凉拌苦瓜

食材准备：苦瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法流程：

1.苦瓜用食盐搓洗干净表面，然后去除瓜瓢、切成大小相似的薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入苦瓜焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.另取碗，然后放入提前准备好的蒜末、小米辣和辣椒面，再淋入少量的热油爆香，激发出蒜香味。

3.接着往碗中加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油和少量的白糖，然后一起搅拌均匀即可。

4.最后再将调好的酱汁淋在焯好的苦瓜上，然后一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

卤鸡腿

准备食材：鸡腿肉6个，鹌鹑蛋20个，葱姜，甜面酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，卤肉包。

1.首先准备新鲜的鸡腿肉六个然后在表面改上一字花刀。放在清水中洗净。大葱一根切成葱花。老姜一块不用去皮给他切成厚的薄片。

2.炒锅内放入适量的冷水。然后再把准备好的鸡腿肉放入锅内。放葱姜去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后转中火继续煮沸五分钟后捞出。

3.炒锅烧热再次放入食用油，油然后在里面加入一勺冰糖。用勺子背给他敲打融化。冰糖由大泡变为小泡。透明色变为香油色时，把准备好的鸡腿立即放入锅内。用大火快速翻炒均匀。

4.然后在里面加入葱姜卤肉包，八角桂皮香叶。然后再放入三大勺黄豆酱。再放两勺甜面酱。放生抽老抽调色调味。然后在里面加入足量的开水。盖上盖子大火烧开。

5.水烧开后转中火给他慢炖35分钟。35分钟后再关火焖五分钟。就可以出锅吃啦。

蒜香鱼片

食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、香菜碎。

做法流程：

1.黑鱼去骨，然后片好鱼片，再起锅烧水，水烧开之后，放入鱼片焯水半分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入适量的食盐、蚝油和白糖一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着再放入焯好的鱼片一起翻炒均匀入味，然后撒入一把香菜点缀提鲜，即可出锅开吃。

东北猪肉炖粉条

材料：带皮五花肉2斤、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、桂皮1段、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用带皮的五花肉，把五花肉的肉皮表面，用刀刮净，再切成3厘米左右见方的块。

2.锅内加入水烧开，下入粉条，把粉条煮至变软，将粉条捞出，将粉条放在温水中泡发半小时至1小时左右，把粉条泡发至无硬心。

3.准备好调料，大葱切成段，姜切片。

4.锅内加入水，冷水下入无花肉焯水，水开后煮5-6分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。

5.将锅烧热之后倒入油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

6.糖色炒好后，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，翻炒一下，再下入五花肉翻炒，将五花肉翻炒上色。

7.淋入热水，水量要没过五花肉，再加入生抽，红烧酱油，料酒，白胡椒粉，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右。

8.到时间后，打开锅盖，把大块的葱姜等调料，挑出不要，再加入盐调味。

9.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，中小火继续炖制10分钟左右，把粉条炖制入味，关火，一道色香味俱全的东北名菜，猪肉炖粉条就做好了。

咸鸭蛋黄焗南瓜

材料：南瓜500克，咸鸭蛋黄3个，食用油适量。

具体做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟备用，取适量咸鸭蛋黄，用勺子压碎成泥状。

2. 热锅烧油，放入咸鸭蛋黄炒香，放入南瓜块，翻炒均匀，让南瓜裹上一层咸鸭蛋黄，然后关火出锅，装盘后撒点葱花点缀即可。

大葱炒羊肉

羊肉是一种非常好的补阳食材。羊肉含有丰富的铁元素和钙，经常吃羊肉有很好的护阳作用。

食材：羊肉半斤，大葱2根，生姜少量，香葱少量。

做法：

①、将羊肉用清水泡去掉血水，洗净之后切成薄片，大葱洗净切成小段，香菜洗净切成小段，生姜洗净切成薄片。

②、起锅倒入食用油不热，下入生姜，羊肉翻炒至变色，加入大葱，香菜翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒入味装盘即可。

菠菜拌豆腐皮

食材：菠菜、豆腐皮、干辣椒、胡萝卜、香醋、鸡精、生抽、花椒粒、食盐

制作过程：

1.菠菜洗净切长段，胡萝卜，豆腐皮分别切丝。

2.菠菜、胡萝卜丝、豆腐皮焯水过凉白开，捞出挤干水分放入碗中。

3.放入辣椒丝，泼入花椒热油

4.趁热锅，倒入香醋烹出香味后快速倒在食材上。

5.加入生抽、少许食盐、鸡精拌匀即可。

番茄炖牛腩

食材：番茄3个、牛腩500g、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、食用油。

步骤1

番茄去皮切块，牛腩清洗干净备用，切点葱姜蒜备用。

步骤2

牛腩冷水下锅，加料酒焯水，焯水撇去浮沫，然后捞出牛腩备用。

步骤3

起锅烧油，放入葱姜蒜煸香，再加番茄翻炒片刻，翻炒成番茄汁。

步骤4

接着加入牛腩，加酱油和料酒，再加适量水，大火烧开，转小火炖1个半小时。

步骤5

最后加入另外的番茄块，继续煮5分钟，再加盐调味，就可以出锅了。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。