粉蒸肉
食材
400克 南瓜
350克 五花肉
35克 蒸肉粉
各少许 蒜末、葱花
4克 盐
3毫升 生抽
3克 鸡精
食用油适量
1 将洗净的南瓜去皮，切段，去除瓜瓤，改切成片。
2 洗净的五花肉切成片。
3 将切好的肉片装入盘中，加入蒜末。
4 再加入生抽、盐、鸡精拌匀。
5 加入蒸肉粉拌匀腌渍15分钟入味。
6 将切好的南瓜摆入盘中。
7 摆上腌好的肉片。
8 将南瓜、五花肉放入蒸锅。
9 加盖，中火蒸20分钟至熟透。
10 揭盖，将粉蒸肉取出。
11 撒上葱花，浇上少许热油即可。
粉蒸羊肉
食材
300克 羊肉
50克 蒸肉粉
各少许 蒜末、姜末、红椒末、葱花
各适量 料酒、生抽、盐、味精、鸡粉
1 将洗净的羊肥肉切粗丝。
2 洗净的羊精肉切薄片。
3 将切好的羊肉放盘中，加入料酒、生抽、盐、味精、鸡粉拌匀。
4 撒上蒸肉粉抓匀。
5 再放入红椒末、姜末、蒜末。
6 用手拌至入味。
7 将羊肥肉丝摆入盘中。
8 再摆好羊精肉。
9 将盘子转到蒸锅中。
10 盖上锅盖，蒸30分钟至熟。
11 取出羊肉。
12 热锅注入少许油烧热。
13 将烧热的油浇在羊肉上。
14 撒上葱花即可。
肉末蒸菜心
食材
200克 菜心
30克 肉末
5克 红椒丁
2克 姜末
胡椒粉少许
5毫升 生抽
食用油适量
1 把肉末放碗中，加入红椒丁，撒上姜末。
2 加入胡椒粉，倒入少许生抽，拌匀，腌渍约10分钟，待用。
3 备好电蒸锅，烧开水后放入洗净的菜心。
4 盖盖，蒸约5分钟，至食材熟透。
5 断电后取出蒸好的菜心，待用。
6 用油起锅，放入腌渍好的肉末，炒匀炒透，关火待用。
7 取蒸熟的菜心，淋上余下的生抽，倒入炒熟的肉末，摆
蒸马蹄肉丸.
食材
各100克 西蓝花、马蹄
150克 瘦肉末
30克 蛋清
各5克 蒜末、姜末
3克 葱花
5克 调料：盐
2克 五香粉
15克 干淀粉
食用油适量
1 1.将马蹄去皮。
2 2.将洗净去皮的马蹄切片后切碎。
3 3.取一大碗，倒入马蹄碎。
4 4.放入备好的瘦肉末，拌匀，加入蛋清。
5 5.拌匀，加入少许盐，拌匀，撒上蒜末、姜末、葱花，拌匀。
6 6.倒入五香粉，放入干淀粉，拌匀，至肉质起劲。
7 7.再分成数等份，制成肉丸生坯，摆在蒸盘中，待用。
8 8.水箱中注入适量的清水，放入蒸烤一体箱中。
9 9.将制作好的肉丸生坯放入蒸箱中。
10 10.选择“快蒸”模式，蒸约15分钟，至食材熟透。
11 11.锅中注入适量清水烧开，撒上余下的盐，放入食用油。
12 12.放入洗净的西蓝花，搅匀，焯煮一会儿。
13 13.至食材断生后捞出，过冷水。
14 14.捞出，摆在蒸盘中，围好边即可。
粉蒸鱼块
食材
400克 净草鱼
50克 蒸肉粉
各少许 姜末、葱花
3克 盐
2克 鸡粉
6毫升 生抽
食用油适量
1 把处理干净的草鱼切成小块。
2 放在盘中，待用。
3 将鱼块装入碗中。
4 加入少许盐，撒上备好的姜末。
5 放入鸡粉，淋上少许生抽，拌匀。
6 再倒入蒸肉粉，拌匀。
7 加入适量食用油，搅拌匀，腌渍一会儿。
8 取一个干净的蒸盘，摆上腌渍好的鱼块，待用。
9 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
10 盖上盖，用大火蒸约10分钟，至食材熟透。
11 关火后揭开盖子，取出蒸好的鱼块。
12 趁热撒上葱花，最后浇上少许热油即成。
豆腐蒸咸鱼
食材
200克 豆腐
50克 咸鱼
5克 姜丝
3克 葱花
各适量 蒸鱼豉油、食用油
1 备好的豆腐切成片，再对半切开，整齐摆入盘中。
2 咸鱼剔去骨，将肉切碎。
3 热锅注油烧热，倒入咸鱼肉。
4 翻炒片刻炒透，炒出香味。
5 将咸鱼盛出，铺在豆腐上。
6 再将备好的姜丝放在咸鱼上。
7 备好电蒸锅烧开，将豆腐放入锅中。
8 盖上锅盖，将时间旋钮调至10分钟。
9 待10分钟后，掀开锅盖，将豆腐取出。
10 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
三色蒸蛋
食材
3个 鸡蛋
1个 皮蛋
1个 咸蛋
葱花少许
各适量 盐、鸡精、胡椒粉、香油
1 咸蛋、皮蛋放入锅中煮一会儿，捞出。
2 将皮蛋剥壳，切小方块备用。
3 咸蛋剥开，切小块备用。
4 鸡蛋打入碗内，打散均匀。碗装少许温水，加适量盐、鸡精、胡椒粉搅匀，倒入蛋液中搅匀，淋入少许香油调匀。
5 将蛋液放入蒸锅，加盖大火蒸约10分钟至熟。
6 取出蒸好的蛋羹，撒入咸蛋、皮蛋。
7 再放入蒸锅蒸1分钟至熟透。
8 取出，撒入葱花。
9 淋入少许热油即成。
南瓜蒸排骨
食材
300克 南瓜
500克 排骨
7克 辣椒面
各少许 豆豉、蒜末、姜片、葱花
各适量 蚝油、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、生粉
1 洗净的南瓜去皮。
2 切成小块后去除瓜籽，再切成2厘米的厚片。
3 整齐地摆入盘中。
4 排骨斩成4厘米的厚段。
5 用油起锅，倒入蒜末。
6 再放入姜片。
7 再倒入豆豉炒香。
8 倒入辣椒面炒匀。
9 加生抽调味。
10 盛在小碟子中备用。
11 排骨用干毛巾吸干水分，加蚝油、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、生粉拌匀，淋入食用油腌渍10分钟。
12 将腌渍好的排骨放在南瓜片上。
13 撒上炒好的豆豉。
14 转到蒸锅，小火蒸约30分钟。
15 取出蒸好的排骨后撒上葱花。
16 再淋入熟油即可。
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