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川菜菜谱大全27

川菜

(分享1565种)
    • 素牛肉做法

        主料: 油皮1000克  辅料: 黄豆粉50克  调料: 盐10克,食用色素3克,胡椒粉10克,辣椒粉25克,味精10克,白砂糖8克,香油25克,椒盐5克   素...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 14个赞
    • 酱香耳卷做法

        主料: 猪耳300克,猪舌280克   辅料: 甜面酱30克,大蒜(白皮)25克   调料: 盐8克,味精2克,白砂糖3克,姜10克   酱香耳卷川菜做法:  1...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 26个赞
    • 三菌野菜肉丸汤做法

        主料: 猪肉(肥瘦)300克   辅料: 鸡枞100克,白牛肝菌(干)50克,香菇(鲜)100克,野苋菜100克   调料: 盐8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 50个赞
    • 鱼香大虾做法

        主料: 净大虾350克   辅料: 泡红辣椒40克,葱花25克,水豆粉30克,干豆粉50克,鸡蛋2个,肉汤200克   调料: 花生油500克(耗100克),酱...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 26个赞
    • 四川冲菜做法

        主料: 油菜心1把   调料: 食盐适量,酱油适量,辣椒油适量,麻油少许,白糖适量  四川冲菜川菜做法:  1、先将青菜苔洗净,再准备一个密...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 20个赞
    • 四川神仙鸭子做法

        主料: 鸭2000克  辅料: 香菇(干)50克,玉兰片50克,火腿100克  调料: 酱油25克,姜25克,大葱2克,味精2克,香油25克,黄酒50克,猪油(炼制)50...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 35个赞
    • 雪魔芋烧鸭子做法

        主料: 嫩肥鸭半只(约500克)  辅料: 雪魔芋6块(约100克)/姜片15克、蒜片10克  调料: 料酒2大匙(30ml)、郫县豆瓣(剁碎)2大匙(30ml)、酱油...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 149个赞
    • 重庆烧鸡公做法

        主料: 鸡腿2个   调料: 色拉油1大勺,葱少许,花椒少许,干辣椒少许,料酒少许,豆瓣辣2大勺,剁椒1大勺,姜粉1小勺,水  重庆烧鸡公川菜做法: ...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 73个赞
    • 小米椒拌羊头做法

        主料: 羊头肉1000克   辅料: 辣椒油25克,辣椒(红,尖,干)20克   调料: 盐15克,味精2克,酱油20克,白砂糖10克   小米椒拌羊头川菜做法:...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 21个赞
    • 清汤鱿鱼方做法

        主料: 鱿鱼(干)100克   辅料: 冬笋100克   调料: 盐10克,胡椒粉2克,料酒15克,味精3克,碱25克  清汤鱿鱼方川菜做法:  1. 用冷水泡鱿...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 52个赞
    • 盐白菜爆鸭舌做法

        主料: 鸭舌300克   辅料: 泡菜100克   调料: 大葱15克,味精2克,盐3克,白砂糖2克,辣椒油15克,色拉油15克,姜5克,大蒜(白皮)5克   盐白...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 33个赞
    • 干豇豆拌肚丝做法

        主料: 猪肚500克   辅料: 豇豆150克   调料: 辣椒(红,尖,干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克   干豇豆拌肚丝川菜做法:  1....

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 21个赞
    • 清蒸板鸭做法

        主料: 鸭1500克   辅料: 白砂糖100克   调料: 五香粉5克,花椒5克,香油15克   清蒸板鸭川菜做法:  1. 鸭洗净散骨破肋,割去筋,用绳...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 44个赞
    • 重庆版酸菜鱼做法

        主料: 草鱼一条(花鲢)  辅料: 酸菜、酸萝卜、泡姜泡椒、大蒜五六颗、白芝麻、小葱  调料: 猪油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒   重庆版酸...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 44个赞
    • 巴国寨子鸡做法

        主料: 母鸡1500克   辅料: 猪蹄400克,香菇(鲜)150克   调料: 盐10克,味精2克,姜10克,大葱15克,胡椒2克,料酒15克   巴国寨子鸡川菜做...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 15个赞
    • 龙井鲍片做法

        主料: 鲍鱼500克   辅料: 茶叶25克,豌豆苗100克   调料: 盐5克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克   龙井鲍片川菜做法:  1. 将鲍鱼罐头...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 42个赞
    • 成都樟茶鸭子做法

        主料: 肥公鸭1只   调料: 盐、绍酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等各适量  成都樟茶鸭子川菜做法:  1、将鸭从背尾部开小口,取出内脏洗净,...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 31个赞
    • 红油肚丝做法

        主料: 猪肚半只   辅料: 金针菇30克、大葱半根   调料: 姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量   红油肚丝...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 65个赞
    • 巴国片皮鸭做法

        主料: 鸭1500克  辅料: 油饼300克,大葱150克  调料: 黄酒25克,麦芽糖100克,甜面酱50克美厨邦配图  巴国片皮鸭川菜做法:  1. 鸭宰杀...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 66个赞
    • 桃仁软炸鸡做法

        主料: 鸡胸脯肉300克  辅料: 鸡蛋50克,小麦面粉50克,玉米面(白)25克,葱白50克,番茄沙司50克,核桃50克  调料: 花生油100克,盐10克,料酒...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 26个赞
    • 果蔬牛蛙做法

        主料: 牛蛙400克   辅料: 西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克   调料: 盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克   果蔬牛...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 25个赞
    • 巴国长排做法

        主料: 猪小排(猪肋排)800克   辅料: 芽菜100克,火腿50克,猪肉(瘦)50克,吐司30克,辣椒(青,尖)15克   调料: 盐15克,味精2克,香油10克  ...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 14个赞
    • 小笼牛肉做法

        主料: 牛肉(后腿)1000克  辅料: 粳米100克,香菜50克  调料: 香油100克,酱油25克,豆瓣辣酱50克,料酒10克,盐10克,大葱15克,姜10克,花椒粉...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 26个赞
    • 元鱼烧鸡做法

        主料: 甲鱼1500克  辅料: 鸡腿250克  调料: 猪油(炼制)100克,盐12克,胡椒粉1克,姜20克,大葱25克,料酒50克,味精2克   元鱼烧鸡川菜做...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 81个赞
    • 烟香平鱼做法

        主料: 平鱼500克   辅料: 猪油(炼制)25克,料酒25克,大葱15克   调料: 姜8克,盐5克,味精2克,香油10克,辣椒油25克   烟香平鱼川菜做法...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 24个赞
    • 水煮草鱼做法

        主料: 草鱼一条、青菜适量(可选择自己喜欢的任意一种)   辅料: 鸡蛋清1个、八角2颗、桂皮1小块、炒熟的白芝麻少许(可不用)   调料: 干...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 82个赞
    • 麻香耗儿鱼做法

        主料: 绿鳍马面豚400克  辅料: 花椒2克,泡椒15克  调料: 盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克   麻香耗儿鱼川菜做法:  1....

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 15个赞
    • 川式凉拌豇豆做法

        主料: 豇豆   辅料: 麻油、姜、辣椒油   调料: 精盐、食醋、味精、酱油、白糖  川式凉拌豇豆川菜做法:  1、将豇豆去根洗净,切成寸...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 50个赞
    • 泡椒兔做法

        主料: 兔肉1000克   辅料: 泡红椒适量,葱适量,花椒适量,蒜适量   调料: 食盐适量,白砂糖少许   泡椒兔川菜做法:  1、油烧热至...

      日期:2014-08-06 | 美食天下发布 | 21个赞
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