学会这3道宴客菜，家里来客再也不用担心弄什么菜？好吃又下饭

 

一、香酥虾仁

食材：虾仁300g，鸡蛋2个，淀粉半碗，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，椒盐少许，葱姜蒜适量

做法：

1.先将虾仁洗净，加入料酒，生抽，蚝油和葱姜蒜腌制半个多小时。

2.调面糊：2个鸡蛋，小半碗淀粉和少许椒盐，搅拌均匀备用。

3.腌制好的虾仁，裹上一层面糊。

4.锅中放油，油热六成热，放入虾仁，炸至两面金黄捞出

5.然后复炸一遍捞出控油即可。

6.蹭热吃，更加的酥脆，这简直小朋友的最爱~

二、蒜香排骨

食材：肋骨10根，蒜末2勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，白糖少许，黑胡椒粉少许，盐少许

做法：

1.先将排骨洗净。

2.然后加入2勺蒜末，1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许黑胡椒粉，少许白糖和盐，搅拌均匀，腌制1个小时左右。

3.烤盘铺上一层油纸，再放入提前腌制好的排骨，蒜末不要。

4.烤箱提前8分钟预热200度。

5.然后放入排骨上下火烤20分钟左右，然后刷上一层酱汁，翻面。

6.再烤20分钟左右。

7.最后撒上椒盐即可开吃~

三、鱼香肉丝

食材：里脊肉300g，胡萝卜半根，青椒2个，黑木耳1小把，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉适量，白糖少许，盐少许

做法：

1.先将里脊肉、胡萝卜和青椒切丝，黑木耳清水浸泡10分钟左右，然后再切丝。

2.调酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，淀粉适量，少许白糖和盐，搅拌均匀备用。

3.锅中放油，倒入里脊肉，炒至变色捞出备用。

4.锅中留油，加入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5.然后加入胡萝卜丝、黑木耳丝和青椒，翻炒均匀。

6.再加入提前炒好的里脊肉和酱汁。

7.最后撒上葱花即可出锅。