【简介】自己比较喜欢吃西餐，所以学的，感觉像吃牛排，猪肉吃出牛肉味哦！
【功效与作用】家常菜式；西餐；牛肉味；午餐；晚餐；猪排饭
【食材】
主料：大蒜；洋葱；猪肉；猪排；瘦肉；牛肉；牛排；黄油；蚝油；红椒；胡椒；黑椒
- 【做法详解】
- 1、1.把瘦肉切1cm左右的厚度，用锤子或刀背敲打肉两面，使肉口感好些；2.敲好后给肉两面撒盐，再抹均匀；3.然后再两面抹黑胡椒（要现磨的，粗颗粒），抹好后放10分钟左右；
- 2、4.锅内放橄榄油烧热，放下肉排，然后放点无盐黄油，再放点洋葱和大蒜（大蒜不要剥皮，以防烧糊），煎个3.4分钟，两面金黄就可以了；5.酱汁：用洋葱切碎，放锅里炒一下（用煎肉排剩下的油），放蚝油炒下起锅。我这次用的是红椒，按个人喜好。（酱不要放盐了）6.如果没有西餐工具的用菜刀切好片，最后摆盘开吃。（酱也可以到超市买自己喜欢的口味）
【简介】
【功效与作用】下酒菜；茄汁；平底锅；私家菜；猪排饭
【食材】
主料：番茄；猪排；玉米；淀粉；胡椒粉；番茄酱；生抽；料酒；麻油；胡椒；调制；沙司
- 【做法详解】
- 1、猪排周围剪开几个口子，可避免煎肉时，中间鼓起来，不均匀受热。
- 2、刀柄敲打猪排，菜刀拍几下，拍一边够了，用剪刀扎几下，做这些都是为了让肉更入味。
- 3、放适量生抽，盐，胡椒粉，料酒，糖，苏打粉，用手搅拌和按摩，使肉起胶，放适量水，揉搓均匀，使肉完全吸收水分，反复两次。腌制好后加调制好的玉米水淀粉，加点麻油，抓几下，盖上盖子，腌制两个小时或在冰箱腌制一夜，使肉纤维膨胀吃起来比较嫩。
- 4、平底锅小火慢慢煎，煎至两面金黄，煎熟即可，拿一个碗，放番茄酱，茄汁，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，麻油和半碗水调制成酱汁备用。
- 5、煎好的猪排摆盘。
- 6、热锅凉油，番茄切片翻炒，倒入酱汁，起大泡即可。
- 7、烧好的酱汁浇到猪排上，又滑又嫩，可以来吃啦。
【简介】一道简单到不能在简单的煎猪排，看着它有没有想吃的冲动呢，
【功效与作用】家常菜式；下酒菜；西餐；平底锅；煎；咸；猪排饭
【食材】
主料：洋葱；里脊；猪排；白糖；生抽
- 【做法详解】
- 1、把里脊洗净切成1.5厘米后的大片
- 2、用刀背砸肉的表面，使肉质更松软
- 3、把肉装入容器里，加入生抽.盐.白糖和切好的毛葱，翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制半个小时入味，
- 4、.平底锅烧热加少许油
- 5、把腌制好的里脊肉放入锅里煎制，一面煎好后，翻过来煎另一面
- 6、把猪排煎好后盛出，吃的时候切开即可
【简介】
【功效与作用】西餐；老少皆宜；私家菜；猪排饭
【食材】
主料：芹菜；茴香；口蘑；金针菇；猪排；胡椒粉；面粉；鸡精；食用油；料酒；胡椒
- 【做法详解】
- 1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
- 2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
【简介】
【功效与作用】家常菜式；面包；日式；盖浇饭；炸；猪排饭；本味
【食材】
主料：香菜；洋葱；猪排；淀粉；面包屑；鸡蛋；酱油；胡椒；油炸；蛋液
- 【做法详解】
- 1、猪排放盘子里，用刀柄轻打几下，把猪排大的肌筋用刀切断，防止油炸变形，撒少许的盐+白胡椒+本味淋，腌制15分钟
- 2、洋葱切丝，香菜备好，鸡蛋备好
- 3、猪排撒一层薄薄的淀粉，然后沾满蛋液，最后裹面包屑，入锅油炸，根据猪排的厚度掌握好火候和时间，炸熟后取出备用
- 4、最后，热锅，锅里放薄薄一层水，洋葱+浓口酱油+本味淋+盐+糖，煮开，把炸好的猪排切成长条块装，放锅里，淋上蛋液，蛋液成羹装，出锅
【简介】好做，好吃，还无比畅销，图中这一碗量不小，包括了一碗饭，一块肉排，一个蛋，还有必需的蔬菜，外加一碗汤，女儿表示吃的很过瘾。
【功效与作用】懒人餐；主食粉面；家庭餐；猪排饭
【食材】
主料：洋葱；里脊；猪排；海苔；面包屑；鸡蛋；面粉；白糖；生抽；食用油；料酒；黑胡椒
- 【做法详解】
- 1、里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟。腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。
- 2、小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水调匀。准备三个小盘，分别放入面粉，鸡蛋液，面包屑。
- 3、腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑。小锅中放油，油热后中小火炸熟取出备用。
- 4、炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条。平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。倒入调好的料汁。加入肉排煮开。
- 5、鸡蛋打散。将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。
- 6、小帖士：1. 生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量。2.搭配的蔬菜我用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了。3. 炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟。4.汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。
- 7、这道猪排饭是我家最近的新宠，符合近期快节奏的生活，也特别适合忙碌的上班族。
- 8、好做，好吃，还无比畅销，图中这一碗量不小，包括了一碗饭，一块肉排，一个蛋，还有必需的蔬菜，外加一碗汤，女儿表示吃的很过瘾。
【简介】米饭上铺就滑嫩无骨的猪排，配上浓浓的黑椒汁，纯厚的底味，口感丰富，舀一勺放入口中，猪排、酱汁和米饭同时在口中浓香满溢，外焦里嫩，风味醇厚，滋味万千。
【功效与作用】主食粉面；家庭餐；米饭；西餐；猪排饭
【食材】
主料：里脊；猪排；淀粉；鸡蛋；面粉；白糖；生抽；蚝油；料酒；黑胡椒；黑椒
- 【做法详解】
- 1、猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料（黑胡椒碎2克；盐4克；料酒；生抽；白糖）腌制一会。这样猪排既嫩又入味。在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。
- 2、再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。
- 3、取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁；将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了。
- 4、小帖士：腌过的猪排放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。
- 5、黑椒汁，多是西餐中的一种调味汁。以黑椒汁烹饪的菜品，在西餐里个个都经典，如黑椒牛排、黑椒汁虾仁、黑椒意面、黑椒鸡腿等。黑椒汁，自诞生以来受到无数人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜欢用黑椒汁烹饪的菜肴，也许好的就是黑椒汁口感上的惊艳吧，可是，西餐里的黑椒汁制作方法非常麻烦，且复杂，可以说是一款很考验入厨之人的耐力与技巧的酱汁。
- 6、当然，家庭中做黑椒汁的菜品，便不用那么复杂，做菜的思路万万不可被调料所限定，若是再想做出花样百变的菜肴，那就会受到局限。我们在家中可以演绎中式家庭简约款黑椒汁，只要按着：蚝油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水淀粉少许，就可调出简单又惹味的黑椒汁了。
- 7、如此的黑椒汁，无论是用以煎鸡腿、牛排、猪排，还是黑椒汁芥兰、黑椒汁西兰花等蔬菜类的菜肴，你都可做的得心应手，如果要让黑椒汁的菜更加香味浓郁，可淋入白葡萄酒，也可加入用黄油炒过洋葱、蒜片，口感上会有着意外的喜悦。
- 8、其实，调制黑椒汁的方法已是大同小异，配料的选择会有所不同，于是便形成了各种风味的黑椒汁，但是适应自己的口味才是最佳之选。菜品的味道需要调料来体现，这款黑椒汁中，最好不用黑胡椒粉，以黑胡椒研磨瓶现将黑胡椒粒研磨成碎，要的就是浓郁的黑椒香气，要的就是这股椒香直达心田。
- 9、黑椒猪排饭，十分经典又美味的饭菜混搭。黑椒猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了。米饭上铺就滑嫩无骨的猪排，配上浓浓的黑椒汁，纯厚的底味，口感丰富，舀一勺放入口中，猪排、酱汁和米饭同时在口中浓香满溢，外焦里嫩，风味醇厚，滋味万千。
