美食推荐：拔丝山药，酱爆肉末茄子，清炒南瓜丝的做法

酱爆肉末茄子

食材：长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖、生抽、胡椒粉、生粉

做法：

1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制

2.茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用

3.红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花备用

4.锅中多放些油烧热，投入沥干水分的茄子大火炸一会

5.炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用

6.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱

7.放入红椒及肉末翻炒，接着放入炸好的茄子一起翻炒

8.调入一点点的盐，适量生抽，糖及适量水翻炒均匀后

9.最后撒点鸡粉和葱花出锅即可

清炒南瓜丝

食材：嫩南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋

做法；

1.嫩南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝

2.炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒不要

3.加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香

4.下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋

5.最后加盐和味精调味即可出锅装盘

拔丝山药

食材：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、白糖5大匙

做法：

1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，再拍上少许干淀粉

2.把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊

3.将山药一一放入面糊中，均匀的挂上糊

4.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油

5.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡

6.放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可