美食推荐：虎皮豆腐，小河虾上汤萝卜丝，软炸虾仁的做法

小河虾上汤萝卜丝

材料：白萝卜1根，小河虾适量，肥肉少许。二锅头白酒1勺，姜丝、葱花、鸡精、蒸鱼豉油、盐各适量。

做法：1、白萝卜剥去外皮后再修整成方块，切成较长且比较均匀的萝卜丝。2、肥肉切薄片，小河虾洗净沥水。

3、肥肉片放在锅里并添加适量清水，开大火并盖上锅盖把肥肉片煮熟，继续大火把水分煮干，转小火慢慢炼出猪油，捞出油渣。

4、锅里留下的猪油用大火烧热，倒入小河虾爆红，下入姜丝和1勺二锅头白酒，盖上锅盖焖10秒，再加适量的清水和盐，倒入萝卜丝。

5、盖上锅盖大火急攻至汤色奶白，萝卜丝晶莹剔透时，加入鸡精和蒸鱼豉油调味后再撒入葱花即成。

软炸虾仁

材料：虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。

做法：1.首先将虾仁洗净，除去虾线，放入碗中加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

虎皮豆腐

材料：北豆腐300g，青椒1个，鲜红辣椒1个，水淀粉1小匙，姜片5g，花椒粉1/3小匙，酱油1小匙，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，盐少许，油适量

做法：1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分；青椒切成菱形块；鲜红辣椒切成粒。

2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中，刚开始不用翻动，待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄，捞出来沥油。

3、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。

4、另起锅烧热油，爆香姜片，撒少许花椒粉。

5、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀，加入酱油、香醋和白糖调味，翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。

6、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡，翻炒几下即可关火出盘。