一.泡椒猪耳片
主料:熟猪耳朵200g
辅料:泡椒适量 芹菜适量 红辣椒适量 花椒适量 茴香适量 白糖适量 生姜适量
步骤:
熟猪耳朵去肥肉部分后,用刀片切成菱形薄片
把猪耳朵片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽
加入一匙子白糖提鲜
撒入茴香、花椒粒拌匀
放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳朵为准,把拌好的猪耳朵浸泡5小时即可
二.玉米蔬菜丁
主料:玉米200g 胡萝卜1根 青笋1颗
辅料:适量油适量 盐适量 蒜适量 鸡精适量
步骤:
胡萝卜去皮洗净切成小丁
莴笋去皮洗净切成小丁,蒜去皮切碎备用
煮锅烧开一锅水,放入玉米粒焯熟捞出备用
把胡萝卜丁和莴笋丁分别焯水
炒锅上火,放入食用油烧热爆香蒜末
放入玉米粒,胡萝卜丁和莴笋丁翻炒
调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用
三.木耳土豆丝
主料:野木耳10g 土豆150g
辅料:油适量 调味鸡汁适量 清水适量
步骤:
将木耳泡发,择洗干净剪去蒂,焯烫一边
将土豆去皮,切丝,放入清水中浸泡,去淀粉
热油锅,放入土豆丝
煸炒一会
倒入少许清水,煸炒至土豆丝变白
放入木耳,放入适量的调味鸡汁
倒入生粉水勾芡
煸炒收汁,即可关火
四.家常炒脆藕
主料:莲藕2节
辅料:油适量 盐适量 葱适量 青椒适量 红椒适量 醋适量 味精适量
步骤:
莲藕2节去皮洗净,切成片,然后再凉水中浸泡几分钟
葱和辣椒切好备用
将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干
锅中倒油7成熟时下葱花爆香
随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入适量醋
放入切好的辣椒
最后加盐大火翻炒片刻,下味精调味即可出锅装盘
五.红油拌金针菇
主料:金针菇300g
辅料:油适量 盐适量 鸡精适量 陈醋适量 生抽适量 红油适量 白砂糖适量
步骤:
金针菇切掉根部
把金针菇放入水中清洗干净
把金针菇放入锅中焯烫一分钟
焯烫后的金针菇捞出沥干水分,用凉开水再冲洗一遍
在金针菇中加入适量生抽
加入少许鸡精,适量盐,少许白砂糖,适量陈醋
加入两勺红油
把所有材料搅拌均匀即可
六.胡萝卜炒鸡蛋
主料:胡萝卜100g 鸡蛋2个
辅料:油适量 盐适量 青辣椒1个
步骤:
把胡萝卜洗净切丝,青辣椒洗净切丝
把鸡蛋打散
热锅凉油加鸡蛋液,煎到鸡蛋定型捞出
热锅凉油加胡萝卜丝
青辣椒翻炒到变软
加盐炒均匀
加鸡蛋,翻炒均匀即可
七.咸蛋肉饼
主料:肥瘦猪肉300g
辅料:油适量 盐适量 咸鸭蛋适量 葱花适量
步骤:
把咸鸭蛋蛋白倒进肉末里
放入少量盐、酱油、蚝油,搅拌均匀
撒上葱花
把咸鸭蛋黄放在肉末顶部
附上保鲜膜上锅即可
八.简约版鲜蔬吐司卷
主料:吐司3片
辅料:干燥海苔3片 肉松适量 黄瓜片适量 白芝麻适量 低脂沙拉酱适量
步骤:
吐司切去四边,轻轻压实
将一片海苔放置于吐司片中央
翻面,涂少许沙拉酱
铺一层肉松
正中央放少许黄瓜丝
将吐司片从一侧卷起,裹紧
收口向下摆放,海苔表面撒尚需白芝麻即可
九.辣炒土豆片
主料:培根100g,土豆2个
辅料:醋适量 盐适量 干辣椒适量 酱油适量 葱适量 姜适量
步骤:
土豆削皮后,用工具削成土豆片,放入凉水中浸泡
将干辣椒切去两头,切成小段,培根解冻后切小块备用,葱、姜切末
将炒锅烧热,然后放入培根,注意这一步骤,不要放油
用大火不停地翻炒培根,待培根里的油炒出来,放入干辣椒段、葱末、姜末炒出香辣味
放入土豆片翻炒
放入适量的海鲜酱油翻炒均匀
放入米醋翻炒均匀,出锅前放入少量的盐调味即可
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