菜花炒肉～黄瓜炒蛋～肉末茄子几道家庭小炒

五花肉炒菜花

食材：五花肉、菜花、蒜苗、蒜末、香辣火锅底料、盐、生抽、耗油、料酒、鸡粉

制作步骤：

1、五花肉切成片，不嫌麻烦可以先将五花肉焯一下水再切片，菜花摘洗干净后掰成小块后焯一下水，蒜苗切成段。

2、锅中烧油，放入五花肉小火煸炒，等五花肉炒至金黄微焦后放入香辣火锅底料、料酒和蒜末炒出香味。

3、接着将菜花放入锅中大火快炒，期间加入适量的盐、耗油、生抽。翻炒均匀入味后，放入蒜苗翻炒几下就可以出锅了。

黄瓜炒蛋

食材：黄瓜、鸡蛋、干辣椒、十三香、盐、鸡粉

制作步骤：

1、黄瓜洗干净后斜着切成片，鸡蛋磕入碗中加入少许的盐打散。

2、锅中烧油，先将鸡蛋液炒至金黄凝固，盛出备用。

3、锅中再次烧油，油热后放入黄瓜片进行煸炒，然后加入适量的盐、十三香和鸡粉煸炒均匀。

4、最后，放入鸡蛋和干辣椒，翻炒片刻就可以出锅了。

肉末茄子

食材：瘦肉、茄子、红椒、葱蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡粉、水淀粉

制作步骤：

1、首先处理食材，茄子洗干净后切成长条，然后泡在水中，不然会发黑的。

2、瘦肉剁成末，红椒、葱蒜切成末。

3、锅中烧油，先将茄条过一下油，不喜欢太油腻，可以将茄子煎一下。

4、锅底留油，先将葱蒜末爆香，然后加入瘦肉末煸炒，加入适量的料酒去去腥味，再加入一勺豆瓣酱。

5、放入切条进行煸炒，加入适量的盐、生抽翻炒均匀，调入适量的水焖煮一下。

6、汁收的差不多时加入红椒末，调入水淀粉翻炒几下出锅，撒些葱花会更有食欲哦。

鱼香肉丝

食材：瘦肉、莴笋、胡萝卜、青红椒、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、水淀粉、糖、醋、盐、鸡粉

制作步骤：

1、瘦肉切丝后放入少许的料酒、淀粉、生抽腌制一下，木耳泡发后去根切成丝。

2、莴笋、胡萝卜、青红椒洗干净后切成丝，葱姜切丝，蒜切末，留少许的葱花备用。

3、锅中烧油，不宜太多，将腌制好的肉丝放入炒散炒至变色盛出。

4、锅中再次烧油，油热后爆香葱姜蒜，然后加入适量的豆瓣酱炒香，之后加入炒好的肉丝。

5、依次将切好的蔬菜丝，大火进行煸炒，调入适量的盐、生抽、糖翻炒均匀。

6、菜炒至断生后，淋入水淀粉，再调入鸡粉和醋煸炒均匀后出锅，最后撒些葱花点缀。