青山色香味俱全的几道家常菜，荤素搭配好吃实惠又下饭，家人百吃不厌

脆辣鸭珍

食材:

鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉各适量。

做法:

做法一、鸭胗用盐搓一会,洗净后切薄片,用生抽、料酒、鸡精、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌10分钟;姜切丝蒜切片,小米椒切段备用即可。

做法二、热锅放油油热后,爆香姜蒜和小米椒段;倒入腌入味的鸭胗醐炒变色;加入豇豆继续翻炒,加少许清水,小火慢炒5分钟即可出锅装盘食用。

红烧肉烧蛋

食材：

五花肉300克、鸡蛋3个、姜片1片、柠檬1片、老抽2勺、盐1点、油适量、冰糖11粒。

做法：

做法一、把五花肉倒入放了冷水的锅里放入姜片,加柠檬料酒烧开,鸡蛋煮熟。煮好的五花肉捞出来备用即可。

做法二、煮熟的鸡蛋去掉蛋壳表面划上两刀,方便入味。热锅冷油放入冰糖小火炒糖色即可。

做法三、炒到冰糖融化后倒入之前煮过的五花肉一起翻炒。倒入漫过五花肉的热水,加入两勺老抽,少许盐小火慢煮15分钟即可。

做法四、十五分钟后在加入之前煮好的鸡蛋再煮半小时,收汁即可出锅食用。

虾仁豆腐

食材:

豆腐,瘦肉,虾,姜末,蒜末，香菇,毛豆,大甜椒,鸡精,蒸鱼豉油各适量。

做法：

做法一、姜末、蒜末各适量;大甜椒切成甜椒粒;鲜香菇切成香菇粒备用;瘦肉剁成肉丁备用即可。

做法二、青虾仁挑去虾线,背部开一刀,较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裏在虾外,能让虾滑嫩花雕酒能去除虾的腥味即可。

做法三、锅烧热去油,倒入肉末翻炒,肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒,加入适量的高汤,将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤,倒入自制豆腐和毛豆子加入红椒粒、姜未后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟即可。

做法四、豆腐起蜂窝明显时表明已入味,拔入虾仁,盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精,淋入适量的生粉水收汁,浓度合适量即可出锅食用。

五花肉爆包菜

食材:

包菜半个,五花肉200克,干辣椒段10克,生抽1大勺,老抽1大勺,姜末少许,蒜末少许,盐适量,胡椒粉少许。

做法：

做法一、将五花肉清洗千净,切成薄片,用料酒,盐生抽,胡椒粉抓均匀,腌制20分钟即可。

做法二、包菜撕成片,洗干净晾干水分备用,干辣椒切成段,姜去皮切成末去皮切成末。将锅置于火上烧热加入油,将油烧至六成熟即可。

做法三、放入五花肉,煽炒出多于的油份加入老抽炒至五花肉上色,五花肉炒至微焦盛入碗中即可。

做法四、锅中留底油,放入姜末,蒜末,干辣椒段爆出香味。加入包菜片,翻炒至包菜变色,加入生抽,老抽快速翻炒均匀即可。

做法五、将之前炒好的五花肉倒入,加入盐,味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可食用。