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剁椒牛肉

食材准备:牛肉、剁椒、葱蒜末、葱花、黑胡椒碎。

做法流程:

1.牛肉清洗干净切薄片,然后加入淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

3.接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和剁椒爆香,然后倒入牛肉和葱段一起翻炒均匀。

4.然后加入适量的白糖和蚝油提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。


胡萝卜炒肉

食材: 猪瘦肉,胡萝卜,泡发香菇, 白胡椒粉,盐,料酒,生抽, 黄豆酱

做法:

1. 猪肉、胡萝卜、香菇、大葱、蒜切片。

2. 猪肉片加入白胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 起锅放油,油温五成热时放入葱姜,炒出香味后放入腌制好的肉片。

4. 肉片炒至变色时放入胡萝卜和香菇,加入一勺黄豆酱和少许水,煮一会入味。

5. 出锅前洒上葱叶点缀。

小贴士:

1. 此道菜中加入了黄豆酱,由于酱料含糖和盐,口味偏咸,喜欢清淡口感的朋友可以适量减少盐的添加。

2. 在翻炒胡萝卜时,要注意火候,避免胡萝卜营养流失。


白灼油麦菜

食材:油麦菜、大蒜、小米辣

做法:

1、大蒜切末;油麦菜洗净掰成一片一片的;小米辣切圈。

2、水开后,加适量盐和食用油,炒熟油麦菜,捞出装盘。淋上料汁即可。

3、料汁制作:蒜末、小米辣放入碗中,淋上热油,加入两勺生抽搅拌均匀即可。


蚝油生菜

食材:生菜,蚝油,大蒜,生抽,盐,花生油。

做法:1.首先准备一棵生菜,把它先洗干净控干水,在炒锅里面倒入清水,烧至沸腾,放入一勺盐,两三滴花生油,然后放入生菜烫30秒钟,捞出来摆入盘中。

2.把大蒜拍扁去掉皮,切成小一些的蒜末,在炒锅中倒油,油温6成热,放入蒜末炒至颜色微黄。

3.再加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺清水和一点盐,搅拌均匀,把汤汁熬至浓稠。4.关火之后把汤汁浇到生菜上面,搅拌一下即可上桌。


生蚝鸡煲

食材准备:生蚝、土鸡、葱姜蒜、葱花、沙姜、洋葱。

做法流程:

1.调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺沙姜末、少许食盐和白糖,再搅拌均匀即可。

2.准备好土鸡和生蚝,再取砂锅烧油,油热以后,放入土鸡煸炒油煎,煸炒至两面金黄后,盛出备用。

3.另热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜和洋葱煸香,接着铺上煸好的土鸡,再淋入一圈白酒焖煮五分钟。

4.然后加入生蚝,再淋入调好的酱汁一起焖煮两分钟,最后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。


糖醋苦瓜

材料:苦瓜、红尖椒

做法:

1、苦瓜去蒂切成两半 去籽洗净后切成薄片 加少许盐腌一下 除去水分;红尖椒切成小段。

2、起锅热油 倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟 出锅装碟。

3、另起锅热少许油 加入姜末、辣椒段 爆香 倒入炒过的苦瓜片 淋上少许酱油、盐、白糖、醋 用旺火煸炒2分钟 即可出锅。


蒜香小油菜

食材准备:

小油菜,大蒜,食用油,食用盐

做法步骤:

1、将买来的小油菜,摘干净,然后用清水洗一遍;将准备好的大蒜切成蒜粒儿。

2、起锅烧油,油热以后放入切好的蒜粒儿,炒出香味,然后放入我们刚刚清洗好的小油菜,开大火翻炒几分钟,然后放入食用盐进行调味,炒至油菜塌秧以后,关火,即可出锅装盘儿。


蒜蓉辣椒炒红薯叶梗

材料:红薯叶梗 300克,大蒜 3瓣,红辣椒 2个,食用油 适量,盐 适量。

做法如下:

1. 将红薯叶梗洗净切段;大蒜剁成蒜蓉;红辣椒切小段备用。

2. 锅中倒入适量食用油,待油热后放入蒜蓉爆香,将红辣椒段加入锅中,翻炒几下。放入切好的红薯叶梗,大火快速翻炒,约3分钟至茎变软,加入适量盐,继续翻炒均匀即可出锅。


 

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