打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
夏天了,闷热没胃口,空天吹多湿气重,试试这8道菜,经济实惠
userphoto

2024.07.18 吉林

关注

 


番茄西兰花炒鸡蛋

准备食材:番茄,西兰花,鸡蛋,黑木耳。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,浸泡十分钟,再清洗干净。

2、黑木耳泡发,清洗干净沥干水分。番茄表面撒上食盐搓洗干净,再切成小块。鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再分别放入黑木耳和西兰花焯水煮熟,然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油,油热后放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后放入西兰花、黑木耳和鸡蛋到炒均匀。

6、加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,撒上黑胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘开吃。


鸡肉土豆球

材料:鸡胸肉:250克;土豆:2个(中等大小);蛋黄:1个;洋葱:1/2个(切碎);大蒜:2瓣(切碎);面包糠:适量;盐和黑胡椒粉:适量;植物油:适量

步骤:

1. 准备土豆:将土豆洗净,去皮切成小块,放入锅中煮熟。捞出土豆块,用勺子压成泥状。

2. 炒鸡肉馅:将鸡胸肉切成小块,放入食品处理器中打成细末。在煎锅中加入少许植物油,爆香洋葱和大蒜,然后加入鸡肉末炒熟。

3. 混合材料:将炒好的鸡肉、土豆泥、蛋黄、适量盐和黑胡椒粉放入大碗中,搅拌均匀,直到成为均匀的混合物。

4. 制作土豆球:将混合物用手捏成适合口感的小球状。

5. 裹面包糠:将每个土豆球裹上面包糠,确保均匀覆盖。

6. 煎炸土豆球:在平底锅中加入适量植物油,烧热后把裹好面包糠的土豆球放入锅中,煎至金黄色和熟透。

7. 完成:将煎好的鸡肉土豆球取出,放在厨房纸巾上吸去多余油份,然后装盘即可。


蒜香红薯叶

原料:

红薯叶1把、蒜适量、小米辣3个、葱2根、蚝油1勺、盐适量、鸡精1勺、十三香小半勺

做法步骤:

1、红薯叶把它全部摘下来红薯梗去皮,分开放,蒜去皮切末,小米辣切圈、葱白切碎(只要葱白)

2、锅中烧水,水沸腾把红薯梗放进去焯水半分钟捞出,起锅烧油,先把葱蒜小米辣放进去爆炒出香味

3、先放红薯梗翻炒至断生,加入蚝油、盐、鸡精、十三香翻炒均匀再把红薯叶放进去翻炒至全部熟了就可以出锅了(红薯梗焯水过红薯叶很容易熟)


养生小炒

材料:山药半根、芹菜1棵、木耳1把、虾仁10个左右、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前用冷水泡发好,虾仁选用大虾或者冷冻虾仁都可以。

2.把山药刮去外皮,再切成片,把切好的山药放在清水中,加入几滴米醋,这样山药的颜色就不会氧化变黑。把芹菜斜刀切成段。

3.把虾仁挑去虾线,在脊背处片一刀,这样炒出的虾仁会变成球形,把虾仁放在碗内,加少许盐入底味,再加入白胡椒粉和料酒,拌匀,把虾仁腌制一下,去除腥味。准备好水淀粉。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入芹菜焯水。

5.水开后,下入山药,木耳和虾仁一起焯水,水开后,将食材都一起捞出,马上放入冷水中投凉,使食材迅速降温,这样可以保持食材脆嫩的口感,食材焯水时间不要过长,焯至断生即可。

6.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜末爆香。

7.把焯好的食材一起放入锅内,大火翻炒几下,加入盐和鸡精,大火再翻炒几下,淋入少许水淀粉勾薄芡,翻炒均匀,关火,盛出装盘,一道色香味俱全的养生小炒就做好了。


丝瓜肉丸汤

准备食材:丝瓜,猪肉,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,剁成肉末,加入酱油、淀粉和食用油,搅拌均匀腌制一会儿。

2、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块,放入盐水中浸泡片刻,再捞起来沥干水分。

3、起锅烧油,油热后放入丝瓜翻炒一会儿,然后加入清水煮三分钟左右。

4、丝瓜煮软后,放入肉丸子继续煮五分钟。煮熟后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。


海带豆腐汤

材料:海带(干海带) 30克;豆腐 1块(约300克);鸡蛋 1个;青葱 适量;盐 适量;鸡精(可选) 少许;香油 适量;水 适量

步骤:

1. 处理海带: 将干海带泡水至软化,切成小段备用。

2. 准备豆腐和青葱: 豆腐切成小块,青葱切成葱花备用。

3. 煮汤: 锅中加入适量清水,放入泡软的海带和豆腐块,大火煮沸后转小火继续煮10分钟左右,直至海带和豆腐都变软烂。

4. 加入鸡蛋: 打入鸡蛋,用筷子快速搅拌,使鸡蛋成丝状。

5. 调味: 加入适量盐和鸡精(如果使用),再撒上青葱花,淋上少许香油,搅拌均匀。

6. 出锅装碗: 煮好的海带豆腐汤装入碗中,即可享用。


青椒火腿炒鸡蛋

所需食材:青椒、火腿肠、鸡蛋;生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、鸡精

1、将火腿肠切成斜片,青椒洗净去籽后切丝,鸡蛋加入少量盐和少许米醋后打散备用。

2、调制配料汁,将2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽加入适量淀粉和清水,搅拌均匀后放置一旁备用。

3、热锅加油,倒入蛋液后稍作等待,待鸡蛋部分蓬松后,轻轻推动凝固部分,让未凝固的蛋液流下继续煎炒,直至全部炒熟后盛出备用。

4、把切好的火腿片放入锅中,用剩余的底油煎炒片刻后取出备用。

5、再次热锅加油,放入青椒炒至半熟,然后加入火腿片和炒好的鸡蛋快速翻炒。

6、倒入之前调好的料汁,快速翻炒使食材均匀入味,炒匀后即可出锅。


虾滑蒸蛋

食材:鸡蛋:3-4个,鲜虾:适量,食盐:适量,生抽:适量,料酒:1勺,淀粉:适量

烹饪步骤:

1. 首先,将鸡蛋打入碗中,加入适量的清水,用筷子搅拌均匀,使蛋黄和蛋清完全混合在一起。

2. 接下来,准备新鲜的大虾,去壳、去虾线,将虾切成小丁备用。

3. 取一个空碗,加入一勺淀粉、半勺盐,再打入鸡蛋,充分搅匀。然后,将切好的虾丁倒入碗中,继续搅匀,使每只虾都裹上薄薄的一层淀粉。

4. 锅中烧水,大火烧开后,将打散的鸡蛋液倒入开水锅中,转中火,慢慢熬成浓稠的糊状。关火,盛出放凉备用。

5. 另起锅,加少许油,烧热后,将放凉的鸡蛋糊倒入锅中,炒散、炒熟,炒至颜色变深。

6. 最后,淋入1勺生抽、1勺料酒,翻炒均匀,即可出锅装盘。

7. 在盘中摆好煮好的水波蛋,然后将炒好的虾滑均匀地铺在水波蛋上,即可食用。


 

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
钙是鸡蛋10倍,“长寿菜”浮出水面!98岁奶奶经常吃,腿脚更有劲
健脑清肠胃还美容,经典海带食谱看这里~
海带的多种吃法(附图)*
春季菜谱大全,健康的海带做法大全
6道家常菜做法,8块钱炒一大盘,好吃又营养,关键是还省钱!
健脑清肠还美容,海带的5种健康做法!
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服