家常私房菜：爆炒豆芽，西红柿炒包菜丝，腊肠炒黄瓜

爆炒豆芽

用料

绿豆芽半斤；芹菜（可选）一根；花椒4、5粒；干辣椒段两个；盐小半勺；味精一点；醋半勺

做法

油温5成热时，先放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

然后倒入绿豆芽，开大火，快速翻炒。

趁热烹入一勺醋，再翻炒几下。

小半勺盐、一点味精，关火！

西红柿炒包菜丝

西红柿；包菜；葱；蒜

包菜切丝，西红柿切小丁

葱丝蒜末适量

热锅凉油，爆香葱丝和蒜末

放入包菜丝，翻炒，加醋，花椒末，大料末，干姜末，盐，少许生抽

继续翻炒，加入西红柿丁，直到炒至西红柿变软，加入少量鸡精，出锅

腊肠炒黄瓜

腊肠；黄瓜；盐；鸡精；红椒；蒜

热锅入油，小火下蒜末，红椒段

倒入腊肠片，煎出油后倒入黄瓜片翻炒

加盐，鸡精调味