干锅辣三鲜
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原材料：虎虾虾仁100g、芹菜200g、莲藕1段、辣豆酱一点五炒勺、纯粮酒1小勺、糖1小勺、芝麻1小勺、香莱1小把、葱、姜、蒜
作法：
1、热锅凉油，进行爆香葱丝，姜片和大蒜，放进虾仁煸炒，并添加一勺子纯粮酒；
2、芹菜和莲藕各自切条和切成片，莲藕事前用冷小水泡过凉干水和芹菜一块儿入锅煸炒，添加一点五炒勺的辣郫县豆瓣酱，煸炒匀称，再添加一勺子糖，快起锅前撒一勺子芝麻和一小把香莱，煸炒匀称就可以起锅。
农家小炒肉
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原料：优质五花肉200g、青椒八个、油、盐、味精适当、水豆豉适当
将肉切片状，撒少量盐和生抽用劲摔打上劲。
小尖椒洗功能强大刀拍扁再顺手撕掉。
坐锅烧电，下小肉滑散至掉色盛出。
卤味酥排骨
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原材料：猪排骨1000克、五香粉二十五克、麻椒3克、小葱20克、姜十五克、盐10克、绍兴酒20克、鸡精一克、白砂糖四十克、食用油50克
1.将猪排骨清洗，以三肋骨为一组斩开，再按4厘米的长短横刀砍断；
2.猪排骨资金投入开水锅内氽烫一下子，捞起来用冷水冲一下子；
3.五香辛料及麻椒均洗一遍，用清洁沙布捆扎好；
4.将大骨头汤放进锅内，资金投入五香辛料包，添加葱段、生姜、盐熬约十分钟；
5.再添加绍兴酒、白砂糖，放进猪排骨，用低火卤40分钟；
6.再添加鸡精再次酱卤，至猪排骨软嫩即捞起来，沥净卤料摆盘就可以；
7.炒菜锅置灶火上，倒进食用油烧至一百六十度时，放进猪排骨块，炸至红棕色，倒进漏勺沥油
干锅千页豆腐
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原材料：千页豆腐100g、优质五花肉300g、蒜黄1根、郫县豆瓣酱适当、葱蒜适当、生抽酱油20ml、味精适当、白砂糖适当、芝麻油适当；
作法
1.千页豆腐切毫米的片；优质五花肉切成片；蒜黄切条；胡萝卜切片；
2.锅中倒进少量油放进葱蒜炝锅；放进优质五花肉煸炒，略微掉色就可以；
3.再添加郫县豆瓣酱煸炒炒成香气倒进千页豆腐；再次炒至水豆腐着色；
4.添加生抽酱油，盐和少量糖；再放进蒜黄红萝卜煸炒；
5.淋入芝麻油，加少量味精煸炒匀称熄火；
番茄黄豆焖排骨
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1、黄豆清洗泡4钟头之上；猪排骨切段儿清洗用香油，白胡椒粉，生抽酱油，米酒翻拌腌渍4钟头之上；
2、炒菜锅放少量油把腌好的猪排骨捞起来，在锅内煎至双面发黄；
3、西红柿清洗削皮切片，泡好的黄豆捞起来
4、把煎好的猪排骨，和一半量的西红柿，所有黄豆，八角放火锅内，加沸水未过食物，把腌渍猪排骨的料汁一起倒进锅内大火烧开，小火慢炖1小时；
5、放进剩余的西红柿和盐，再次文火炖三十分钟；炖好后，转火灾收一下子汁子就可以。
千张小炒肉
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原材料：千张2张、瘦猪肉2小条、姜片1片、红萝卜一个半、大葱3根、盐适量、生抽酱油、酱油、柱侯酱、白糖少量、玉米粉、香色拉油；
1.将千张稍稍清洗再切条絮状，红萝卜清洗削皮切条，小香葱清洗切条预留；
2.生猪肉沿着纹理切条絮状，姜片切条一起放进海碗中，加上生抽酱油、酱油、少量白糖、玉米粉翻拌，再淋入勺子香色拉油翻拌腌渍十分钟上下；
3.锅内坐水焯至微开歇火，添加1小匙盐进来搅拌,将千张丝放进开水中划散氽烫1、2分钟，捞起来沥水预留；锅烧热滴油，下肉丝滑炒至掉色盛出预留；
4.就着锅内油，将胡萝卜丝入锅爆锅两下，将氽烫后的千张丝入锅一起煸炒，锅内添加生抽酱油、酱油少量，精盐适量煸炒匀称，加上2-3勺大骨汤焖煮1、2分钟使千张透味；
5.将肉丝回锅与千张一起煸炒，淋入勺子柱侯酱煸炒匀称，出锅前将葱段撒下锅中，迅速颠炒两下后就可以盛出；
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