食材：青豆 玉米粒 鲜虾 姜
1，鲜虾剥去外壳，挑出沙线，姜切粒。
2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，调匀。
3，青豆和玉米粒开水下锅煮3分钟，捞出，再下入虾仁煮2分钟，捞起来。
4，热锅放少许油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒几下，加入虾仁，把酱汁倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。
准备黄鳝、生姜、蒜瓣、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
1、黄鳝让商家处理好，回家后用清水洗干净，沥干水分备用，切成长段后加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。蒜瓣拍碎，生姜切片。
2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入黄鳝段小火煸炒，煎至颜色金黄，有些卷曲后淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，再加入适量食盐、白糖、胡椒粉，大火翻炒均匀。
3、倒入一碗水没过黄鳝，盖上盖子炖20分钟，黄鳝熟透后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花即可。
准备食材：牛肉，丝瓜，葱段，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、丝瓜摆放在蒸盘的底部，放入一点食用油和食盐，抓拌均匀，再将腌制好的牛肉铺上来，水开上锅蒸十分钟左右。
3、丝瓜牛肉蒸熟之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。
食材：青笋、豆干条、大蒜、红椒、味精、盐各适量
做法：1、青笋去皮切条，在加盐的开水中略焯烫一下后，再捞出过凉水，沥干水分。
2、起锅烧油，放入大蒜、红椒爆香，下入豆干条炒香；再下入焯好的青笋大火爆炒一分钟，加少量盐和味精，即可出锅。
准备:山药、木耳、青辣椒、红辣椒、食盐、白糖、花椒、香醋、生抽、食用油。
1、山药去皮洗干净，切成薄片，形状随意。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。木耳提前泡发，洗干净备用。烧一锅开水，倒入山药片、木耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，倒入焯过水的山药、木耳，大火翻炒1分钟，再放入青红辣椒炒一分钟，加入食盐、生抽、香醋调味，翻炒均匀即可出锅。
【材料】：油面筋 12个、鲜香菇 200克、葱蒜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙、淀粉 少许
1、油面筋提前一小时戳小洞用水泡下，要不很难烧的软软的，新鲜香菇切块；
2、锅内放入适量油，把蒜瓣入锅内炒香，再下香菇入锅翻炒；
3、香菇炒软后倒入1碗水烧开，放入蚝油、盐和糖翻炒均匀；
4、转中火，把面筋放入锅内焖煮3分钟；
5、倒入淀粉水，煮到汤汁浓稠，最后大火收汁，出锅放葱花即可。
【材料】猪肝1副，杭椒4根，红辣椒3根，植物油适量，盐适量，酱油少许，料酒20克，淀粉10克
1. 猪肝和青红辣椒准备好；辣椒的品种和用量随喜欢来调整；猪肝泡凉水半小时左右，中途用手轻轻揉搓几下，换水两次；
2. 猪肝先切粗条，再切薄片，再用凉水冲洗一下，用笊篱捞出控干水份，倒少许料酒和淀粉、少许盐，抓捏均匀，肝片经过这样上浆后会非常嫩滑；
3. 炒锅中倒少许油，将青红辣椒圈入锅中翻炒变色，时间也就1分钟，倒出备用；
4. 炒锅中再次倒油，热锅凉油，直接将肝片入锅中滑炒，这样做的好处是肝片不粘连在一起，片片分明；
5. 腌肝片时已经放盐了，所以这时只倒适量酱油就可以了；
6. 待肝片上色后，将青红辣椒圈入锅中，翻炒10秒混合均匀即可出锅。如果有大蒜，可拍碎后入锅，更添美味。
食材：嫩菜心半斤，红椒少量，大蒜少量。
做法：
①、将菜心用清水洗净控干水分，红椒洗净切成细丝，大蒜去皮洗净切末。
②、锅里倒入清水煮开，加入食盐，菜心焯水1-2分钟捞出来装盘。
③、往锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，加入半碗淀粉水，食盐，生抽，蚝油炒至浓稠淋入菜心上，铺上红椒丝点缀即可。
材料准备：
主料：排骨、南瓜
辅料：蒜
调料：食盐、白糖、蚝油、生抽、淀粉、食用油
做法步骤：
(1) 调酱汁：蒜切成末，倒入1勺热油炸香，待油不再沸腾后，加半勺食盐、加1勺白糖、1勺蚝油、加1勺生抽搅拌均匀；
(2) 将凋好的酱汁倒在排骨上再加1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟；
(3) 南瓜切段铺在盘底；
(4) 铺上腌制好的排骨水烧开后大火蒸20分钟即可。
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