四季豆叉烧肉
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用材：四季豆200G，叉烧肉150g，辣椒面适当
作法：
1.四季豆清洗，除掉经，切割成段
2.叉烧肉切割成片状~要进味得话，越薄越好咯~
3.锅烧热，加点油，把四季豆炒一炒，类似熟透的情况下，放一些盐。随后，把叉烧肉装进去，煸炒几下，放朝天椒和味精就可以起锅了。
家常豆腐
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用材
豆腐；红萝卜；黑木耳；青辣椒；小辣椒；姜；郫县豆瓣酱；盐；白砂糖；味精；芡粉
作法
黑木耳提早用小水泡发，清洗预留
红萝卜、青辣椒、小辣椒各自切成片
豆腐切成约1厘米厚的三角形片
炒菜锅滚油，放进豆腐片煎到双面金黄色后盛出预留
锅中滚油，挖一大勺的郫县豆瓣酱炒至出辣椒油，放进生姜片煸香
倒进红萝卜片、青辣椒、小辣椒和木耳煸炒
倒进煎好的豆腐块，加入盐，白砂糖，再加少量冷水煮1-2分钟，令水豆腐进味
最终芡粉勾簿茨，味精调料，大火收汁就可以
西芹虾段
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原料：芹菜，活虾，调料：味精，盐
1.芹菜清洗，切割成匀称的段儿，预留;
2.虾去头，踢去除虾线，预留;
3。出锅放小量的油(把握热锅凉油)，放进准备好的芹菜和虾段大火煸炒，待虾掉色.添加小量的水，再次煸炒1-2分钟，添加味精，盐就可以起锅.
老厨白菜
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用材：大白菜、红薯粉皮、优质五花肉、黑木耳、黄豆酱、香油、辣椒干、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、麻椒、韭菜苔
１、大白菜片成坨，红薯粉条泡软裁成段。
２容易上火加小量油烧开，放入白菜炒至断生，倒出预留。锅内加点油放入五花肉片炒过，再放入姜蒜末炒出香味后再放入甜面酱、香油、干椒炒成香气，再资金投入大白菜、红薯粉条、黑木耳和其他调味品，炒至进味。
３、起锅前，浇上麻椒油，撒韭菜苔段。
姜葱炒生蚝
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原材料：生蚝多个、姜两三片、葱、盐、生抽酱油、香油、酒。
1、将葱拍扁切条，分离葱根和葱叶，生姜切成片。
2、生蚝清洗后，煮沸一锅水，放入水中烫两下捞起来，用厨房纸把焯过的蚝吸掉水份。
3、锅内放少量油，先把姜和葱根进行爆香，再入生蚝，当心煸炒，烹入少量水。
4、再添加酒、盐、生抽酱油和一点儿香油炒匀。
5、最终放进葱叶段炒软就可以歇火。
南瓜排骨
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原材料：南瓜一个半（一斤上下为宜，去瓤清洗），猪排骨6两（能铺满南瓜船便可），蒜泥，水豆豉（切碎），尖椒碎各适当
1.南瓜放盘子上套上薄膜袋，进微波炉加热用高火加温8～十分钟。
2.取下，当心扔掉不必要的水分，用筷子戳一下看软透沒有（不足软再适度增加加温時间），防寒保暖备用。
3.猪排骨、蒜泥、水豆豉和尖椒碎放一块儿，添加适量的糖、鸡精、生抽酱油、吉士粉、油和2匙水一块儿翻拌进味（放水是改进微波炉加热导致的水分外流令猪排骨口味变干）。
4.猪排骨铺平在盘子上尽可能不必重合，套上薄膜袋（剪个洞），用高火加温4.5～五分钟就可以，趁着热把豉汁排骨填写南瓜船里，撒上葱段就可以进餐。
鱼香豆腐片
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水豆腐一盒(900G)；葱1根；蒜四瓣；姜四片；小红辣椒三根；李锦记辣酱2炒勺；芡粉少量；盐适量；鸡精粉少量
水豆腐切八毫米上下的厚片,匀称的在表层抹盐,置放三十分钟之上,让其充足进味,凉干水份
葱切葱段,姜切条,蒜切成片,(嘿嘿,勤快得话都切末,味儿更强).小辣椒切条,预留
将水豆腐表层的水份洗净,锅内起油,煎,至表层金黄色,翻过来,煎至另一面金黄色才行,捞起来预留
同一个锅内,在煎过水豆腐的油里放进葱蒜朝天椒进行爆香,随后倒进水豆腐,续水至未过全部水豆腐的一半就可以
放盐,鸡精粉,辣酱,待水滚沸,盖大锅盖转文火焖8-十分钟
打开表盖,大火,倒进芡粉炒糖色就可以
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