花生在我们日常生活中是非常常见的食物，别看它个子小小的不怎么起眼，它的营养价值却非常的高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。
花生又名落花生，历史上还叫长生果，因为花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。除此之外，花生还被称为肺部的“吸尘器”，花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，经常食用花生可以帮助改善肺部健康，减少咳嗽的发生。秋天是感冒咳嗽多发的季节，同时又是花生大量上市的时候，建议大家平时多吃一些，下面分享给大家6种花生家常做法，一起看看吧。
香脆又爽口，开胃又下酒，低卡美味又解馋
食材：黄瓜、洋葱、葱、辣椒、香菜、白芝麻、花生米
做法：
1、黄瓜拍扁后，切小块。洋葱切小块，切葱花、红辣椒丁、香菜段
2、调个糖醋料汁：3勺米醋、2勺生抽、3勺蚝油、2勺白糖、1小勺食盐一起拌匀
3、熬制料汁：起锅，把糖醋料汁倒入锅中，小火熬制粘稠，盛出放凉
4、把所有食材装入盘中，加入白芝麻和花生米，把放凉的糖醋汁，淋入盘中，拌匀即可
食材：花生500g、食用盐500g、八角、桂皮、香叶、孜然粒、干辣椒、花椒、生姜片适量
做法：
1、把花生和大料清洗干净，锅里倒水放入大料大火煮五分钟
2、放入洗好的花生再继续煮五分钟入味，捞出沥水
3、准备干净的锅烧热，倒入准备好的500g食用盐炒热转小火
4、加入控干水份的花生翻炒五分钟关火焗，等温度降下来继续小火翻炒，直到盐粒微微泛黄花生变酥即可完美收工
5、用漏勺把盐粒过滤掉，即刻装盘享用吧～一定要翻炒哦，频繁翻炒，以免受热不均。
对于喜欢喝酒的人来说，花生米可谓是最好的下酒菜，那做一道有灵魂、有味道的花生米，能不能让喝酒的人少喝那么一点点，多吃点儿好吃的花生米？
食材：花生米250克，胡萝卜半根，芹菜1颗，八角1个，姜2片，香叶2片，芝麻油1勺，花椒油1勺，盐、糖适量
做法：
1、花生米泡一夜，放锅里，放上干净的水，加上花椒、八角、香叶大火烧开后转小火煮20分钟
2、胡萝卜切丁，芹菜切丁，水烧开，放入焯水，水开后两三分钟即可，（放一点点盐，胡萝卜、芹菜颜色更漂亮）焯水后，捞起来放入凉水，凉透了后沥干水分，捞起来，把花椒、八角、香叶剔除
3、花生米、胡萝卜、芹菜放一起，倒入芝麻油、花椒油、盐、糖搅拌均匀即可。（放一两个小时入味更好吃）
外面一小盘就是一二十，在家做一样的味道难道不香吗，夏日必备小凉菜，啤酒配花生，好吃到停不下来，一个接一个
食材：新鲜花生2斤左右、八角、桂皮、干辣椒、干花椒、冰糖适量（后面我还加了一把茶叶，可加可不加哈）
做法：
1、花生清洗干净表面的泥土，多搓洗几遍，时间多的话可以给花生捏个小口，这样更入味（我偷懒了哈哈哈，不过不影响，只是煮的时间更长一丢丢）
2、所有花生倒入锅中加清水，放入香料调味加入2大勺盐、1勺生抽、适量老抽，大火煮开转小火煮半个小时（汤偏咸就可以，因为花生壳比较难入味，中途可以尝尝味道），煮好后关火焖个1～2小时，放凉就可以吃了。
第一次做80%的人都会失败的，我也失败过才有了这详细的步骤，花生买少点，别浪费油，生花生米买回来，不用洗。（我比较懒，如果要洗的就洗完，且完全晾干水分，再炸，太麻烦了）
做法：
1、备料：姜切片+蒜切大粒
2、起锅下稍微多点的油，冷锅冷油直接下花生米+姜片+蒜粒，开小火慢慢炒，一定要不停的翻拌，不停的翻拌！！。我用电磁炉，1000W就够了
3 、一定要冷锅，冷油，小火，不停翻拌。姜片蒜粒花生一起放。
4、放姜片和蒜粒最初是因为我用橄榄油炒花生，橄榄油吃不惯觉得臭，就放姜片和蒜粒。后来觉得意外好吃，你也可以不放。（炸的过程看到蒜粒焦了可以提前挑出丢掉）
5、油温开始升高，刚开始油会比较浑浊，就是起小气泡，会有啪啪声，还会崩油，那是花生在蒸发水汽。等油变清，花生也会慢慢变色，看花生颜色变得有点点点点转深色了，就要关火起锅了。不要等太深颜色才关火，容易黑，糊，苦。真的不知道什么是有点点的转深色，就炸花生前拿一颗生花生出来放旁边，这样就有对比了。
6、关火后可以再锅里放一会，然后过滤掉油！如果明显炸过头了，就要关火后立马过滤掉油，让花生在滤网里多待会，滤掉多余的油后续才不会那么油腻
7、刚炸好的花生是软的，不酥脆的，千万不要觉得失败了就倒掉啊。滤油后放凉些，再放盐巴和花椒粉。热着的时候撒进去融了，还会回软。常温下放凉，才会酥脆。不要傻不拉几的放冰箱降温啊啊啊啊啊！不要放冰箱降温。放凉后保鲜膜封紧密才能放冰箱冷藏。全程都要不停的翻炒啊！才能受热均匀！！
一口一个嘎嘣脆，香香甜甜做法也是超简单！追剧的时候可以当小零食绝对的大人小孩都抢着吃还可以当下酒菜.
食材：花生米、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、熟芝麻
做法：
1、花生米中打入一个鸡蛋，搅拌开再加三勺玉米淀粉，保证每一粒花生都裹上玉米淀粉。
2、油温6成热，下花生米，小火慢慢炸，炸到微微发黄捞出（这里一定要注意火候，不能开大火，容易焦）
3、锅中倒入白糖和水，全程小火，熬至起泡密集，不冒水蒸气，倒入花生米和芝麻裹上糖霜，翻炒均匀出锅！
4、喜欢挂满糖霜花生的话可以糖多熬一点，一直不停的翻拌就会多一些白霜裹满花生米了，喜欢吃零食的小伙伴一定要试试呀，真的很好吃哦
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