原料:五花肉,八角,香叶,白扣,冰糖
制作步骤:
1 五花肉切成正方形,洗净。
2 锅中加水烧开,加入黄酒,姜片,五花肉焯水,浮沫出来即可捞出,冲洗干净。
3 锅中加油,油温2-3成,下八角,白扣,香叶煸香,下五花肉一起煸炒,至金黄色,加入开水。
4 肉汤开大火烧10-20分钟,肉汤浓郁之后,加入老抽,生抽,味精,鸡精,冰糖,转小火炜45-60分钟。
5 用筷子戳一下五花肉是否酥,酥了之后开大火进行收汁即可。
原料:河鲫鱼,葱
制作步骤:
1 鲫鱼洗干净,沥干。葱切成葱段,备用。
2 烧锅,锅子烧热之后再加油(热锅冷油,不容易沾锅底),煎鲫鱼,两面鱼皮抛起即可。
3 煎鱼的油,建议倒了,不太健康。
4 加入开水,煮鱼汤,鱼汤浓郁之后,加入老抽,味精,鸡精,白砂糖,葱段。
5 开大火煮15-20分钟即可,收汁出锅。
原料:八宝饭
制作步骤:
1 锅中加水,烧开下八宝饭,蒸10分钟。
2 另一个锅中加入开水,白砂糖,熬糖水,待糖水熬制起泡,浓稠之后,浇在八宝饭即可。
原料:咸肉(五花肉),水笋干
制作步骤:
1 水笋,提前5小时泡发好,切片。咸肉切片。
2 锅中加水烧开,加入黄酒,咸肉焯水
3 按照一层水笋一层咸肉,咸肉放在水笋上面,铺3层,加入味精,鸡精,少许黄酒。上锅蒸15分钟。
4 锅中加油,4成油温,下葱花爆香,浇在水笋咸肉上面。
原料:河虾,葱花,胡椒粉
制作步骤:
1 河虾,去虾须和虾钳,洗净。
2 锅中加油(可以多放一点油),8-9成油温,炸虾。炸1-2分钟,虾壳抛起,即可捞出。
3 锅中留一些底油,下葱花爆香。加入少许开水,味精,鸡精,白砂糖(10克),盐(5粒),老抽(2滴),胡椒粉(0.1克),熬制起泡,倒入虾,翻炒即可。
原料:大白菜,蛋饺,肉皮,小肉圆,咸肉,基围虾
制作步骤:
1 大白菜,肉皮,咸肉洗净,切块。
2 锅中加水,黄酒,烧开,下咸肉焯水。
3 锅中加入适量猪油,下大白菜煸炒,加入开水,小肉圆,咸肉,蛋饺。转中火烧20分钟。
4 汤浓郁之后,加入蛋饺,基围虾,味精,鸡精,转小火慢炖10分钟,撒上葱花即可。
联系客服