用料
鸡腿350克；生姜15克；大蒜20克；小尖椒10克；香菜10克；香菜10克；花生10克；红油50克；生抽50克；麻油10克；醋10克；花椒油5克；蚝油5克；食用油少许；食盐适量
做法鸡腿350克、大葱30克、香菜10克、生姜15克、小尖椒10克香葱10克、大蒜20克、花生10克红油50克、生抽50克、麻油10克、醋10克、花椒油5克、耗油5克食用油少许、食盐适量生姜切片大葱切段小尖椒切小段香菜切段香葱切小段大蒜切碎末花生米碾碎鸡腿和大葱、生姜冷水下锅，大火烧开转小火烧20分钟将大蒜、香葱、小尖椒、花生一起放入碗内淋上热油，把香味炸出来加入红油、生抽、蚝油、醋、麻油、花椒油、盐搅拌均匀将煮好的鸡腿立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透冷却的鸡腿切块摆盘浇上料汁再撒上香菜这道家常味的口水鸡就做好了
用料
牛肉；杭椒；小米椒；姜；蒜；花椒；生粉；盐；鸡精；油
做法牛肉切片，放生粉和盐搅拌均匀。杭椒和小米椒切圈，姜蒜切细待用。热锅热油，放入姜蒜炒香、花椒。再小米椒和杭椒加盐翻炒1分钟，然后拔向一旁，放入牛肉在锅中翻炒至变色。牛肉与辣椒混合，加少许鸡精翻炒均匀即可吃过享用啦！
用料
瘦肉丝150g；红萝卜1根；蒜薹10根；黑木耳150g；蒜头3个；干红辣椒3个；姜2片；豆瓣酱1匙；花椒油1茶匙；白砂糖匙；盐少许；老陈醋匙；淀粉1匙；水淀粉1匙
做法蒜薹切段，红萝卜切薄片改丝黑木耳泡发切丝瘦肉切丝下1匙淀粉抓匀，让肉质细腻蒜头拍了，干辣椒切碎，姜改丝锅下多点的油，爆干姜。小火下辣椒爆香倒下肉丝翻炒下，稍后下豆瓣酱爆香翻炒倒入红萝卜与蒜薹翻炒翻炒2分钟下黑木耳，花椒油再来放入蒜头、白砂糖、盐翻炒几下，1匙的老陈醋甩开沿锅边下翻炒一茶匙的淀粉加入少许水，用1匙的水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜美味的鱼香肉丝完成香辣
用料
如水豆腐1块；豆瓣酱40克；牛肉末20克；青蒜苗尾部适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；花椒粉少许；辣椒粉少许；水淀粉少许；菜籽油适量；高汤适量；老抽半茶匙
做法嫩豆腐切小块，冷水放入豆腐，滴少许老抽煮至沸腾（去豆腥，老抽可用盐代替）捞出，置于冷水中备用（防止豆腐粘连）热锅热油，牛肉末炒至变色捞出热锅热油，加豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉爆香倒入牛肉末、高汤放入豆腐，小火煨煮，加水淀粉勾芡2次放入盐、青蒜苗，出锅，撒花椒粉、葱花
用料
嫩仔鸡半只（约1500克）；二荆条青辣椒10根；蒜末1小勺；细香葱10克；煮鸡料；姜（拍破）1块；葱结1个；白胡椒粒（拍破）10粒；八角2个；香叶2片；三柰2个；盐2小勺；青花椒油；新鲜青花椒30克；植物油100ML；酸辣凉拌汁；小米辣10克；二荆条青辣椒20克；柠檬1个；老醋10ML；白砂糖5克；黄瓜1根；大蒜3瓣；生抽10ML；美极鲜10ML
做法仔鸡清洗干净。锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上锅盖，焖半小时。过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。将花椒油趁热拌在鸡块里。加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。将鸡块取出装盘即可。
用料
鱼1只；蒸鱼鼓油两瓶盖；剁椒适量；蒜适量；小葱适量；姜；花椒；八角；料酒适量
做法
鱼洗净用少量料酒和蒜片，姜片腌制30分钟。将蒜切丝，姜切丝，葱用手指撕成葱丝。腌制好的鱼快速冲洗一遍，放入鱼盘内，将蒜和姜丝铺在鱼身上，取小碗倒2瓶盖的蒸鱼鼓油，一勺凉白开或纯净水，加少量盐搅拌淋在鱼盘里，入蒸锅开大火，水开后转小火蒸3~5分钟。将鱼取出蒸锅，平铺上剁椒（按自己口味来，可多可少），撒上葱丝。热锅，油烧热，将花椒和1颗八角爆香后捞出，这时的油非常香，将油淋在鱼身上，会听见吱吱的声音。大功告成喽~
用料
鸡腿350克；生姜15克；大蒜20克；小尖椒10克；香菜10克；香菜10克；花生10克；红油50克；生抽50克；麻油10克；醋10克；花椒油5克；蚝油5克；食用油少许；食盐适量
做法鸡腿350克、大葱30克、香菜10克、生姜15克、小尖椒10克香葱10克、大蒜20克、花生10克红油50克、生抽50克、麻油10克、醋10克、花椒油5克、耗油5克食用油少许、食盐适量生姜切片大葱切段小尖椒切小段香菜切段香葱切小段大蒜切碎末花生米碾碎鸡腿和大葱、生姜冷水下锅，大火烧开转小火烧20分钟将大蒜、香葱、小尖椒、花生一起放入碗内淋上热油，把香味炸出来加入红油、生抽、蚝油、醋、麻油、花椒油、盐搅拌均匀将煮好的鸡腿立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透冷却的鸡腿切块摆盘浇上料汁再撒上香菜这道家常味的口水鸡就做好了
用料
牛肉；杭椒；小米椒；姜；蒜；花椒；生粉；盐；鸡精；油
做法牛肉切片，放生粉和盐搅拌均匀。杭椒和小米椒切圈，姜蒜切细待用。热锅热油，放入姜蒜炒香、花椒。再小米椒和杭椒加盐翻炒1分钟，然后拔向一旁，放入牛肉在锅中翻炒至变色。牛肉与辣椒混合，加少许鸡精翻炒均匀即可吃过享用啦！
用料
瘦肉丝150g；红萝卜1根；蒜薹10根；黑木耳150g；蒜头3个；干红辣椒3个；姜2片；豆瓣酱1匙；花椒油1茶匙；白砂糖匙；盐少许；老陈醋匙；淀粉1匙；水淀粉1匙
做法蒜薹切段，红萝卜切薄片改丝黑木耳泡发切丝瘦肉切丝下1匙淀粉抓匀，让肉质细腻蒜头拍了，干辣椒切碎，姜改丝锅下多点的油，爆干姜。小火下辣椒爆香倒下肉丝翻炒下，稍后下豆瓣酱爆香翻炒倒入红萝卜与蒜薹翻炒翻炒2分钟下黑木耳，花椒油再来放入蒜头、白砂糖、盐翻炒几下，1匙的老陈醋甩开沿锅边下翻炒一茶匙的淀粉加入少许水，用1匙的水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜美味的鱼香肉丝完成香辣
用料
如水豆腐1块；豆瓣酱40克；牛肉末20克；青蒜苗尾部适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；花椒粉少许；辣椒粉少许；水淀粉少许；菜籽油适量；高汤适量；老抽半茶匙
做法嫩豆腐切小块，冷水放入豆腐，滴少许老抽煮至沸腾（去豆腥，老抽可用盐代替）捞出，置于冷水中备用（防止豆腐粘连）热锅热油，牛肉末炒至变色捞出热锅热油，加豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉爆香倒入牛肉末、高汤放入豆腐，小火煨煮，加水淀粉勾芡2次放入盐、青蒜苗，出锅，撒花椒粉、葱花
用料
嫩仔鸡半只（约1500克）；二荆条青辣椒10根；蒜末1小勺；细香葱10克；煮鸡料；姜（拍破）1块；葱结1个；白胡椒粒（拍破）10粒；八角2个；香叶2片；三柰2个；盐2小勺；青花椒油；新鲜青花椒30克；植物油100ML；酸辣凉拌汁；小米辣10克；二荆条青辣椒20克；柠檬1个；老醋10ML；白砂糖5克；黄瓜1根；大蒜3瓣；生抽10ML；美极鲜10ML
做法仔鸡清洗干净。锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上锅盖，焖半小时。过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。将花椒油趁热拌在鸡块里。加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。将鸡块取出装盘即可。
用料
鱼1只；蒸鱼鼓油两瓶盖；剁椒适量；蒜适量；小葱适量；姜；花椒；八角；料酒适量
做法
鱼洗净用少量料酒和蒜片，姜片腌制30分钟。将蒜切丝，姜切丝，葱用手指撕成葱丝。腌制好的鱼快速冲洗一遍，放入鱼盘内，将蒜和姜丝铺在鱼身上，取小碗倒2瓶盖的蒸鱼鼓油，一勺凉白开或纯净水，加少量盐搅拌淋在鱼盘里，入蒸锅开大火，水开后转小火蒸3~5分钟。将鱼取出蒸锅，平铺上剁椒（按自己口味来，可多可少），撒上葱丝。热锅，油烧热，将花椒和1颗八角爆香后捞出，这时的油非常香，将油淋在鱼身上，会听见吱吱的声音。大功告成喽~
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