食材：牛肉，香菜，蒜末，葱花，姜末，泡椒，小米辣。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、胡椒粉、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色炒熟即可盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末、葱花、泡椒、小米辣炒出香味，然后倒入牛肉翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上香菜翻炒均匀即可出锅上桌开吃。
制作配料：牛腱肉1000g冰糖几块 大葱2段 生姜1块 花椒八角适量 香叶2片 老抽2勺 盐2勺
制作方法：
1、牛肉提前浸泡2个小时，再冷水下锅，焯去血水；
2、焯水的牛肉，放入冷水里浸泡10分钟左右；
3、锅内倒入适量的食用油，再放入冰糖炒化，变成微微的焦黄色，放一边冷却；
4、加入可以没过牛肉的清水，倒入大料，小火慢煮，煮成汤料；
5、放入牛肉，加入生姜、大葱、2勺老抽、2勺盐，小火煮至筷子可以戳得动即可；
准备:鸡蛋、菠菜、粉丝、蒜瓣、枸杞、生抽、鸡精、香醋、香油。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入平底锅中摊均匀，小火煎熟后盛出，切成细丝备用。菠菜摘洗干净，切成小段备用。烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、水里加点油、盐，放入菠菜煮一会儿，煮熟后捞出过凉水，沥干水分。蒜瓣、香葱切末，用热油炸出香味后关火，加入食盐、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀。粉丝、菠菜、蛋皮放在一起，浇入料汁翻拌均匀即可，撒上枸杞点缀。
食材：洋葱1个、鸡蛋4个，盐、生抽、耗油
步骤：
1、洋葱洗净切丝泡一会儿，鸡蛋打散后加入少量盐搅拌均匀
2、热锅倒油，倒入鸡蛋，炒出块状，颜色为金黄色盛出
3、倒入洋葱，炒出透明色倒入鸡蛋
4、放调料，1勺生抽，1勺耗油，翻炒均匀后即可出锅
备料：豆瓣酱1勺、干豆豉10克、蒜2瓣、红椒2个、青椒2个、鸡精2克、五花肉1块、姜2片、料酒半勺、生抽1勺、青蒜1根
做法：
1、把五花肉洗净，冷水下锅。加入料酒煮至8成熟，捞出切成薄片。青红椒洗净切片、姜切丝、蒜去皮切片。
2、锅中烧油，油热后倒入肉片煸炒出油脂，盛出备用。锅留底油，倒入姜蒜煸炒出香味。加入豆豉和豆瓣酱翻炒出红油。下入炒好的肉片和青椒片翻炒均匀，加入生抽和青蒜段翻炒均匀。加入鸡精炒匀。出锅装盘即可。
食材：芦笋、香葱、红辣椒、食盐
做法：
（1）芦笋洗净切段，小葱切丝，辣椒切丝
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入芦笋加入适量的食盐，焯水片刻捞出装盘备用。
（3）锅中热油下入葱丝和辣椒丝煸炒出香味，淋在芦笋上面即可，做法简单，清热又败火大人小孩都喜欢吃！
具体制作方法
第一步：准备食材。苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
第三步：彩椒切条，蒜切末备用。
第四步：制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌均匀备用。
第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好哦~）
材料：菜心半斤、猪肥肉1小块、油盐适量、大蒜3-4瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把菜心择去黄叶，放在清水中投洗干净，沥净水分。
2.先切去根部较老的部分，再把菜心斜刀切成段。
3.大蒜用刀拍一下，再把大蒜切碎，猪肥肉切成小丁。
4.锅内加入油烧热，下入肥肉丁翻炒，把肥肉丁炒出油，颜色变微黄，下入蒜末爆出香味。
5.下入菜心大火翻炒，将菜心炒至稍变软，菜叶变蔫，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道颜色翠绿，吃着清甜，脆嫩的生炒菜心就做好了。
〖 食材清单 〗牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。
〖 制作步骤 〗
1、牛肉清洗干净后切薄丝，然后再用清水淘洗两遍，去掉表面的血水。沥干水分后加入料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右（加入淀粉抓匀，淀粉裹在牛肉的表面，可以减少牛肉内部水分流失，炒出的牛肉会更嫩）；
2、蒜苔去头去尾清洗干净，切段；
3、热锅倒入少许油，油热倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出备用；
4、炒锅内继续加入少许油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入辣椒一起炒香；
5、接下来倒入蒜苔，大火快速翻炒，把蒜苔炒软。因为蒜苔比较难入味，这时我们可以加入一点点盐翻炒均匀，给蒜苔上个底味；
6、然后倒入牛肉，继续大火翻炒，炒至牛肉和蒜苔断生；
7、最后加入盐、生抽、蚝油调味，再加一点点白糖提鲜，炒匀就可以关火盛出享用啦。
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