说起薄荷，大家肯定都不会陌生，在平时的生活中，我们都吃过凉凉地薄荷糖，用过薄荷牙膏刷牙，打盹时用清凉油……这些都是添加了薄荷成分。薄荷是世界上三大香料之一，也是常见的药食两用的草本植物，舍前庭院薄荷被广泛地栽种，如果无栽种的条件可以买盆薄荷，即可观赏又可食用。
薄荷，又名鱼香草，主要成分是薄荷醇、薄荷酮，薄荷醇可以清新口气、兴奋中枢神经，有防腐、杀菌、利尿、健胃助消化的功效，薄荷脑、薄荷酮等可以下火解毒，有兴奋中枢神经的作用，能使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，使机体散热增加，有发汗散热、防中暑的作用，被誉为解暑良药。
薄荷中有浓烈的薄荷香味，夏天天热高温，难免有让人有些烦躁，薄荷特殊的清凉气味，会让人有一种凉丝丝的感觉，这种感觉是一种带着自然芳香，让人醍醐灌顶、有沁人心脾的舒爽。有研究发现：当薄荷清凉的感觉，被吸入我们的身体，视觉反应速度、记忆力、判断力都会增加，运动和工作引起的疲劳感也会降低。薄荷是一味减轻压力、焦虑的良药，薄荷对风热感冒以及感冒后引起的，嗓子痛有很好的效果。由于薄荷的体表还有一些分泌的器官，轻触便有浓浓的香味，对驱蚊有一定的作用。
薄荷的食用价值很高，可以软炸、凉拌、煮粥、做汤、做配菜调味、泡水等，做汤时建议在汤出锅时加入。虽为热汤但有清凉之感，入口虽为热汤，但有清凉之感。薄荷的药用价值很高的食物，一定要注意食用有度，特别是体虚易出汗的，慢性腹泻的人要少吃，充份利用薄荷的优点，才能发挥药食两用的功效。
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参考：药用蔬菜薄荷
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