美食推荐：油爆笋丁，红烧牛肉，炸白菜盒的做法

红烧牛肉

食材

牛腱子肉、豆瓣、料酒、白糖、葱姜、花椒、八角、桂皮

做法：

将牛腱子肉切成2.5厘米左右的方块。

牛肉入开水焯一下，胡萝卜切成滚刀块，用开水焯过。

将葱切段，姜切片备用。

炒锅置火上，入油烧至7成热，放入豆瓣小火炒至酥香吐油。

倒入半碗温水，放入牛肉，烧开撇去浮沫。

加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱姜

大火烧开转小火，炖制。

另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。

炒至起沫变红棕色，迅速离火。

将糖倒入牛肉中，炖1小时，加盐，再炖制半小时即可。

炸白菜盒

食材：白菜帮 、 猪肉 、葱 、 姜末、精盐 、鸡蛋清 、 香油 、花椒水 、 面粉

做法：

1.把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅

2.将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉

3.把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊

4.锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成

油爆笋丁

食材：笋干200克、青椒(1根)、红椒(1根)、木耳(20克)、植物油(200克)、食盐(5克)

做法：

1准备食材。

2将笋干泡发后用压力锅压制成较软的状态。我用的是电压力锅，蹄筋档，如果感到口感一次较硬，可换水后再煮一次。取出后切成小段。

3青红椒切成小丁，木耳泡发后去根撕成小朵。姜切片备用。

4锅中放比平时炒菜略多一点的油，烧热后放入笋丁爆炒。再加入黑木耳略炒。

5放入青红椒丁。

6略炒后加盐调味即可出锅。