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川菜菜谱大全19

川菜

(分享1565种)
    • 鱼香鸡肉丝做法

        主料: 鸡胸肉(切丝)150克   辅料: 小黄瓜(切丝)2条,蛋白2大匙   调料: 酱油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,葱末各适量,高汤或...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 22个赞
    • 酱烧冬笋做法

        主料: 冬笋600克  辅料: 熟猪油2茶勺,甜面酱1茶勺,葱花2茶勺  调料: 香油、黄酒、盐各少许,白糖、鲜汤各2茶勺  酱烧冬笋川菜做法...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 35个赞
    • 四川家常炒白菜做法

        主料: 圆白菜半颗  辅料: 干辣椒6条、花椒1小撮  调料: 大蒜2瓣、米酒几滴  四川家常炒白菜川菜做法:  1、圆白菜撕成一片一片手掌...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 70个赞
    • 麻辣芹香鸡做法

        主料: 整鸡一只  辅料: 芹菜  调料: 蒜两头, 姜半截(10厘米长), 小葱5根, 香料少许(八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 茴香), 干辣椒+花椒(用量...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 42个赞
    • 姜汁热味鸡做法

        主料: 净仔公鸡熟肉  辅料: 姜末、葱花  调料: 酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量  姜汁热味鸡川菜做法:  1. 将鸡肉斩成块...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 17个赞
    • 酱香苦瓜做法

        主料: 苦瓜  辅料: 肉馅  调料: 甜酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、水淀粉  酱香苦瓜川菜做法:  1、将苦瓜对剖两半,挖去瓜瓤,切成长...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 35个赞
    • 辣汁卤排骨做法

        主料: 排骨  辅料: 青红椒,葱  调料: 姜 盐,高汤精,豆豉辣酱,辣味卤汁,水淀粉   辣汁卤排骨川菜做法:  1. 将排骨过水焯一下取出控...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 74个赞
    • 泡萝卜条做法

        主料: 鲜嫩白萝卜1000克  辅料: 白酒100克  调料: 凉盐开水1000克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克  泡萝卜条川菜做法:  1. 将萝...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 26个赞
    • 多味黄瓜做法

        主料: 黄瓜500克  辅料: 干辣椒2个  调料: 姜少许,香油半茶匙,酱油1茶匙,糖4茶匙,醋2茶匙,盐适量   多味黄瓜川菜做法:  1. 将黄瓜...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 42个赞
    • 川西肉豆腐做法

        主料: 猪肥瘦肉  辅料: 香菇,冬笋,鸡蛋  调料: 香辣酱,糖,花椒,盐,香葱,姜,味精,青笋,黄花,木耳,苕粉丝,泡椒,蒜末,豆粉等  川西肉豆...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 24个赞
    • 荔枝鱿鱼卷做法

        主料: 干鱿鱼一张(约150克)  辅料: 葱白30克,嫩黄瓜100克  调料: 泡海椒25克。猪油30克,荔枝味芡汁20克,香油15克   荔枝鱿鱼卷川菜做...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 38个赞
    • 脆皮肠头做法

        主料: 猪大肠500克  辅料: 黄瓜200克  调料: 盐5克,姜10克,味精2克,大葱15克,白砂糖2克,辣椒粉15克,孜然10克,八角2克,茴香2克,花椒2克...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 50个赞
    • 胡玉美豆瓣酱做法

        主料: 蚕豆5000克  辅料: 小麦面粉500克  调料: 盐450克,辣椒(红,尖,干)250克  胡玉美豆瓣酱川菜做法:  1.先将蚕豆去壳煮熟,用水...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 60个赞
    • 金沙玉米元宝虾做法

        主料: 玉米粒250克、咸蛋黄3个  辅料: 基围虾12只、鸡蛋1个、淀粉30克、面包  调料: 油、盐、水、鸡精、葱适量  金沙玉米元宝虾川菜...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 28个赞
    • 水煮鲷鱼做法

        主料: 冷冻鲷鱼600克、干辣椒50克  辅料: 小油菜、金针菇、姜、蒜各适量  调料: 花椒15克、郫县豆瓣酱30克、五香粉、胡椒粉、料酒适量...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 34个赞
    • 剁椒开屏鱼做法

        主料: 草鱼一条  辅料: 葱姜适量、甜玉米粒、青豆、胡萝卜丁  调料: 小辣椒、剁椒、油、生抽、盐、料酒、糖  剁椒开屏鱼川菜做法: ...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 41个赞
    • 川味牛肉做法

        主料: 牛腩、白萝卜  辅料: 泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜  调料: 盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒美厨...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 25个赞
    • 白油肉片做法

        主料: 猪肥瘦肉150克  辅料: 净莴笋40克,水发木耳25克  调料: 泡辣椒10克,姜片5克,蒜片5克,葱15克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,鲜汤2...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 39个赞
    • 酸辣蹄筋做法

        主料: 水发蹄筋250克  辅料: 熟火腿25克,水发兰片25克,蘑菇25克,姜米15克  调料: 胡椒粉3克,精盐7克,醋25克,葱花5克,酱油5克,味精0.5克...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 33个赞
    • 香鱼白菜做法

        主料: 白菜250克   辅料: 豆瓣辣酱4克   调料: 油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克   香鱼白菜川菜做法...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 19个赞
    • 香辣虾做法

        主料: 活虾(1斤2两左右)   辅料: 土豆,冬笋,西芹   调料: 大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒   香辣虾川菜做法:  1. 把土豆去...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 61个赞
    • 连理双味鱼做法

        主料: 桂鱼750克  辅料: 芝士50克,鸡蛋清1个,姜15克葱30克,花椒油5克  调料: 盐3克,高汤75克,料酒10克,五香盐3克,豆粉50克,精炼油耗10...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 25个赞
    • 麻辣鳝片做法

        主料: 鳝鱼300克  辅料: 大蒜片2汤匙  调料: 酱油l汤匙,辣豆瓣酱l/2汤匙,青辣椒,红辣椒各2只,花椒粒l茶匙,葱段2汤匙,姜片15小片,用酒1...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 26个赞
    • 豆鱼做法

        主料: 油皮200克,绿豆芽500克  辅料: 鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克  调料: 辣椒油20克,芝麻酱20克,小葱1克,花椒粉5克,酱油25克,醋10克,白...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 25个赞
    • 酸菜炖鲶鱼做法

        主料: 鲶鱼400克  辅料: 酸白菜300克  调料: 盐5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克,香油10克,料酒20克,猪油(炼制)25克  ...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 28个赞
    • 鱼香熘鸡块做法

        主料: 鸡肉400克  辅料: 鸡蛋65克,淀粉(豌豆)35克  调料: 大葱20克,姜20克,豆瓣辣酱20克,酱油10克,醋10克,白酱油10克,盐1克,黄酒5克,味...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 21个赞
    • 清炒菜头做法

        主料: 菜头   辅料: 大油   调料: 盐   清炒菜头川菜做法:  1、剥好的菜头是这样子的,菜市中有剥皮的也有自己拿回家操作的。绿色...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 90个赞
    • 农家水煮鱼做法

        主料: 草鱼、白菜、芹菜   辅料: 葱姜蒜、花椒、干红辣椒   调料: 盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉  农家水煮鱼川菜做法...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 103个赞
    • 麻辣笔管做法

        主料: 笔管  辅料: 芹菜  调料: 葱姜蒜、花椒、干红辣椒  麻辣笔管川菜做法:  1、芹菜茎斜切成片,芹菜叶子洗净备用。  2、葱蒜...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 20个赞
    • 张飞牛肉做法

        主料: 牛霖300克  辅料: 蒜末少许、干辣椒少许、葱段适量  调料: 花椒粉少许、孜然粉少许、百草粉(选用)1小勺、米酒1汤勺、白糖少许、...

      日期:2014-08-08 | 爱美食发布 | 50个赞
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