学会退休大厨秘传的3道菜，保证让你吃了还想吃！

葱爆牛肉

食用材料：准备牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

具体做法：

1．首先把牛肉切成片，加入蛋清，料酒，老抽，进行腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2．在锅里油热了之后炒香一半葱丝和蒜末。加入牛肉炒到九成熟，然后再加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。进行翻炒，就可以出锅了。

煎茄子

首先把面粉和水搅拌均匀，然后倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

把茄子洗干净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片状；

将平底锅烧热，加入油，把茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软就可以出锅了

蒜香鸭块

1．在油热了之后下入蒜碎，将它煸炒出香味后下入鸭块，用小火进行煸炒大约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

2．放入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加入一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加入温水，沸腾后把锅盖上盖，然后转为小火焖烧；

3．用大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加入盐味精，最后撒上葱花就可以了。