海米冬瓜汤
1.冬瓜去皮,去瓤,洗净切片备用;
2.海米洗净浸泡;
3.葱白,姜切末,葱叶切丁备用;
4.炒锅热锅凉油,放入玉米油;
5.油热后放入海米煸炒;
6.炒一分钟后放入少许料酒,再放入葱末,姜末;
7.葱末出香味后倒入清水,( 如果有高汤可代替清水会更好 ),盖盖子烧开;
8.开锅后,放盐适量煮2分钟;
9.然后放入冬瓜,再次烧开;
10.开锅5分钟后,加入香油适量。
家常版鱼香肉丝
1.所有食材切丝备用,肉丝用少量盐,鸡精,料酒腌制10分钟;
2.放入30克食用油,大约8成热时加入肉丝火翻炒;
3.炒至肉丝变白出锅;
4.豆瓣酱我用的是这个牌子,红油成分比较多;
5.再次放油30克,中火炒豆瓣酱,很容易干,可以加少量水,炒出红油大火起泡后加入少盐,鸡精,生抽,白胡椒粉,白糖,米醋,淀粉勾芡,翻炒片刻加入肉丝;
6.再加入所有食材一起翻炒,片刻出锅。
南瓜韭菜豆腐素饺
1.韭菜洗净切碎与熟油拌匀,南瓜擦丝剁碎加盐挤出汁水,豆腐切碎;
2.面粉加水和匀,揉成光滑面团,搓成长条,切剂,擀皮;
3.韭菜,豆腐,南瓜,加泡好的木耳,虾皮加适量盐拌匀;
4.饺子皮搁上拌好的馅料,包好。
莜面块垒
1.土豆洗净蒸熟;
2.晾凉剥去皮,用勺子压碎;
3.在土豆里加适量的莜面,用手轻轻揉搓,使莜面和土豆拌均匀就好,不要揉成一块;
4.用蒸锅铺好笼布,把莜面块垒铺进去,蒸熟。(大约15分钟);
5.蒸好的块垒;
6.葱蒜切片,洋葱、青红椒切段备用;
7.在炒锅里,倒入植物油适量,放入葱、蒜、洋葱、青红椒炒熟。
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