豆皮金针菇卷做法，煎至金黄，酥脆爽口才下酒

金针菇是我们吃火锅时会选择的菌类，虽然很细小的食物也没有什么口味，但吃起来会感觉特别的爽口，让人特别的喜爱。豆皮也是我们凉拌菜时会做的选择，它们可以在很多的美食中都出现，但只是配角的身份。

要知道这2种食材搭配在一起会出现特别好的化学反应，只要我们做的好它就是最棒的下酒菜，过年难免会跟家人一起吃饭喝酒，要是没有可以下酒的食物那样酒喝起来也会没有感觉，所以赶紧把这道菜给get到吧！

【菜名】：豆皮金针菇卷

【准备食材】：

金针菇，豆皮，香菜，食用油，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，白芝麻，辣椒粉和孜然粉。

【烹饪步骤】：

1.把要用到的所有食材都提前给准备好，留着备用。

2.金针菇先给它清洗干净，然后把它根部的位置切掉。

3.香菜也一样给清洗干净，把它的根部切掉，然后把它切成跟金针菇差不多大小的段。

4.准备好的豆皮给它洗干净，然后切成合适的大小留着备用。

5.我们切好的豆皮要给它用开水焯一遍，让它的豆腥味能被更好的消散干净，然后在沥干水分，盛出来等凉了备用。

6.把食材都给处理好后，先把豆皮铺在板子上，然后把金针菇和香菜段放到豆皮的一侧。

7.放好菜后把豆皮给卷起来，然后用牙签去给它们做固定的处理。

8.按照这样的方法去把豆皮卷给做好，所有的食材都包裹进去留着备用。

9.给我们的平底锅倒入油烧热。

10.再把油烧热后，包好的金针菇要给它放入锅中，进行煎金针菇卷的操作。

11.再给金针菇煎炸的过程中，一定要用中小火去给它煎炸，这样能让它两面是金黄的状态，千万要注意再煎的时候要注意翻面，不然很容易让金针菇卷变硬影响到它的口感。

12.把金针菇卷煎好后给它刷上我们喜欢的酱料，然后用芝麻和香菜段撒在上面，让它有更美的颜值，而且它的口感也会变得特别强。

13.好吃的豆皮金针菇卷就被我们做好，在过年的时候放到桌子上会是特别棒的下酒菜，让家人在一起吃饭唠嗑时，能喝更多的酒有更好的心情。

【烹饪小贴士】：

1.豆皮在使用前一定要给它焯水，这样才能让豆皮的口感好，而且不会有任何的豆腥味影响我们食用的感觉。