香味四溢的一道家常菜，简单3步就上桌，香辣开胃又下饭，特解馋

今天中午我在家做了一道青红椒炒肉末，吃起来香辣可口，还有淡淡的姜味，不管是搭配米饭还是夹馍，都挺开胃下饭的，做辣椒炒肉末时，先炒肉还是辣椒，很多人做错了，难怪不香辣下饭！

说起辣椒炒肉末，有很多朋友都说：这是一道下饭菜，但是下油锅炒的时候，辣味太刺鼻了，就是因为这个原因，我想吃这道菜的时候，总是出去买着吃的！其实做这道菜的时候，我们可以先加上一点姜末炒出香味，再把肉末放进去，这样肉末就吸收了姜末的香味，最后再把辣椒放进去翻炒均匀就可以端上桌了！如果你先炒辣椒的话，这样就会激发出辣椒的辣味，使这盘菜一点肉末的香味都没有！喜欢这道辣椒炒肉末的话，抓紧看看步骤学习一下吧，香味四溢的一道家常菜，简单3步就上桌，香辣开胃又下饭，特解馋！

【辣椒炒肉末】

【原材料】：青红椒、姜末、猪肉、蒜末、食盐、生抽、蚝油、料酒。

【制作步骤】

第一步：准备青红椒洗干净，再把蒂部去掉，把青红椒放在案板上切成圈，再剁碎放在盘中，再准备一块猪肉剁成肉末备用。

第二步：在锅里倒上油，等到油温加热后，放上姜末炒出香味，再把肉末放进去翻炒均匀，炒到肉末变色，加上蒜末再一次翻炒均匀。

第三步：加上料酒去腥，加上老抽上色搅拌均匀，再把红椒碎放进去翻炒均匀，再放上青椒碎翻炒，再加上食盐、生抽、蚝油翻炒均匀出锅。

【唠叨几句】

1、先把青红椒清洗干净，切青红椒的时候，要记得分开切，再把猪肉剁成肉末，切点姜末、蒜末备用。

2、下油锅时，先放上姜末炒出香味，再把肉末放进去翻炒均匀，炒到肉色变白后，再加上一点蒜末，这样可以增加肉末的清香味，要记得加上料酒去腥味，加上老抽上色，再把青红椒分2次放进去，最后加上食盐、生抽、蚝油、调味就可以了。

这就是辣椒炒肉末的做法，你们觉得此做法怎么样？做辣椒炒肉末时，先炒肉末再炒辣椒，让肉末吸收一下姜蒜末的香味，再把辣椒放进去，这样辣椒炒肉末会更加的开胃下饭！喜欢吃辣椒的朋友们，别再做辣椒炒鸡蛋吃了，试试这个做法，拌面、夹馍都挺开胃下饭！

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