一、菌菇番茄汤
食材:番茄,香菇,木耳,金针菇,蒜末,黑胡椒粉,香菜
做法:①木耳提前泡发,番茄洗净切块,香菇洗净切片,金针菇洗净撕开,鸡蛋打散,香菜洗净切段
②锅中放入适量油,放入蒜末爆香,倒入番茄翻炒出汁,加适量水大火煮开,倒入金针菇和木耳煮熟
③水开后放入水淀粉(一勺淀粉,三勺水勾芡),淋入蛋液,加一勺生抽,一勺醋,适量盐,适量黑胡椒,几滴香油,搅拌均匀,出锅前撒上香菜段即可
二、木须肉
食材:黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,木耳,猪肉蒜
做法:①木耳提前泡发切小块,胡萝卜洗净切片,黄瓜洗净切片,猪肉洗净切片,蒜切末备用
②猪肉片中加适量油,一勺白胡椒粉,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒搅拌均匀,加一勺食用油,一勺淀粉,抓匀腌制15分钟左右
③锅中放入适量油,放入鸡蛋煎熟盛出备用,锅中留底油放入猪肉片炒至变色备用
④锅中放入适量油,放入蒜末爆香,倒入胡萝卜,黄瓜,木耳快速翻炒,加适量盐,一勺生抽调味,倒入鸡蛋和肉片,倒入水淀粉翻炒均匀即可出锅
三、丝瓜炒鸡蛋
食材:鸡蛋,丝瓜,小米辣,大蒜
做法:①丝瓜洗净去皮切块加适量盐腌制10分钟左右,鸡蛋少许盐,一勺料酒打散,小米辣切圈,蒜切末
②锅中放入适量油,放入蛋液炒出盛出备用,锅中放入适量油,放入蒜末爆香倒入丝瓜快速翻炒,炒至变软
③加一勺生抽,适量鸡精,少许的盐(根据个人口味),放入鸡蛋,小米辣,翻炒均匀即可出锅
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