冬瓜怎么做最好吃，配方和做法告诉你，暄软拉丝，比馒头还好吃

今天我和大家分享一下蒸糕，吃起来暄软劲道，而且层层拉丝，淡淡冬瓜的香味，好吃又解馋，这就是冬瓜馅蒸糕！说起蒸糕，大家都吃过，那么你们吃过带馅料的蒸糕吗，口感甜甜的，非常好吃，每次在家做一次蒸糕，全家人都当成主食吃，冬瓜别再做蒸包了，将它做成蒸糕，暄软拉丝，好吃又劲道！下面我就把冬瓜馅蒸糕的做法分享一下，记得看看步骤学习一下，冬瓜怎么做最好吃，配方和做法告诉你，暄软拉丝，比馒头还好吃！

【冬瓜馅蒸糕】

【原材料】：高筋面粉、食盐、酵母、白糖、冬瓜、鸡蛋、黑芝麻。

【制作步骤】

第一步：在大碗中加上高筋面粉500克、食盐4克、酵母4克、白糖10克搅拌均匀，再打上鸡蛋3个搅拌一下，再加上170毫升纯牛奶搅拌成絮状，揉成一个面团，再加上玉米油10毫升，再一次揉均匀，盖上保鲜膜发至2倍大。

第二步：准备一个600克左右的冬瓜，把冬瓜削皮去籽，再把冬瓜擦成丝，热水下锅煮3分钟，时间到捞出来晾凉，再把冬瓜丝放在纱布里面，攥干里面的水分。

第三步：在锅里加上凉水35克、白糖55克，开中小火不断搅拌，出现小气泡时，再加上食用油15毫升搅拌均匀，再把冬瓜丝放进去翻炒均匀，炒到锅里没有水分出锅。

第四步：面团醒发好后，先揉搓几下，再分成小剂子，把每个剂子揉圆，擀成包子皮，把冬瓜馅放进去包起来，把底部收圆，放在一个碗中，盖上盖子醒发20分钟。

第五步：在碗中放上一个鸡蛋黄搅散，生胚醒发好后，刷上一层蛋黄液，撒点黑芝麻，盖上一层耐高温的保鲜膜，凉水上锅蒸，水开再蒸40分钟，时间到出锅。

【唠叨几句】

1、先用鸡蛋液和纯牛奶和面，再揉成一个面团，醒发至2倍大。

2、把冬瓜削皮擦成丝，热水下锅煮3分钟，时间到捞出来先晾凉，然后放在纱布里面，攥干里面的水分备用。

3、在锅里加上白糖和清水，熬出小气泡时，加上食用油搅拌均匀，再把冬瓜丝放进去翻炒均匀，炒到里面没有水分后出锅。

4、面团醒发好后，先揉搓几下，不要揉很长时间，以免面团揉出筋性，再分成小剂子，把每个剂子收圆，擀成包子皮，把冬瓜馅料放进去包起来，放在模具里醒发20分钟，再刷上一层蛋液，凉水上锅蒸熟即可。

这就是用冬瓜做的蒸糕，暄软劲道又拉丝，平常大家做蒸糕的时候，都是做了一些不带馅料的，这样吃吃起来只是口感暄软，但是里面一点清香味都没有，如果加上点冬瓜，有淡淡的清香味，比馒头还好吃！

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