所需材料：莴笋：1根；蒜蓉：适量；生抽：适量；醋：适量；白糖：适量；盐：适量；食用油：适量；香菜（可选）：适量
步骤：
1、将莴笋洗净，去除表皮，切成细丝状。
2、将莴笋丝放入沸水中焯水煮熟，煮至莴笋丝变软但仍保持一定的嚼劲。捞出后放入冷水中过凉备用。
3、准备一个大碗，将蒜蓉、生抽、醋、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀，调成调味汁。
4、将过凉的莴笋丝沥干水分，放入碗中，倒入调味汁，用筷子或者手将莴笋丝和调味汁充分拌匀，确保每根莴笋丝都裹上调味汁。
5、按个人口味，可以加入少许食用油，搅拌均匀，使莴笋丝更加滑嫩。
6、如果喜欢香菜的味道，可以切碎香菜撒在凉拌莴笋丝上进行装饰。
7、最后，将凉拌莴笋丝盛盘，即可食用。
食材准备：青椒、茄子、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.茄子清洗干净，然后切成小块，倒入蒸碗中，接着冷水上蒸锅蒸煮10分钟，再盛出备用。
3.清洗好的青椒切成小块，再切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒几下，炒出香味，然后倒入茄子一起翻炒一分钟。
5.最后倒入炒好的肉丝，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
食材： 西兰花、泡发黑木耳 、大蒜、小米椒、花椒粒、生抽、 盐、陈醋、香油、鸡精 、糖、食用油
制作步骤：
1.将西兰花掰成小把用淡盐水浸泡十分钟， 黑木耳泡发后剪掉根部撕成小片。
2.大蒜切成蒜末，小米椒切小圈。锅中烧开水，先放入木耳焯烫两分钟，再把西兰花放进去焯烫一分钟。
2.将西兰花和木耳一同捞出， 过凉水挤干多余水分放入容器中，倒入生抽、陈醋、盐、糖、香油和鸡精拌匀，再把蒜末和小米椒放在最上面。
4.锅中倒入食用油烧热，小火炒香花椒粒捞出丢弃。将花椒油趁热淋到蒜末和小米椒上榨出香味，最后用筷子将食材和调味料混合拌匀，装盘即可。
【原材料】木耳菜、大蒜、小米辣、食盐、鸡蛋；
【做法】
1、木耳菜清洗干净之后切成段，长段根据自己的喜好决定，再准备一点配料，配料用大蒜和小米辣，不能吃辣的可以不放辣椒；
2、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入蒜片和小米辣爆出香味，配料翻炒出香味之后，同时下入切好的木耳菜和半碗高汤，快速翻炒，加入高汤是因为锅中加水之后，水和锅中的油能形成水油混合物，快速翻炒之后包裹在木耳菜表面，让木耳菜不容易氧化，炒出来的菜颜色是翠绿的；没有高汤可以换成清水，原理是一样的，但是高汤炒出来的会有独特的鲜味；
3、翻炒到木耳菜变软，加入一勺食盐调味，再次翻拌均匀就能出锅了，翻炒的时候一定要大火，速度要快，这样炒出来的木耳菜颜色是翠绿的，口感也是脆嫩的；
4、出锅装盘，好吃的清炒木耳菜就做好了；
食材：丝瓜，口蘑，牛肉，生姜，生抽，淀粉，食用油
制作过程：
1.牛肉洗净切片，放姜片、生抽、淀粉、食用油抓匀腌制15分钟。
2.丝瓜去皮切滚刀块。
3.锅中倒油，放入牛肉炒至变色盛出，锅中留底油，放入口蘑炒软后放丝瓜炒至断生，加食盐，生抽翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，汤汁浓稠后出锅。
食材：虾仁，黄瓜，木耳，小米辣，蒜末，辣椒面。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。黄瓜清洗干净后拍扁，然后切成小块。木耳泡发后清洗干净。
2、起锅烧水，水烧开后分别放入木耳和虾仁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘中。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
4、黄瓜、虾仁、木耳和香菜碎都放入碗中，倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可出锅装盘开吃。
食材:豆芽，韭菜，粉丝，植物油，盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，香油。做法:1.首先把粉丝放入开水中煮三分钟左右，煮软之后把它捞出来，放入凉水中过凉备用。
2.把豆芽清洗一下之后也放入清水中，再倒入锅里，先把水烧开继续煮两分钟捞出来，放入凉水中过凉。
3.把韭菜去掉黄叶烂叶，清洗干净之后切成两厘米左右的段，锅中倒入植物油，加热到6成热，放入葱姜爆香，再把豆芽放入，翻炒一分钟倒入蚝油，放入粉丝和韭菜。
4.继续炒一分钟之后再加入胡椒粉，鸡精，加入少许香油，搅拌均匀即可出锅装盘。
食材：虾仁、蒜末、番茄酱、酱油、白糖、醋、淀粉、食用油、胡椒粉、盐、料酒。
步骤1
虾仁剥好，然后开背，取出虾线。加点胡椒粉、料酒和盐抓匀，腌制片刻。
步骤2
起锅烧油，虾仁裹上一层淀粉，然后下锅油炸，炸至金黄捞出备用。
步骤3
调一碗酱汁：番茄酱2勺、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺、淀粉1勺，再加适量水搅拌均匀。起锅烧油，加蒜末煸香，然后倒入糖醋汁，放入虾仁，大火收汁，就可以出锅了，出锅后撒些芝麻即可。
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