【干贝炒毛豆】
食材：80克干贝，毛豆半斤，清水适量，酱油5克，蒜末2克
【制作步骤】
1，干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美。
2，毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣，煮沸一奶锅清水，放入毛豆焯1分钟。
3，热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒。
4，倒入酱油翻炒均匀，倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻。
5，试试毛豆软硬度合适就可以出锅。
【萝卜干炖肉】
萝卜干400克，五花肉600克，酱油15克，蚝油20克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，清水适量
【制作步骤】
1，萝卜干提前半小时浸泡淡化，洗净切块，大小随意。
2，五花肉冷水下锅煮沸2分钟捞出冲洗干净，切成大小大约1CM宽度的小块。
3，萝卜干和五花肉都放入高压锅内，加入所有调料。
4，加入没过一半的清水，盖上锅盖高压20分钟即可。
【咸肉炒苦瓜】
苦瓜一条，咸肉100克，料酒5克，食用油适量，蒜末3克，蚝油5克
【制作步骤】
1，苦瓜洗净去瓢，切成薄片，越薄口感越好。
2，咸肉的处理是先用温水清洗掉表面的浮盐，如果不喜太咸的可以用温水稍稍浸泡，切成小长方的肉条。
3，锅内放油，放入蒜末爆香，放入咸肉翻炒出油，倒入蚝油翻炒上色。
4，倒入苦瓜片翻炒，加入料酒，稍变软就行。
【莲藕炒肉】
莲藕一节（大约150克），猪肉150克，酱油15克，蚝油15克，胡椒粉2克，料酒5克，盐适量，清水适量，姜片4片
【制作步骤】
1，莲藕去皮，切成薄片，猪肉洗净切薄片。
2，热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入肉片爆炒。
3，稍变色后加入料酒和胡椒粉翻匀，加入藕片翻炒片刻。
4，倒入酱油蚝油不断翻炒均匀，加入小半碗清水翻炒至水分收一半时加入盐调味即可出锅。
【香辣羊肠】
食材：羊肠1斤，青尖椒1根，红尖椒4根，酱油5克，蚝油5克，料酒3克，胡椒粉少许，姜蒜适量
【制作步骤】
1，羊肠买回用生盐和淀粉搓洗后焯水切小根备用，尖椒切粗丝，准备好姜蒜。
2，热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜和红尖椒，放入羊肠爆炒片刻。
3，调入料酒和胡椒粉翻炒，加入酱油蚝油翻炒均匀上色。
4，最后加入青尖椒翻炒均匀即可出锅。
【碎肉米豆腐】
食材：米豆腐250克，葡萄干1小把，酱油10克，葱花1克，蒜末2克，姜末1克，碎肉50克，盐少许
【制作步骤】
1，葡萄干切碎备用，准备好蒜末，姜末和葱花，把葱花姜蒜和葡萄干拌入碎肉拌匀。
2，米豆腐切成小方块备用。
3，热锅，放入适量的油，把碎肉团放入锅内炒散，加入小半碗清水拌匀。
4，倒入米豆腐拌匀，最后加入酱油和盐调味即可出锅。
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