自贡脑花鱼泡简介：自贡脑花鱼泡又叫脑花烧鱼泡，就是把鱼泡和猪脑花与子姜、鲜椒等烧在一起，做好的脑花鱼泡不仅主辅料的配搭让人感觉有创意，而且口味辣鲜刺激，口感细嫩软糯。下面介绍自贡鱼泡脑花的详细制作方法，教你怎么做好吃的鱼泡脑花。原料：鱼泡240克，猪脑...
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脑花豆腐简介：脑花豆腐是一道很简单的家常菜谱，有益虚劳，补骨髓，健脑的作用。民间有吃脑补脑之说，学习下脑花豆腐的做法吧。原料：豆腐，猪脑花，郫县豆瓣，姜，蒜苗，酱油，盐，味精，花椒面，糖，料酒脑花豆腐的做法一：1、豆腐打成小块用开水炒一下备用；2、...
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天麻脑花简介：天麻脑花是一道补脑祛风的药膳，对中风的患者一定辅助治疗作用，学习下天麻脑花的做法吧。原料：猪脑200克辅料：天麻10克调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克天麻脑花的做法步骤：1.把猪脑轻轻地去掉筋膜...
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脑花简介：脑花是成都很常见的一道美食，脑花即猪脑髓，烹调中烧、烩、炸、煮、拌均可，用以烫火锅，风味更佳。虽说脑花胆固醇高，但是很多人被它细腻嫩滑，麻辣鲜香，爽口化渣的味道所折服。学习下脑花的做法吧。原料：猪脑花、猪肉末、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、料...
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芹菜炒猪脑1.先将猪脑洗净煮熟，切成1厘米见方的小块，拌上酱油。2.芹菜洗净去叶，将叶柄切成2厘米长的段。3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入姜丝，然后放入芹菜煽炒。待芹菜将熟时放入猪脑，注意轻轻翻转，以防将猪脑搅成糊状。猪脑炒透后，盛入盘中，加...
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胶白煨猪脑1.大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒...
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冬菇烧猪脑髓1.猪脑髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出，改成3厘米大的块，上笼蒸熟。2.冬菇去蒂洗净；菠菜摘洗干净；余下葱切段。3.将猪油烧沸，下入菠菜加盐炒一下装盘，再将猪油烧到六成热时，下入冬菇煸炒，放入酱油、味精、汤10...
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炸猪脑1.将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块；2.将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用；3.鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊；4.将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀；5.炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成...
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蛋煎猪脑1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；2.再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；3.蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；4.鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、香油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆；5.炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎...
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红烧猪脑1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。2、玉兰片横切成片，冬茹水发透后去腿洗净切片，葱、姜均切片。3、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。4...
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