【简介】适合女性生理期前后，猪肝含铁高且养血。
【功效与作用】猪肝汤
【食材】
主料：番茄；猪肝；淀粉；胡椒粉；番茄酱；红糖；香油；料酒；姜末；胡椒
- 【做法详解】
- 1、猪肝买来泡水
- 2、去膜去筋切薄片浸水
- 3、勤换水，至水清澈
- 4、番茄、姜末切好备用
- 5、姜末爆香
- 6、下番茄，煸出番茄红素
- 7、炒至番茄变粘稠添水
- 8、开锅后勾芡
- 9、再滚开放猪肝
- 10、翻开猪肝并待变色
- 11、下番茄酱、料酒、盐和红糖调味
- 12、出锅前点香油和胡椒粉即可
【简介】这是我妈妈自创的一道菜～我偷学的：嘻嘻～
【功效与作用】枸杞猪肝汤；猪肝瘦肉汤；猪肝汤
【食材】
主料：大蒜；猪肝；花椒；葱花；食用油；味精；姜片
- 【做法详解】
- 1、首先猪肝切片（一定要薄），野山椒切丁，姜，大蒜切片备用
- 2、下油到锅中烧至冒烟，然后放入姜，大蒜，花椒，野山椒，炒出味道，加入开水，烧开
- 3、放入调味料，根据自己口味而定，最后放入猪肝，10秒后即可出锅，最后洒上葱花即可。
【简介】
【功效与作用】猪肝汤
【食材】
主料：菠菜；番茄；猪肝；胡椒粉；香油；料酒；胡椒
- 【做法详解】
- 1、猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
- 2、切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
- 3、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。
- 4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
- 5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
- 6、加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
【简介】产后适量食用麻油猪肝汤，有助于子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。
【功效与作用】儿童；汤；猪肝汤
【食材】
主料：猪肝；香油；麻油
- 【做法详解】
- 1、准备食材：猪肝150克、姜5片、香油20克、开水200毫升
- 2、先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次。
- 3、将猪肝再清洗一次之后，切成片。
- 4、姜切成姜丝。
- 5、热锅中倒入香油，放入姜丝，炒香，然后放入猪肝，将猪肝炒到变色熟透的时候，捞出。
- 6、锅中倒入约200毫升的开水，煮沸之后，加入猪肝继续煮，再次沸腾的时候即可。
【简介】金针有清肝、消除水肿的作用，猪肝有明目、补血益气的功效，这道金针猪肝汤有明目、补充体力的功效。
【功效与作用】儿童；高汤；汤；猪肝汤
【食材】
主料：黄花菜；猪肝
- 【做法详解】
- 1、准备食材：干金针30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙
- 2、将食材洗干净后，干金针放入清水中浸泡15分钟，捞起后，再用清水洗干净。
- 3、姜切成丝备用。
- 4、猪肝洗干净，放入清水中浸泡半个钟头，期间换2-3次水，然后切成片。
- 5、猪肝片用沸水焯烫后捞起备用。
- 6、高汤倒入锅中，加入姜丝和金针煮沸，换成小火煮2分钟。
- 7、放入猪肝片煮滚，然后加入盐调味即可。
【简介】猪肝有清肝明目的功效，搭配西红柿、玉米一起煲汤食用，不仅丰富了营养素，尤其是维生素和膳食纤维，玉米和番茄自身的甜味还让这道汤水饮用起来非常清甜。
【功效与作用】煲汤；儿童；汤；清甜；猪肝汤
【食材】
主料：西红柿；番茄；猪肝；玉米；淀粉；料酒；白醋
- 【做法详解】
- 1、准备食材：猪肝200克、番茄2个、玉米一个、姜1小块、白醋1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、 料酒1茶匙、清水800毫升
- 2、用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。
- 3、20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。
- 4、把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，切成大块备用。
- 5、锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 6、然后再倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。
- 7、搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。
【简介】春时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品，它鲜美可口，养阳益气、养血明目，且男女老少皆宜。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出：“猪肝配菠菜，关键是优劣互补。”
【功效与作用】家常菜式；清淡；煮；老少皆宜；枸杞猪肝汤；猪肝汤
【食材】
主料：菠菜；猪肝；生姜；姜片
- 【做法详解】
- 1、猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀；
- 2、锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下；
- 3、锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜；大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里；
- 4、水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。
【简介】菠菜猪肝汤养肝明目
【功效与作用】家常菜式；煲汤；清淡；晚餐；煮；枸杞猪肝汤；猪肝汤
【食材】
主料：菠菜；枸杞子；猪肝；枸杞；生姜；生抽；香油；生粉；料酒
- 【做法详解】
- 1、菠菜洗净后放锅里煮一会后捞出
- 2、过水的菠菜捞出装盘备用
- 3、猪肝泡一会儿再捏一下去血水后切块，放入少许料酒、盐、生抽，生粉腌制一会儿，然后就可以放入刚刚焯过菠菜的水里烫半分钟，然后捞出
- 4、重新烧一锅水，放入生姜和枸杞子
- 5、水烧开后放入刚刚过水的菠菜与猪肝煮一会儿，然后放入盐、生抽、少许香油
- 6、装盘，味道棒棒！清淡可口！很适合小朋友们吃哦！
【简介】这道菜我简直爱到一种境界了，隔几天就要做一次，实在是太下饭了。鲜香滑嫩，赞不绝口。而且家里来客人，绝对是让你倍有面子的一道菜，家宴什么的你就尽管端上来吧。
【功效与作用】家常菜式；川菜；枸杞猪肝汤；猪肝瘦肉汤；猪肝汤；丝瓜猪肝瘦肉汤
【食材】
主料：大葱；猪肝；淀粉；花椒；橄榄油；香油；料酒
- 【做法详解】
过程：
1、猪肝用流水冲干净后，泡在加一小撮盐冷水里10分钟，去血水。
2、猪腰切花刀（可让卖肉的直接帮你切好），猪肝切薄片
3、干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用
4、大葱用刀身轻拍后，斜切大段备用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切细丝
5、把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里，然后放入姜末，花椒面，少许盐，鸡精和淀粉
6、倒入橄榄油，然后全部拌匀后放置5--10分钟腌制。
7、锅热后继续倒入橄榄油，要倒多点，平时炒菜3倍的油。（猪肝油少了炒不嫩的）
8、油七成热时，大火放入泡椒，泡姜,花椒和蒜片，翻炒。
9、爆出香味后，倒入猪肝和腰子爆炒，倒少许料酒和生抽
10、看猪肝变色，马上放进木耳，加白糖提味
11、再放进大葱翻炒。大约最多2分钟的样子就熟了。
12、倒水淀粉翻炒两下，然后马上滴香油提香，关火，翻炒均匀后就出锅啦。
【简介】凉拌猪肝也是我家里的宴客菜之一，因为一般亲朋好友去我们家，爸爸就会买酒来招呼客人，妈妈就会做几道凉拌菜小菜，给他们下酒，现在爸爸身体不是很好，喝酒也少了。
【功效与作用】下酒菜；凉菜；小菜；春季；枸杞猪肝汤；猪肝瘦肉汤；猪肝汤；丝瓜猪肝瘦肉汤
【食材】
主料：大蒜；猪肝；花椒；酱油；香油
- 【做法详解】
- 1、买回来猪肝洗净泡水
- 2、八角，花椒，葱，姜
- 3、放入猪肝，八角，花椒，葱，姜，煮至猪肝熟透
- 4、煮好的猪肝放凉
- 5、切成片状，摆盘
- 6、葱，香油，酱油，酱油膏，大蒜拌匀，倒入猪肝上就可以了
