秋天干燥易上火，宁可少吃肉也要多吃它，润秋燥清肺火，别不懂

入秋后天气干燥，常觉得口干鼻燥，皮肤也总是干干的，这就是气象意义中的秋燥，要想避免受到秋燥的困扰，除了多喝水外，饮食也要以润燥为主。

民间有句老话：秋败丝瓜胜良药，意思就是说秋天的丝瓜如良药，虽说丝瓜从入夏就上市了，但是秋季因为早晚温差大，丝瓜的糖分等各种营养元素有更多的积累，吃起来口感更加甘甜鲜美，加上丝瓜水分含量高，食用后对身体很有好处，有润秋燥清肺火的作用，所以，秋季干燥易上火，宁可少吃肉也要多吃它，分享丝瓜的6种做法，一起来看看吧！

一、鳕鱼丸菌菇丝瓜汤

【材料】：蟹味菇150克，丝瓜1条，鳕鱼丸180克，盐少许

【做法】：1、蟹味菇把根部老的地方去掉，清洗干净后切成长段，放开水中焯水后捞出过凉，丝瓜去皮后冲洗干净后滚刀切成块状。

2、锅中倒入适量油，6成热放入丝瓜翻炒至丝瓜变色，放入蟹味菇和鳕鱼丸，一起翻炒均匀后加入没过食材的清水，煮开加入适量盐调下味，再次煮开就可以关火了。

二、虾仁菌菇丝瓜汤

【材料】：丝瓜350克，白玉菇80克，明虾12只，盐适量，料酒适量

【做法】：1、明虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加适量料酒，少许盐腌5分钟，白玉菇去掉根部，清洗干净后放开水中焯水后捞出，丝瓜刨去丝瓜皮，清洗干净，滚刀切块。

2、锅中热油，放入虾仁煸炒至变色，放入丝瓜一起翻炒均匀，加少许盐，调下味后把焯过水的白玉茹放一起翻炒均，加适量水煮开即可熄火。

三、虾皮鸡蛋丝瓜

【材料】：丝瓜2条，虾皮1小把，鸡蛋2个，料酒适量，盐适量，油适量，香葱碎少许

【做法】：1、鸡蛋打入碗中加少许盐和料酒搅打均匀，炒熟后盛出待用，丝瓜去皮后清洗干净，滚刀切块，虾皮洗净。

2、锅中热油，放入丝瓜煸炒至变色，把虾皮放入锅中一起翻炒均匀，炒至丝瓜开始变软加入少许盐调味，放入炒好的鸡蛋一起翻炒匀后就可以熄火了，出锅前撒葱花。

四、虾仁丝瓜汤

【材料】：丝瓜1条，大虾12个，料酒适量，盐少许，白胡椒粉适量，油适量

【做法】：1、大虾去掉虾壳，抽去虾线，冲洗干净后加入料酒，少许盐和白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，丝瓜刨去外皮，冲洗干净后滚刀切块。

2、锅中倒入适量油，5成热，放入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后盛出。

3、锅中再次倒入少许油，放入丝瓜，翻炒炒至丝瓜变软加入没过丝瓜的开水，煮开后加少许盐调下味，放入虾仁，一起煮开就可以关火。

五、花蛤翠衣丝瓜

【材料】：丝瓜500克，花蛤250克，火腿肉25克，盐少许，料酒适量。

【做法】：1、丝瓜去皮后切成滚刀块，放入热油中煸炒至变色盛出，火腿肉洗净切薄片，花蛤静养出泥沙，清洗干净。

2、砂锅中加入适量清水，放入火腿肉煮开后加入洗净的花蛤，放入料酒，再加入少许盐，等花蛤张开口煮到汤汁略为泛白，加入丝瓜，煲3分钟即可。

六、蒜蓉海米丝瓜

【材料】：丝瓜2条，海米1把，干贝1把，盐适量，料酒1勺，花椒几粒，大蒜2瓣，小米椒2个，油适量

【做法】：1、海米和干贝用温水加1勺料酒浸泡一下，冲洗干净后干贝撕成丝，海米稍改刀，丝瓜去皮洗净切条状，加少许盐抓捏一下，去掉些水分。

2、把处理好的丝瓜码入盘中，上面撒上少许盐，把海米和干贝铺在上面，放蒸锅，水开后蒸5分钟。

3、另取锅，倒入少许油，放入花椒，蒜蓉，煸出香味后，把油淋在丝瓜上面，即可。