以前每次教做蛋糕，大家都说买不起烤箱，
今天教大家做的这三道蛋糕，
根本不需要烤箱哦！！不！需！要！
快行动起来吧！
☺☺☺
☞1、奶香黑米糕
☞2、轻乳酪蛋糕
☞3、牛奶蒸米糕
1、奶香黑米糕
主料：
鸡蛋4个、黑米粉115g、糯米粉40g、低粉20g、白糖20g、红糖65g、玉米油25g、牛奶110g
做法：
1. 蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中。
2. 蛋黄中加入红糖、牛奶、玉米油。
3. 搅拌至糖融化即可.
4. 筛入黑米粉、糯米粉和低粉的混合过筛物。
5. 翻拌至没有干粉（此时蒸锅中加足够的水准备烧开备用）
6. 蛋白打发至鱼眼泡加少许白醋和所有白糖开始打发。
7. 打发至如图硬性发泡的状态即可。
8. 取二分之一的蛋白与蛋黄糊混合，彻底翻拌均匀再加剩余的蛋白继续翻拌。
9. 如图翻拌均匀即可，切勿过度翻拌，也不要画圈搅拌以免消泡。
10. 将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下后盖上保鲜膜并用绳子将其固定以免在蒸的过程中滑落。将模具放入烧开水的蒸锅中蒸45分钟左右即可。
11. 关火后不要立即打开盖子，闷几分钟后再取出模具并脱模晾凉即可食用。
2、轻乳酪蛋糕
主料：
乳酪180g、雀巢奶油150ml、消化饼干8个、黄油40g、吉利丁片1.5个、牛奶50ml
做法：
1、隔水化开黄油
2、消化饼干压碎成末状。
3、黄油和饼干碎搅拌均匀，放入模具底部压平，入冰箱冷藏备用！
4、奶酪打发至顺滑无颗粒。
5、吉利丁片放入牛奶隔水融化，冷却备用
6、雀巢奶油分三次加入打发的奶酪中，每次都充分搅拌均匀再加入，牛奶浸泡吉利丁片倒入，搅拌均匀！
7、最后倒入模具中，入冰箱冷藏！
8、脱模前筛一些可可粉，做个造型！
3、牛奶蒸米糕
主料：
大米粉（粳米打磨）125g、纯牛奶125g、白砂糖25g、酵母2g、熟黑芝麻适量
做法：
1. 准备好125克的大米粉，125克的牛奶，25克的白砂糖，2克的酵母粉。
2. 把牛奶稍微加热一点，把白砂糖和酵母粉放进温热的牛奶里充分搅拌，静置5分钟左右，使得酵母的活性得到更好的挥发。再把大米粉也倒入牛奶溶液中，充分搅拌！
3. 蒸锅里放水加热一下，大概30-45℃就可以了。将大米粉倒入奶液中搅拌，再把搅拌好的面糊放在蒸屉上，盖上锅盖发酵约1个小时，面糊体积增加一倍即可！（发酵的时间根据自己的环境来，不是非得发酵1个小时哈。室温高的话，时间缩短；室温低的话，可以延长时间，亲们灵活运用哦！）
4. 发酵1小时后再搅拌一下，把面糊用勺子舀进硅胶模具里面，八分满就可以了！再盖上锅盖发酵20分钟！
5. 发酵20分钟后，撒上一点黑芝麻！大火蒸20分钟！
6. 大火蒸20分钟后，别开锅盖，焖5分钟左右再开锅盖！
7. 脱模后就可以来吃了哦
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