喜欢面食的人有口福了，有滋有味有嚼劲，吃了还想吃！

鸡丝豆角焖面

『配料』

鸡胸肉1块，豆角250g，鲜面条500g，蒜，姜，胡萝卜1根，葱2根，干辣椒，八角1个，盐，老抽，料酒，白糖，五香粉，鸡精，香油

做法步骤

鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。葱切段，蒜切末，姜、干辣椒切丝。八角掰开。豆角切段，胡萝卜切丝。

热锅冷油，倒入鸡肉用油滑炒出来。

锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味儿，放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。

放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。

加入清水，刚没过食材就好。调入盐大火烧开。

放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。

关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

杂酱面

『配料』

豆瓣酱100g，甜面酱100g，猪肉300g，面条300g，葱姜蒜，酱油5g，料酒10g，黄瓜，绿豆芽，胡萝卜

做法步骤

1.猪肉要七分瘦三分肥的，肥，瘦肉分开切成小丁。葱姜蒜切碎，胡萝卜、黄瓜切丝备用。

2.锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油，再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

3.加入葱姜蒜煸炒均匀。加入豆瓣酱煸炒均匀。

4.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。再加入甜面酱搅拌均匀。小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

5.把豆芽、胡萝卜丝后焯水。面条放入开水中煮熟后过水。

6.面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

酸辣粉

『配料』

红薯粉条，油菜，花生，碎米芽菜，香菜，黄豆

做法步骤

黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。

酸辣粉底料。2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。放入适量的清水和盐后，大火烧开。

将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。

先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。