怎么烧鱼香肉丝简单好吃03

第1种鱼香肉丝做法打开看带图步骤

【简介】广为流传的一道下饭菜～男女老少都爱吖！很嫩滑～

【功效与作用】下饭菜；鱼香肉丝

【食材】
主料：胡萝卜；木耳；里脊；淀粉；酱油；料酒；豆瓣

【做法详解】
1、先准备材料！全部切丝～里脊用料酒生抽，一勺淀粉，抓匀腌制一会。
2、放入肉丝，红油裹上色，放入木耳胡萝卜和笋丝，炒匀变软后放入糖醋汁，均匀倒入，因为有淀粉，一定炒开避免凝结。挂汁后汤变半透明即可出锅啦！
3、特写～

第2种鱼香肉丝做法打开看带图步骤

【简介】儿子的最爱

【功效与作用】鱼香肉丝

【食材】
主料：胡萝卜；茭白；黑木耳；青椒；淀粉；酱油；生姜；香油；料酒；豆瓣；豆瓣酱；蒜末

【做法详解】
1、肉丝用料酒，水淀粉腌制10分钟
2、黑朩耳泡发切丝，笋、胡萝卜、青椒切丝
3、酱油、醋、糖、盐、清水、水淀粉混合调均
4、烧热锅后倒入油待7成热，倒入肉丝煸炒至变色后倒出
5、锅中留少许油，豆瓣酱剁碎后与蒜末、姜末一并倒入锅中炒出红油，出香味，倒入肉丝翻炒
6、倒入笋丝、木耳丝、胡萝卜、青椒翻炒3分钟，倒入调好的汁，翻炒至汤汁黏稠，淋入香油装盘

第3种鱼香肉丝做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】鱼香肉丝

【食材】
主料：莴苣；胡萝卜；黑木耳；里脊；白糖；蒜头；生抽；生粉；食用油；红椒；豆瓣；豆瓣酱

【做法详解】
1、选用新鲜瘦肉。肉洗净，先切成均匀薄片，再切成均匀细丝。
2、切好的肉丝装在碗中，加入1汤匙生粉和1茶匙生抽。
3、用筷子充分搅拌，使生粉融化并均匀混合肉丝，裹芡。
4、处理配料，把泡红椒，蒜粒，泡仔姜洗净备用。
5、分别把蒜粒、仔姜切成碎粒，一起装碗。把泡红椒和豆瓣酱切成碎状，一起装碗。把葱切成小粒，单独装碗。备用。
6、莴苣和胡萝卜先削皮，再洗净。再分别把莴苣，胡萝卜切成均匀的细丝，一起装盘备用。
7、水发好的黑木耳洗净表面杂质。然后也将黑木耳切成均匀细丝，备用。
8、调制糖醋汁。空碗里加入2汤匙醋，1汤匙生粉，1茶匙白糖，搅拌均匀，备用。一定事先调制好，以免炒菜时手忙脚乱。
9、开始炒菜。干净的空锅置于大火上烧热，锅刚要冒烟之际，倒入约小半碗冷油。油稍泛波澜时，转入小火，倒入肉丝。
10、让肉丝在油锅里稍躺一会，待肉丝表面芡粉遇热成熟稳定。
11、再用锅铲轻轻推炒，保护肉丝表面芡粉，使肉丝尽可能滑嫩。
12、当肉丝快要断生之际，用锅铲把肉丝铲至锅中一旁，尽量留出空油，转为大火，先倒入姜蒜粒，沾油爆一会。再加入豆瓣酱和泡红椒碎一块爆一会。
13、然后开始迅速推炒，让肉丝和豆瓣等调料混合均匀。混合均匀后，就迅速加入莴苣丝、胡萝卜丝、黑木耳丝继续翻炒均匀。
14、约2分钟后，胡萝卜丝和莴苣丝断生，就将调好的糖醋汁沿锅边倒入。很快糖醋汁就会沸腾，并产生芡汁，此时再最后翻炒几下，使芡汁和菜混合均匀，就可以关火，出锅，搞定！

第4种鱼香肉丝焖面做法打开看带图步骤

【简介】好的焖面要求面条熟透且筋道，没有多余的汤汁且面条入味。

【功效与作用】面条；鱼香肉丝

【食材】
主料：胡萝卜；大蒜；黑木耳；青椒；淀粉；白砂糖；料酒；豆瓣；豆瓣酱；辣酱

【做法详解】
1、1.肉丝用料酒和干淀粉混合腌几分钟。2.葱切小段或丝、姜切片、大蒜切片，辣酱和郫县豆瓣酱按1：1的比例混合。胡萝卜去皮切成细丝、青椒切丝、泡发好的黑木耳切丝。3.启动炖煮锅的“干煸功能”，预热2分钟。4.锅中倒入底油，油温六成热时，将肉丝放入滑散并煸至稍稍变色后盛出。5.用锅中的底油，放入葱姜蒜煸出香味，然后倒入混合好的辣酱，此时可兑入1-2大勺热水。6.炒出香气后，将肉丝和蔬菜丝一同放入锅中翻炒均匀。7.倒入刚刚没过所有食材的热水，并放入白砂糖。8.将面条均匀铺在表面，要尽量松散留有空隙。9.将炖煮锅切换成“意式炖饭”功能，盖上盖子，等待约15-20分钟。10.提示完成后，如果面条还未熟透，先将面条与蔬菜拌匀，再兑入适量热水，继续“意式炖饭”功能至面条熟透。