜瓣剥皮切碎,小米辣切圈备用。
(2)焯水:锅中倒入适量的清水煮沸,下入切好的莴笋丝,加入适量的食盐,焯水三分钟后,捞出来沥干水分备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香蒜末和小米辣,下入莴笋丝翻炒片刻。
(4)再加入适量的食盐、陈醋、鸡精调味,大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可,爽口清淡不油腻,老少皆宜!
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