食材准备:生地、熟地、黑豆、猪骨头、姜片、葱段。
做法流程:
1.猪骨头剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.黑豆清洗干净,然后提前浸泡一个小时,接着倒入炖锅中,再把生地、熟地清洗一下,也一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片,倒入适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
食材准备:娃娃菜 1棵;醋 适量;辣椒 适量;糖 适量;盐 适量;生抽 适量;食用油 适量;葱花 适量
做法步骤:
1. 娃娃菜洗净切碎备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入辣椒炒香。
3. 加入适量醋、糖、盐、生抽,翻炒均匀。
4. 放入切碎的娃娃菜,快速翻炒均匀。
5. 确认娃娃菜炒熟后,撒上适量葱花即可。
食材:春笋、里脊肉、小米椒、葱、蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐
做法:
1、春笋去掉外壳,洗净以后,用菜刀拍打切开,装盘备用,里脊肉切片,小米椒和葱切段,蒜切片。
2、锅中多放点油,油微热倒入蒜片炒出香味,倒入里脊肉片,炒至肉片变色盛出。
3、倒入冰糖和春笋,翻炒至笋块略微变软,淋入2勺生抽和1勺老抽,翻拌均匀后倒入里脊肉,拌匀后倒入小半碗温水,盖上锅盖焖3分钟。
4、3分钟后,开盖撒入葱段和小米椒,炒匀后来一点盐调味即可关火盛出。
材料:牛肉(里脊肉或上脑肉) 250克;口蘑 150克;青椒 1个;生姜 适量;大蒜 适量;料酒 1汤匙;生抽 2汤匙;食用油 适量;盐 适量;糖 适量;胡椒粉 适量
步骤:
1. 准备牛肉: 牛肉切薄片,尽量保持均匀的厚度。
2. 准备口蘑: 口蘑切片,保留口蘑的新鲜口感。
3. 腌制牛肉: 将牛肉片放入碗中,加入料酒、生抽、生姜蓉,搅拌均匀腌制15-20分钟。
4. 炒牛肉: 热锅凉油,将腌制好的牛肉片迅速炒至变色,取出备用。
5. 炒口蘑: 同一锅中加入少量食用油,加入生姜末和大蒜蓉炒香,然后加入切好的口蘑炒至出水。
6. 炒青椒: 加入青椒段,继续炒匀,保持蔬菜的爽脆口感。
7. 调味: 将之前炒好的牛肉放回锅中,加入适量盐、糖和胡椒粉,继续炒匀。
8. 起锅: 炒至牛肉熟透、口蘑入味后,即可起锅。
9. 装盘: 将炒好的口蘑炒牛肉装盘,可以撒上一些葱花或香菜点缀。
食材准备:芹菜、牛肉、姜蒜末、小米辣、黑胡椒碎。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜,然后切成小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。
3.切好姜蒜末和小米辣,再热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末和小米辣爆香,接着倒入芹菜大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀,接着加入适量的白糖和蚝油提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
材料:猪肉(里脊或肥瘦相间的肉片均可):200克;口蘑:适量;青葱:适量;姜:适量;大蒜:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量
做法:
1. 猪肉切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉,抓匀腌制片刻。
2. 口蘑切片,青葱切段,姜切成片,大蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入葱段、姜片、蒜末爆香。
4. 待香味飘出后,将腌制好的猪肉片倒入锅中,快速翻炒至变色。
5. 加入口蘑片,继续翻炒至口蘑变软出水。
6. 调入适量的盐和白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。
食材准备:虾、鸡蛋、玉米粒、黄瓜、大蒜、白芝麻、小米辣、辣椒面、食用油或橄榄油、生抽、蚝油、醋、白糖。
制作过程:
1.大虾去除虾线、虾壳、煮熟。玉米粒也煮熟,黄瓜洗净去头尾去瓤,切成长条,准备两个鸡蛋煮熟,剥壳,对半切开。所有食材装到一个碗中。
2.料汁:小碗里加入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面淋上少许热油(或橄榄油),再加两勺生抽半勺蚝油一勺醋 少许白糖搅拌拌匀。
3.把料汁倒入盛有食材的碗中,拌匀即可。
食材:毛豆,口蘑,辣椒,大葱。
做法:1. 需要先将毛豆剥出豆粒,去除外层皮。口蘑去蒂,洗净,切成片。大蒜,大葱和辣椒切好备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,油热后放入切好的大蒜和姜片,炒出香味。
3. 将口蘑倒入锅中,快速翻炒,可以加入少许料酒去腥。
4. 待口蘑炒至表面微焦,加入少许酱油、盐、白糖进行调味,根据个人口味调整。
5. 将毛豆加入锅中,加上辣椒,与口蘑一起翻炒均匀,让毛豆充分吸收调味料的味道。
6. 继续翻炒几分钟,直到毛豆煮熟,口蘑也完全熟透。
7. 根据个人口味,可以加入少许鸡精提鲜,撒上少许胡椒粉增加风味。
8. 炒好的毛豆炒口蘑撒上葱花拌匀,即可出锅装盘,趁热食用。
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