食材：熟牛肉350克、洋葱一个、姜丝少许、辣椒3个、生抽3小勺、鸡精少许、盐一小勺
做法：1、熟牛肉切成薄薄的片状，没有熟牛肉也可以用生牛肉，加点大料卤熟即可。怕麻烦的话也可以直接将生牛肉加点生抽腌制一下，然后下锅炒熟。
2、洋葱剥去外面一层皮后，再对半切开，然后切成小块即可。
3、热锅热油，烧至六成热，倒入姜丝、辣椒牛肉大火爆炒2分钟。
4、倒入生抽翻炒均匀，倒入半碗水，盖上锅盖焖3分钟。
5、焖至收汁后，倒入洋葱、盐、鸡精大火爆炒2分钟左右即可关火。
食材：鱼、淀粉、生姜、大蒜、辣椒、豆芽、小葱、香菜、白芝麻
调味料：食用盐、胡椒粉、酸菜鱼料包、白糖
①鱼骨、鱼肉分开，鱼肉切片，加适量食用盐，抓拌均匀，抓洗出鱼肉表面的黏液，再用流动的清水洗干净。
②再沥干水分装盆，加少许食用盐、少许胡椒粉、适量淀粉水，抓拌均匀备用。鱼骨热油下锅，煎至两面金黄后控油捞出备用，锅底留油，加姜、蒜、辣椒，炒香后加一包酸菜，炒散后倒适量清水，大火煮开，加鱼骨，焖煮一段时间，加适量食用盐、适量白糖。
准备食材：鸭子、盐、花椒、八角、料酒、葱、姜、水
制作方式：
1、鸭子买的时候就让老板宰杀好，回家清洗干净内脏，沥干水分;
2、空锅加热，里面倒入足量的盐、花椒粒、八角，加热炒香，盐变得微微发黄;
3、将炒好的盐均匀地抹在鸭子身上，每一个角落都抹到，然后放在冰箱里面腌制一个晚上，这样更加入味;
4、锅中加入适量的清水，加入一些葱姜蒜和料酒，把鸭子放入进去煮上半个小时，再转小火焖半个小时，这样鸭肉熟而不烂;
5、最后将焖好的鸭子，拎出来，沥干水分，晾凉之后切成片;
6、可以直接吃，也可以调一个蘸料。
所需材料：200克新鲜菠菜，去掉粗茎，切成段状；3个鸡蛋；2瓣大蒜，切末；2汤匙食用油；盐和胡椒粉，根据口味添加
制作步骤：
1、准备菠菜：将新鲜菠菜叶洗净，去掉粗茎，然后切成段状，备用。
2、打蛋：将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3、炒蛋：
1）在炒锅中加热2汤匙食用油，加入切末的大蒜，煮至香气散发。
2）将打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，直到蛋白变熟，但仍然保持柔软。
4、加入菠菜：将切好的菠菜段加入锅中，与炒熟的鸡蛋一起翻炒。
5、调味和炒匀：继续翻炒，直到菠菜变软且颜色明亮。根据口味，可以再加入少量盐和胡椒粉进行调味。
6、上桌：将菠菜炒蛋装盘，即可享用。
食材：秋葵500克，红椒一只，里脊肉约100克，葱，姜，蒜各少许。
做法：
1.秋葵洗净，去掉根蒂，大的秋葵可以从中间切断。锅里烧开水，秋葵焯水2分钟后，捞出来过凉水。
2.猪肉切成片，红椒切成条，
3.起锅下油，葱姜炝锅，下入猪肉炒熟。
4.下入秋葵和蒜末，红椒，爆炒2分钟。
5.加入食盐，少许鸡精，炒匀即可。
食材：鲢鱼头一个、黄豆芽200克、香菜2棵、生姜4片、蒜头4粒、葱2棵、盐适量、鸡精少许
做法：1、鲢鱼头去掉鱼鳃洗干净，擦去水分后裹上少许面粉。
2、热锅热油，烧热后放入鲢鱼头将两面煎至金黄。
3、放入姜片、蒜片煎半分钟，倒入4大碗热开水，盖上锅盖中小火慢炖20分钟左右，炖至汤色浓白。
4、放入黄豆芽、盐、鸡精再炖8分钟，快出锅的时候，撒入葱花、胡椒粉炖半分钟，即可关火盛出饮用。
食材：玉米、香菇，半只或者一只乌鸡，红枣、姜片、葱、干辣椒。
所需调料：少许的盐，少许的料酒。
1、先准备半只或者一只乌鸡，再起锅烧水，趁着水没热，就把乌鸡放进去煮，顺便扔进去姜片和小葱，还有少许的料酒，大火煮出血沫后，就把乌鸡捞出来，放到一个炖汤的罐子里。
2、然后再烧一锅开水，另一边在罐子里放入红枣、姜片、葱、干辣椒。等水热了，再把水倒进去。
3、然后盖上罐子，开小火煮，煮的时候，在中途放入玉米、香菇、少许的盐，炖上个一个小时，也就差不多了，最后二十分钟的时候，还可以再来点山药，会更加的美味。
食材：黄瓜，腐竹，木耳，花生米，香菜，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，辣椒面，生抽，香醋，香油，食盐，白糖。
做法步骤：
1、腐竹提前半个小时泡发，再清洗干净控干水分备用。木耳提前泡发，加入面粉抓洗干净备用。
2、黄瓜用面粉和食盐搓洗表面，清洗干净后拍扁，再切成段，装入一个干净的大碗中。
3、起锅烧水，水开后放入木耳和腐竹焯水两分钟，捞出过凉水，再控水捞出装入碗中。
4、凉拌汁：蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，泼热油激发出香味，加入生抽、食盐、香醋、香油，搅拌均匀。
5、香菜切成段放入碗中，在再倒入凉拌汁抓拌均匀即可开吃。
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